Torta di zucca, latte gratis

di Linda Capeloto Sendowski il 16 novembre 2009

Immagine di latte gratis zucca

Acero, zucchero di canna, caramello, zenzero, melassa, zucca e cannella sono alcuni dei sapori del Ringraziamento preferiti di tutti. Dolce e salato con una piccola quantità di calore, che fanno per meravigliosi dolci e contorni. Attendo con ansia il quarto Giovedi nel mese di novembre di ogni anno. Ricordo i piatti tradizionali e cerco di introdurre qualcosa di nuovo pure. Mia cognata rende in realtà la festa del Ringraziamento e portare il dessert, sempre cercando di superare quello che ho fatto l'anno scorso. Anche così, ho sempre includo zucca torta in assortimento. Solo per ottenere il mio riempimento, io cucinare un'altra festa del Ringraziamento il Venerdì dopo il grande giorno per lo Shabbat in modo che possiamo avere un altro gusto ed i nostri avanzi a casa nostra.

Torta di zucca è sempre una sfida dal momento che quello tradizionale a base di latte evaporato, quindi latticini, non può essere servita in una casa kosher dopo tacchino. Inoltre, io sono allergico al lattosio intolleranti o latticini così sono venuto su con una ricetta alternativa. Nel corso degli anni, ho provato con Mocha Mix, latte di soia, di riso Dream, ed altri succedanei. Penso che la non zuccherato, latte di soia biologica produce la migliore struttura per un riempimento senza latticini. Per testare questa ricetta, ho usato Whole Foods marchio.

Pie crosta spaventa un sacco di gente, in modo che accontentarsi di deposito salato crosta acquistato o semplicemente acquistare tutta la torta. Mia sorella crosta di Carole è molto facile e produce abbastanza per due croste di torta generosi o una crosta di torta doppio (come una torta di mele). È possibile assemblare la torta di pasta crosta prima del tempo e congelare i dischi in plastica fino al giorno ne avete bisogno.

Serve 8-12

Pie Crust:

3 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

Accorciamento 1 tazza di verdure (Crisco senza grassi trans entra in cubi premisurati) o olio di cocco 1 tazza (solidi a temperatura ambiente)

1 uovo

1 cucchiaio di aceto bianco (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento:

2 extra large uova

15 once di zucca pura inscatolata (come Libby)

1/3 di tazza e 1 cucchiaio di zucchero

1/3 di tazza e 1 cucchiaio di zucchero di canna imballato chiaro

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di zenzero in polvere

¼ di cucchiaino di chiodi di garofano

12 once organico latte di soia non zuccherato

Per assemblare la torta crosta, mettere la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare insieme. Aggiungi accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliato in accorciamento fino a quando la pasta si presenta disomogeneo, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciamento ancora visibili. Frusta liquidi insieme in una brocca di misura e poi, voglio mix di farina. Mescolare per un istante con una forchetta. Premere pasta insieme con le mani. Formare una palla grande con fuori impastare e mescolare minima. Dividere la pasta in due pezzi e appiattire a formare 2 dischi.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 1

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 2

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 3 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 4 half-size

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 5

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 6

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 7 half-size

Prendete una manciata di farina e polvere supplementare superficie di lavoro. Piano di lavoro deve essere pietra o legno. Se avete una grande silpat per sfogliare la pasta che è il migliore! Polvere matterello con un po 'di farina. Mettere la pasta di fronte a voi, con il lato delle vostre mani; fare rientranze parallele che vanno in una direzione e poi nella direzione opposta. Avrete un tratteggio incrociato. Usando un mattarello, avviare stendere la pasta su e giù facendo attenzione a non rotolare fuori dal bordo. Dopo, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina sotto di essa, e dare una virata di 90 gradi. Stendere questa direzione. Sollevare nuovamente la pasta per assicurarsi che non è bloccato alla superficie. Continuare a rotazione dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio intorno a 13 pollici di diametro e molto sottile. Questa ricetta è molto generoso, si avrà la pasta rimasto, ma è ideale per i principianti.

Piegare cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendete punto centrale e posizionarlo al centro del piatto di torta (mi piace un piatto fondo di vetro 9 pollici). Aprire crosta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Non preoccupatevi se si strappa, solo la patch di esso. Premere delicatamente la pasta negli angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata. Tagliare ogni eccesso. Con il pollice e il dito indice di una mano per tenere orlo arrotolato, utilizzare il dito indice su l'altra mano per premere attraverso cui si sta tenendo il bordo e fare una piegatura. Ripetete il movimento intorno torta e si avrà un bordo ondulato. Con la sinistra sopra ritagli di pasta, potete stendere e tagliare le foglie per decorare bordo.

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 8

Picture of Dairy Free Pumpkin Pie, Step 9 half-size

Successivamente, impostare crosta vuoto da parte e preparare il ripieno. Preriscaldare il forno a 400 ° C. Recentemente ho notato che la piccola lattina di zucca dice 16 once, mentre la grande lattina che per 2 torte è solo 29 once. Che suona come la matematica screwy a me, ma chi lo sa. Penso che acquistare piccole singole scatole per due torte.

Mettere la zucca, uova, spezie e zucchero in una ciotola media. Frullare fino a ben amalgamato quindi, aggiungere il latte di soia e mescolare con cura fino al unito. Versare il ripieno nella crosta preparata e metterla in forno. Lasciare a 400 º C per 15 minuti e poi, accendere il forno fino a 350 ° C per circa altri 40 - 45 minuti. La torta è fatta quando la crosta è profondo marrone dorato e crema pasticcera non è più sciolto. Lasciare raffreddare e servire con parve (senza latte), gelato o panna montata rabbocco.

Godetevi la vostra vacanza.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: