Pluot Sorbet

di Linda Capeloto Sendowski il 28 febbraio 2010

Immagine di sorbetto Pluot

Lunedi ', sono andato doverosamente a Costco per rifornirsi di graffette per la mia casa. Sai sacchetti di spazzatura, carta igienica, sapone da bucato, quelli essenziali fastidiosi che mio marito pensa continuamente rifornire per magia sotto il lavello o negli armadi.

Molte volte, compro anche la frutta a Costco e cipolle e avocado. Lunedi che aveva grandi contenitori di plastica di Pluots . Pluots sono una combinazione di prugna con albicocca e la bella screziato rosa colorata frutta profumata ha un gusto coinvolgente distinta da altre drupacee. Pluots erano anche l'ingrediente principale in un deserto ho assaggiato la scorsa estate in un ristorante di Chicago. Potete leggere la mia recensione altrove.

Non ho smesso di pensare a ricreare quella sorbetto Pluot. Ieri sera l'ispirazione ha colpito e ho trascinato il mio presente regolamento ribalta nuova macchina per il gelato inutilizzato. Ho fatto lo sciroppo di zucchero e dimezzato il pluots. Ho messo lo sciroppo e pluots in frigorifero perché le cose congelare facilmente quando sono già freddo.

Dopo cena, ero troppo pigro per andare a cercare le istruzioni per la macchina per il gelato così ho traslocai esso. Ho purea di alcuni pluots in un frullatore. Ho aggiunto un cucchiaio circa di arancia rossa (che ho comprato per provare una salsa per cosce di pollo) e come stavo prendendo le arance rosse fuori dal frigorifero, ho notato un paio di fragole lavare e affettato in attesa di qualcuno per finire mangiarli. Ho aggiunto un paio di frutti di bosco come bene. Ho misurato la purea Pluot con il bit di arancia rossa e poi aggiunto lo sciroppo di zucchero. Ho versato tutto questo nel contenitore per il gelato, messo la pala dentro, e collegai in. Mentre mi girai la manopola del timer, OH! Il Dasher ha iniziato a sfornare. Attraverso un'apertura in un coperchio di plastica, ho cosparso alcune fragole tagliate in su.

Dopo pochi istanti, la macchina si fermò zangolatura. E 'fatto mi sono chiesto?
No, certo che no, non avevo il braccio superiore inserita correttamente (a volte è necessario leggere quelle direzioni) in modo appena c'era un po 'di resistenza nel sorbetto come ha iniziato a congelare il braccio spuntato e ha causato la macchina di smettere. Ho riparato ed è continuato a sfornare ancora una volta.

Dopo circa 45 minuti, il sorbetto era pronto, ho rimosso dalla macchina e abbiamo mangiato un po '. Il resto è per il congelatore. Il sorbetto era una bella ombra, sofisticato rosa traslucido, con pezzetti di fragola rossa visibile qua e là. Magnifico.

Se vi state chiedendo il motivo per cui ho iniziato a fare il sorbetto in pieno inverno, vi spiegherò. Amo sorbetto, tutti i sapori. La macchina è stato seduto lì dal nonno mi ha dato un certificato di regalo Williams Sonoma per il mio compleanno a dicembre. La cosa più importante è quasi Pasqua o addirittura in un altro mese.

Sto iniziando a preparare per la Pasqua mentalmente. I preparativi vado attraverso sono molto elaborato e richiede tempo. Nella mia casa, facciamo una pulizia completa di primavera. E 'fantastico, troverete tutti i tipi di cose meravigliose che hai dimenticati e sono ri-ispirati. Faccio piani per utilizzare tutti i cibi congelati dal freezer, usano tutti il ​​riso, pane grattugiato, e la farina dalla dispensa. Questo è quando si buttare via tutte quelle bottiglie aperte metà di roba nella porta del frigorifero. La primavera è un momento di rinnovamento, così mi piace iniziare fresco e siccome la mia cucina è kosher, tutti gli alimenti a lievitazione deve essere utilizzata e viene eliminato. Insieme a questi preparativi, ho in programma il menu per il Seder o il pasto celebrazione che la vacanza inizia con. Mi piace servire il sorbetto come il detergente palato tra il corso di pesce e il corso principale
Penso che provare diversi gusti diversi. Voglio fare lampone, mango, più Pluot e magari al cioccolato da utilizzare in un dessert a strati congelato.

Qui è la mia formula sorbetto di base

2 tazze di zucchero semolato
2 tazze di acqua
2 tazze di purea di frutta, refrigerata
Succo di limone 1 cucchiaio di succo d'arancia o
¾ tazza di fragole o altra frutta a dadini
1 ice cream freezer, potrebbe essere tutto elettrico o il tipo che si congela il contenitore prima.

Portare le due tazze di zucchero e l'acqua a bollire in una casseruola. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare, poi refrigerare lo sciroppo.

Unire tutti gli ingredienti tranne i pezzi di frutta e metterli nel contenitore della gelatiera. Mettere il contenitore nella macchina e accenderlo a processo. Seguire le istruzioni del produttore.

Una volta che il sorbetto è agitato e congelato, servire o congelarlo.

Se non si dispone di una gelatiera, versate il mix sorbetto in una ciotola ampia piana e riporre in freezer. Ogni ora o in modo da prendere fuori e mescolare per un po 'poi mettere di nuovo in freezer. La trama non sarà liscia come macchina agitato, ma si formerà una sorta di granita.

Linda Capeloto Sendowski

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