Pluot Sorbet

da Linda Capeloto Sendowski il 28 febbraio 2010

Immagine di sorbetto Pluot

Lunedi ', sono andato doverosamente a Costco per rifornirsi di graffette per la mia casa. Sai sacchetti di spazzatura, carta igienica, sapone da bucato, quelli essenziali fastidiosi che mio marito pensa continuamente rifornire per magia sotto il lavello o negli armadi.

Molte volte, compro anche frutta a Costco e cipolle e avocado. Lunedi che aveva grandi contenitori di plastica di Pluots . Pluots sono una combinazione di prugne con albicocca e la bellissima screziato rosa colorata frutta profumata ha un sapore coinvolgente distinta da altre drupacee. Pluots sono stati anche l'ingrediente principale in un deserto ho assaggiato la scorsa estate in un ristorante di Chicago. Potete leggere la mia recensione altrove.

Non ho smesso di pensare a ricreare quel sorbetto pluot. Ieri sera ispirazione colpito e ho trascinato il mio presente regolamento ribalta nuova macchina per il gelato inutilizzato. Ho fatto lo sciroppo di zucchero e dimezzato il Pluots. Ho messo lo sciroppo e pluots in frigorifero perché le cose congelare facilmente quando sono già freddo.

Dopo cena, ero troppo pigro per andare a cercare le istruzioni per la macchina per il gelato così ho traslocai esso. Ho purea alcuni pluots in un frullatore. Ho aggiunto un cucchiaio circa di arance rosse (che ho comprato per provare una salsa per cosce di pollo) e come stavo prendendo le arance rosse fuori dal frigorifero, ho notato un paio di fragole lavare e affettato in attesa di qualcuno per finire mangiarli. Ho aggiunto qualche bacca pure. Ho misurato la purea pluot con il pezzo di arancia rossa e poi aggiunto lo sciroppo di zucchero. Ho versato tutto questo nel contenitore per il gelato, messo la pala dentro, e inserito in. Come ho storto il quadrante del timer, OH! La pala ha iniziato a sfornare. Attraverso un'apertura in una copertura di plastica, ho cosparso pochi fragole tagliati.

Dopo qualche istante, la macchina si fermò a sfornare. E 'fatto mi sono chiesto?
No, certo che no, non ho avuto il braccio superiore inserito correttamente (a volte è necessario leggere quelle direzioni) in modo non appena c'era un po 'di resistenza in sorbetto come ha iniziato a bloccare il braccio spuntato e ha causato la macchina fermare. Ho riparato e continuato a sfornare una volta.

Dopo circa 45 minuti, il sorbetto era pronto, ho rimosso dalla macchina e abbiamo mangiato un po '. Il resto è per il congelatore. Il sorbetto era una bella tonalità, sofisticato colore rosa traslucido, con pezzetti di fragola rossa visibile qua e là. Magnifico.

Se vi state chiedendo perché ho iniziato a fare il sorbetto in pieno inverno, vi spiegherò. Amo sorbetto, tutti i sapori. La macchina è stato seduto lì da quando il nonno mi ha dato un certificato di regalo Williams Sonoma per il mio compleanno nel mese di dicembre. La cosa più importante è quasi Pasqua o addirittura in un altro mese.

Sto iniziando a prepararsi per la Pasqua mentalmente. I preparativi Vado attraverso sono molto elaborati e che richiede tempo. A casa mia, facciamo una pulizia completa di primavera. E 'bello, si trovano tutti i tipi di cose meravigliose che hai dimenticati e sono ri-ispirati. Faccio i piani per utilizzare tutti gli alimenti surgelati dai congelatori, usa tutto il riso, pane grattugiato, la farina e dalla dispensa. Questo è quando si buttare via tutte quelle bottiglie metà aperte di roba nella porta del frigorifero. La primavera è un momento di rinnovamento, così mi piace ricominciare e siccome la mia cucina è kosher, tutti gli alimenti a lievitazione deve essere utilizzata e viene eliminato. Insieme a queste preparazioni, ho in programma il menu per il Seder o il pasto di celebrazione che la vacanza inizia con. Mi piace per servire il sorbetto come il detergente del palato tra la portata di pesce e il corso principale
Penso che provare diversi gusti diversi. Voglio fare lampone, mango, più pluot e forse il cioccolato da utilizzare in un dessert a strati congelato.

Qui è la mia formula sorbetto di base

2 tazze di zucchero semolato
2 tazze d'acqua
2 tazze di purea di frutta, refrigerati
Di succo di limone 1 cucchiaio o di succo d'arancia
¾ tazza di fragole a dadini o altra frutta
1 gelato congelatore, potrebbe essere tutto elettrico o il tipo che si congela il contenitore prima.

Portare le due tazze di zucchero e l'acqua a bollire in una casseruola. Spegnere il fuoco e lasciate raffreddare, poi refrigerare lo sciroppo.

Unire tutti gli ingredienti tranne i pezzi di frutta e metterli nel contenitore della gelatiera. Posizionare il contenitore nella macchina e accenderlo per processo. Seguire le istruzioni del produttore.

Una volta che il sorbetto è agitato e congelato, servire o congelarlo.

Se non si dispone di una gelatiera, versate il mix sorbetto in una ciotola ampia piana e mettere nel congelatore. Ogni ora o in modo da prendere fuori e mescolare per un po 'poi inserire di nuovo nel congelatore. La trama non sarà liscia come macchina agitato, ma si formerà una sorta di granita.

Linda Capeloto Sendowski

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