Torta di zucca, Dairy gratuito

di Linda Capeloto Sendowski il 16 novembre 2009

Immagine di Dairy zucca gratuito

Acero, zucchero di canna, caramello, zenzero, melassa, zucca, e cannella sono alcuni dei sapori del Ringraziamento preferiti di tutti. Dolce e salato, con una piccola quantità di calore, fanno per meravigliosi dolci e contorni. Non vedo l'ora al quarto Giovedi nel mese di novembre di ogni anno. Ricordo i piatti tradizionali e cerco di introdurre qualcosa di nuovo pure. Mia cognata rende in realtà la festa del Ringraziamento e vi porto il dessert, sempre cercando di superare quello che ho fatto l'anno scorso. Anche così, ho sempre includo zucca torta in assortimento. Solo per ottenere il mio riempimento, io cucinare un'altra festa del Ringraziamento il Venerdì dopo il grande giorno per lo Shabbat in modo che possiamo avere un altro gusto e le nostre gli avanzi a casa nostra.

Torta di zucca è sempre una sfida da quella tradizionale a base di latte evaporato, quindi prodotti lattiero-caseari, non può essere servita in una casa kosher dopo la Turchia. Inoltre, io sono allergico o intollerante al lattosio da latte così sono venuto su con una ricetta alternativa. Nel corso degli anni, ho provato con la moka Mix, latte di soia, di riso sogno, e di altri succedanei. Penso che il senza zucchero, latte di soia biologico produce la migliore struttura per un riempimento senza latticini. Per testare questa ricetta, ho usato Whole Foods marchio.

Pie crosta spaventa un sacco di gente, in modo che accontentarsi di negozio comprato salato crosta o semplicemente acquistare tutta la torta. Mia sorella crosta di Carole è molto semplice e produce abbastanza per due croste di torta generosi o una crosta di torta doppio (come una torta di mele). È possibile assemblare pasta pasta frolla in anticipo e congelare i dischi in plastica fino al giorno ne avete bisogno.

Serve da 8 a 12

Pie Crust:

3 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaino di

1 tazza di grasso vegetale (Crisco senza grassi trans è disponibile in pre-misurati cubi) o 1 tazza di olio di cocco (solidi a temperatura ambiente)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Ripieno:

2 uova extra large

15 once in scatola zucca puro (come Libby)

1/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero

1/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero di canna imballato luce

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

¼ di cucchiaino di chiodi di garofano

12 once organico latte di soia non zuccherato

Per il montaggio crosta di torta, mettere la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare insieme. Aggiungi accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliato in accorciamento fino a quando l'impasto si presenta disomogeneo, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciare ancora visibili. Sbattere i liquidi insieme in una brocca di misurazione e quindi, aggiungere alla miscela di farina. Mescolare per un istante con una forchetta. Premere pasta insieme con le mani. Formare una grande palla con fuori impasto e miscelazione minima. Dividere la pasta in due pezzi e appiattire per formare 2 dischi.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 1

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 2

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 3 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 4 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 5

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 6

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 7 half-size

Prendete una manciata di farina in più e piano di lavoro la polvere. Piano di lavoro deve essere di pietra o di legno. Se si dispone di un grande silpat per sfogliare la pasta che è il migliore! Polvere mattarello con un po 'di farina. Mettere la pasta di fronte a voi, con il lato delle vostre mani; fare rientranze parallele e si trova una direzione e poi nella direzione opposta. Si avrà un tratteggio incrociato. Usando un mattarello, iniziare a stendere la pasta su e giù facendo attenzione a non rotolare fuori dal bordo. Quindi, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina di sotto di essa, e dargli una virata di 90 gradi. Stendete questa direzione. Sollevare di nuovo la pasta per assicurarsi che non sia attaccato alla superficie. Continuare rotolamento dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio intorno a 13 pollici di diametro e molto sottile. Questa ricetta è molto generoso, avrete la pasta rimasto, ma è ideale per i principianti.

Piegare cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendete punto centrale e posizionarlo al centro della tortiera (mi piace un piatto di vetro profonda da 9 pollici). Aprire crosta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Non preoccupatevi se si strappa, solo patch. Premere delicatamente la pasta negli angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata. Tagliare ogni eccesso. Con il pollice e l'indice di una mano per tenere orlo arrotolato, utilizzare il dito indice sul l'altra mano premere con cui si sta tenendo il bordo e fare una piegatura. Ripetete il movimento intorno a torta e si avrà un bordo ondulato. Con ritagli di pasta, si può stendere e tagliare le foglie per decorare bordo.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 8

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 9 half-size

Successivamente, impostare la crosta vuoto da parte e preparare il ripieno. Preriscaldare il forno a 400 ° C. Recentemente ho notato che la piccola lattina di zucca dice 16 once, mentre la grande lattina che è per 2 torte è solo 29 once. Che suona come la matematica irregolare a me, ma chi lo sa. Credo che comprerò i piccoli singoli barattoli per due torte.

Mettere la zucca, uova, spezie, e gli zuccheri in una ciotola media. Frullare fino a ben amalgamati quindi, aggiungere il latte di soia e mescolare con cura fino al unito a. Versare il riempimento nella crosta preparata e metterla in forno. Lasciare a max 400 ° C per 15 minuti e poi, accendere il forno fino a 350 ° C per circa un 40- 45 minuti circa. La torta è fatta quando la crosta è profondo marrone dorato e crema pasticcera non è più sciolto. Lasciate raffreddare e servite con crema parve (senza latte) ghiaccio o panna montata rabbocco.

Godetevi la vostra vacanza.

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