Torta di zucca, Dairy gratuito

by Linda Capeloto Sendowski il 16 novembre 2009

Immagine di Dairy Pumpkin gratuito

Maple, zucchero di canna, caramello, zenzero, melassa, zucca, e cannella sono alcuni dei sapori Ringraziamento preferiti di tutti. Dolce e salato, con una piccola quantità di calore, fanno per meravigliosi dolci e contorni. Non vedo l'ora al quarto Giovedi nel mese di novembre di ogni anno. Ricordo i piatti tradizionali e cerco di introdurre qualcosa di nuovo pure. Mia cognata rende effettivamente la festa del Ringraziamento e porto dolce, sempre cercando di superare quello che ho fatto l'anno scorso. Anche così, ho sempre includo zucca torta in assortimento. Solo per ottenere il mio riempimento, io cucinare un'altra festa del Ringraziamento il Venerdì dopo il grande giorno per Shabbat in modo che possiamo avere un altro gusto e le nostre avanzi a casa nostra.

Torta di zucca è sempre una sfida dal momento che quello tradizionale a base di latte evaporato, quindi latticini, non può essere servita in una casa kosher dopo la Turchia. Inoltre, io sono allergico al lattosio intolleranti o latticini così sono venuto su con una ricetta alternativa. Nel corso degli anni, ho provato con Mocha Mix, latte di soia, di riso sogno, e altri sostituti. Penso che il senza zucchero, latte di soia biologica produce la migliore struttura per un riempimento senza latticini. Per testare questa ricetta, ho usato Whole Foods marchio.

Pie crosta spaventa un sacco di gente, in modo che accontentarsi di negozio acquistato salato crosta o semplicemente acquistare tutta la torta. Mia sorella crosta di Carole è molto semplice e produce abbastanza per due croste di torta generosi o una crosta doppia (come una torta di mele). È possibile assemblare pasta crosta anticipo e congelare i dischi in plastica fino al giorno ne avete bisogno.

Serve da 8 a 12

Pie Crust:

3 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaino

1 tazza di verdura accorciamento (Crisco senza grassi trans viene in cubetti premisurati) o 1 tazza di olio di cocco (solidi a temperatura ambiente)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Ripieno:

2 extra large uova

15 once in scatola zucca puro (come Libby)

1/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero

1/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero di canna imballato luce

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

¼ cucchiaino di chiodi di garofano

12 once organico latte di soia non zuccherato

Per assemblare crosta, porre la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare insieme. Aggiungi accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliato in accorciamento fino a quando l'impasto si presenta disomogeneo, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciare ancora visibili. Sbattere liquidi insieme in una brocca di misurazione e poi, aggiungere al mix di farina. Mescolare per un istante con una forchetta. Press pasta insieme con le mani. Formare una grande palla con fuori impastare e mescolare minima. Dividere la pasta in due pezzi e appiattire per formare 2 dischi.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 1

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 2

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 3 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 4 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 5

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 6

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 7 half-size

Prendete una manciata di farina in più e piano di lavoro di polvere. Piano di lavoro dovrebbe essere pietra o legno. Se si dispone di un grande silpat per sfogliare la pasta che è il migliore! Dust mattarello con un po 'di farina. Mettere la pasta di fronte a voi, con il lato delle vostre mani; rendere rientranze parallele andando una direzione e poi nella direzione opposta. Avrete un tratteggio incrociato. Usando un mattarello, avviare stendere l'impasto su e giù facendo attenzione a non tirare fuori dal bordo. Dopo, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina in essa, e dare una virata di 90 gradi. Stendete questa direzione. Sollevare di nuovo la pasta per assicurarsi che non è bloccato alla superficie. Continua rotolamento dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio circa 13 pollici di diametro e molto sottile. Questa ricetta è molto generoso, avrete la pasta rimasto, ma è grande per i principianti.

Piegare cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendere punto centrale e posizionarlo al centro della tortiera (mi piace un piatto di vetro profonda 9 pollici). Unfold crosta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Non preoccupatevi se si strappa, solo patch. Premere delicatamente l'impasto in angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata. Tagliare ogni eccesso. Con il pollice e l'indice di una mano per tenere orlo arrotolato, utilizzare il dito indice sul l'altra mano per premere attraverso cui si sta tenendo il bordo e fare una piegatura. Ripetete il movimento intorno torta e si avrà un bordo ondulato. Con ritagli di pasta, si può stendere e tagliare le foglie per decorare bordo.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 8

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 9 half-size

Successivamente, impostare la crosta vuoto da parte e preparare ripieno. Preriscaldare il forno a 400 ° C. Di recente ho notato che la piccola lattina di zucca dice 16 once, mentre la grande lattina che è per 2 torte è solo 29 grammi. Che suona come la matematica irregolare a me, ma chi lo sa. Penso che comprare le piccole singole scatole per due torte.

Mettere la zucca, uova, spezie, e gli zuccheri in una ciotola media. Frullare fino a ben amalgamati poi, aggiungere il latte di soia e mescolare con cura fino al unito. Versare il riempimento nella crosta preparata e metterlo in forno. Lasciare a max 400 ° C per 15 minuti e poi, accendere il forno fino a 350 ° F per circa un 40- 45 minuti. La torta è fatto quando la crosta è profondo marrone dorato e crema pasticcera è più sciolto. Lasciare raffreddare e servire con parve crema (senza latte) ghiaccio o topping montata.

Godetevi le vostre vacanze.

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