Pastel de plátano, Sin Gluten, y Lácteos

por Linda Capeloto Sendowski en 24 de febrero 2014

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He decidir renovar algunas de mis recetas favoritas para reflejar las nuevas tendencias de cosas amistosas panza como gluten, sin leche, y Paleo, sin perder nada de la gran sabor. Este pastel de plátano tiene un súper húmedo, casi pudín como textura y sabor increíble profundos.

Rendimiento 2 panes

1 taza de azúcar de palma de coco

1 taza de azúcar fecha

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de puré de plátano (alrededor de 4-5 plátanos, dependiendo del tamaño)

3 huevos grandes adicionales

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 taza de agua hirviendo

4 tazas de harina de almendra (de almendras enteras con pieles)

1/2 cucharadita de sal

1 taza de nueces picadas

1 taza cortó fechas Medjool (aproximadamente 8)

1 taza de cerezas secas

Precaliente el horno a 350º F. Combine los primeros cuatro ingredientes en un tazón grande para mezclar y batir con un batidor hasta que esté bien mezclado. En un tazón pequeño o taza de medición aparte, mezcle agua hirviendo con bicarbonato de sodio, agregar este líquido caliente espumante para masa de plátano, e incorporar.

Romper los huevos en un bol pequeño de vidrio o una taza, comprobarlas y agregue la vainilla. Vierta los huevos en la mezcla de plátano. Bata para combinar.

Mida la harina y la sal en un tazón mediano separado. Revuelva la mezcla de harina con un tenedor para mezclar. Añadir la mezcla de harina para humedecer los ingredientes y revuelva para mezclar. Coloque todas las frutas picadas y las nueces picadas en masa e incorporar suavemente.

Prepare dos grandes moldes rectangulares. Engrasar con aceite en aerosol. Divide la mezcla en moldes para pan engrasados. Tamp latas sobre el mostrador para eliminar las burbujas de aire que pueden estar al acecho. Colóquelos en horno precalentado en el estante medio.

Hornear unos 37 a 40 minutos o hasta que el probador salga limpio. Un probador es un largo palillo insertado en el centro de la torta y se retira inmediatamente. Si hay grumos húmedos se aferran a ella la tarta no se hace. Si sale limpio, el pastel está hecho. Torta enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, pan invertido, y quitar pan. Entonces, justo el pan. Es importante enfriar las tortas en un estante ya que esto permite que el aire circule debajo de la bandeja mientras está de refrigeración. Resultados circulación de aire en una mejor textura. Se puede comer después de que se enfríe, o congelar para más tarde. Me congelo uno y dejo un out.

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