Pastel de Plátano, Sin Gluten y Sin Lácteos

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de febrero 2014

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He decidir renovar algunas de mis recetas favoritas para reflejar las nuevas tendencias de cosas amistosas panza como libre de gluten, sin lácteos, y Paleo, sin perder nada de la gran sabor. Este pastel de plátano tiene un súper húmedo, casi pudín como la textura y el sabor increíble profundos.

Rendimiento 2 panes

1 taza de azúcar de palma de coco

1 taza de azúcar fecha

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de puré de plátano (alrededor de 4-5 plátanos dependiendo del tamaño)

3 huevos grandes adicionales

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Media taza de agua hirviendo

4 tazas de harina de almendra (de almendras enteras con piel)

1/2 cucharadita de sal

1 taza de nueces picadas

1 taza de dátiles picados Medjool (aproximadamente 8)

1 taza de cerezas secas

Precaliente el horno a 350 ° F. Combine los primeros cuatro ingredientes en un tazón grande para mezclar y batir con un batidor hasta que esté bien mezclado. En un tazón pequeño o taza de medición aparte, mezcle agua hirviendo con bicarbonato de sodio, agregar este líquido caliente espuma de masa de plátano, e incorporar.

Grieta huevos en un recipiente pequeño de vidrio o taza, y verificarlos, y luego agregue la vainilla. Verter los huevos en la mezcla de plátano. Bata para combinar.

Mida la harina y la sal en un tazón mediano separada. Revuelva la mezcla de harina con un tenedor para mezclar. Agregue la mezcla de harina a humedecer los ingredientes y revuelva para mezclar. Coloque todas las frutas picadas y las nueces picadas en masa e incorporar suavemente.

Prepare dos grandes moldes rectangulares. Engrasar con aceite en aerosol. Divide la mezcla en moldes para pan engrasados. Tamp latas en la encimera para eliminar las burbujas de aire que pueden estar al acecho. Colóquelos en el horno precalentado en el estante medio.

Hornear unos 37 a 40 minutos o hasta que el probador salga limpio. Un probador es un largo palillo insertado en el centro de la torta y se retira inmediatamente. Si hay grumos húmedos se aferran a que el pastel no se hace. Si sale limpio, el pastel está hecho. Enfríe el pastel en una rejilla de unos 10 minutos, pan invertido, y quite el pan. Entonces, ¿no la hogaza. Es importante enfriar las tortas en un estante ya que esto permite que el aire circule debajo de la bandeja mientras está de refrigeración. Resultados de la circulación de aire en una mejor textura. Se puede comer después de que se enfríe, o congelar para más adelante. Me congelo uno y dejo un out.

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