Torta di zucca, Dairy gratuito

di Linda Capeloto Sendowski il 16 novembre 2009

Immagine di Dairy zucca gratuito

Acero, zucchero di canna, caramello, zenzero, melassa, zucca e cannella sono alcuni dei sapori del Ringraziamento preferiti di tutti. Dolce e salato, con una piccola quantità di calore, fanno di meravigliosi dolci e contorni. Attendo con ansia il quarto Giovedi nel mese di novembre di ogni anno. Ricordo i piatti tradizionali e cerco di introdurre qualcosa di nuovo pure. Mia cognata fa realmente la festa del Ringraziamento e porto il dessert, sempre cercando di superare quello che ho fatto l'anno scorso. Anche così, ho sempre includo zucca torta in assortimento. Solo per ottenere il mio materiale di riempimento, io cucinare un'altra festa del Ringraziamento il Venerdì dopo il grande giorno di Shabbat in modo che possiamo avere un altro gusto ei nostri avanzi a casa nostra.

Torta di zucca è sempre una sfida dal momento che quella tradizionale a base di latte evaporato, quindi prodotti lattiero-caseari, non può essere servita in una casa kosher dopo tacchino. Inoltre, io sono allergico o intollerante al lattosio da latte così sono venuto su con una ricetta alternativa. Nel corso degli anni, ho provato con Mocha Mix, latte di soia, di riso sogno, e di altri succedanei. Penso che il non zuccherato, latte di soia biologico produce la migliore struttura per un riempimento senza latticini. Per testare questa ricetta, ho usato Whole Foods marchio.

Pie crosta spaventa un sacco di gente, in modo che accontentarsi di negozio acquistato salato crosta o semplicemente acquistare tutta la torta. Mia sorella torta crosta di Carole è molto semplice e produce abbastanza per due croste di torta generosi o una torta crosta doppio (come una torta di mele). È possibile montare pasta torta crosta prima del tempo e congelare i dischi in plastica fino al giorno ne avete bisogno.

Serve da 8 a 12

Pie Crust:

3 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaino

1 tazza di grasso vegetale (Crisco senza grassi trans è disponibile in cubetti premisurati) o 1 tazza di olio di cocco (solido a temperatura ambiente)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Ripieno:

2 uova extra large

15 once in scatola di zucca puro (come Libby)

1/3 tazza più 1 cucchiaio di zucchero

1/3 tazza più 1 cucchiaio di zucchero di canna imballato luce

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

¼ cucchiaino di chiodi di garofano

12 once organico latte di soia non zuccherato

Per assemblare la torta crosta, mettere la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare insieme. Aggiungi accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliato in accorciamento finché la pasta si presenta disomogeneo, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciare ancora visibili. Sbattere i liquidi insieme in una brocca di misurazione e quindi, aggiungere alla miscela di farina. Mescolare per un istante con una forchetta. Premere pasta insieme con le mani. Formare una grande palla con fuori impasto e miscelazione minima. Dividere la pasta in due pezzi e appiattire per formare 2 dischi.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 1

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 2

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 3 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 4 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 5

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 6

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 7 half-size

Prendete una manciata di farina in più e superficie di lavoro di polvere. Piano di lavoro dovrebbe essere di pietra o di legno. Se si dispone di un grande silpat per sfogliare la pasta che è il migliore! Polvere mattarello con un po 'di farina. Mettere la pasta di fronte a voi, con il lato delle tue mani; fare rientranze parallele che vanno in una direzione e poi nella direzione opposta. Avrete un tratteggio incrociato. Usando un mattarello, iniziare a stendere la pasta su e giù facendo attenzione a non rotolare fuori dal bordo. Successivamente, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina sotto di essa, e dargli una virata di 90 gradi. Stendete questa direzione. Sollevare di nuovo la pasta per assicurarsi che non sia attaccato alla superficie. Continuare a rotazione dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio di circa 13 centimetri di diametro e molto sottile. Questa ricetta è molto generoso, avrete la pasta rimasto, ma è ottimo per i principianti.

Piegare cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendete punto centrale e posizionarlo al centro del piatto di torta (mi piace un piatto di vetro profondo 9 pollici). Aprire torta crosta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Non preoccupatevi se si strappa, solo patch. Premere delicatamente la pasta negli angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata. Tagliare ogni eccesso. Usando il pollice e l'indice di una mano per tenere orlo arrotolato, utilizzare il dito indice sul l'altra mano per premere attraverso cui si sta tenendo il bordo e fare una crimpatura. Ripetete il movimento attorno a torta e si avrà un bordo smerlato. Con i ritagli di pasta, si può stendere e tagliare le foglie per decorare bordo.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 8

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 9 half-size

Successivamente, impostare crosta vuoto da parte e preparare il ripieno. Preriscaldare il forno a 400 ° C. Recentemente ho notato che la piccola lattina di zucca dice: 16 once, mentre la grande lattina che è per 2 torte è solo 29 once. Che suona come la matematica irregolare a me, ma chi lo sa. Penso che comprare i singoli piccoli barattoli per due torte.

Mettere la zucca, uova, spezie e zuccheri in una ciotola media. Sbattere fino a ben amalgamati poi, aggiungere il latte di soia e mescolare con cura fino al unito. Versare il ripieno nella crosta preparata e metterlo in forno. Lasciare a max 400 ° C per 15 minuti e poi, girare il forno fino a 350 ° C per circa un altro a 40 45 minuti. La torta è fatta quando la crosta è profondo marrone dorato e crema pasticcera non è più sciolto. Lasciare raffreddare e servire con panna parve (senza latte) ghiaccio o panna montata rabbocco.

Godetevi la vostra vacanza.

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