Pluot Sorbet

di Linda Capeloto Sendowski il 28 febbraio 2010

Immagine di sorbetto Pluot

Lunedi ', sono andato doverosamente a Costco per fare scorta di punti per la mia casa. Sai sacchi per la spazzatura, carta igienica, sapone da bucato, quelli essenziali fastidiosi che mio marito pensa continuamente rifornire per magia sotto il lavello o negli armadi.

Molte volte, compro anche la frutta a Costco e cipolle e avocado. Lunedi che aveva grandi contenitori di plastica di Pluots . Pluots sono una combinazione di prugna con albicocca e la bella screziato rosa colorata frutta profumata ha un gusto coinvolgente distinta da altre drupacee. Pluots sono stati anche l'ingrediente principale in un deserto ho assaggiato la scorsa estate in un ristorante di Chicago. Potete leggere la mia recensione altrove.

Non ho smesso di pensare a ricreare quella sorbetto Pluot. La scorsa notte ha colpito l'ispirazione e ho trascinato il mio presente regolamento ribalta nuova macchina per il gelato non utilizzato. Ho fatto lo sciroppo di zucchero e dimezzato il pluots. Ho messo lo sciroppo e pluots in frigorifero perché le cose congelare facilmente quando sono già freddo.

Dopo cena, ero troppo pigro per andare a cercare le istruzioni per la macchina per il gelato così ho traslocai esso. Ho purea di alcuni pluots in un frullatore. Ho aggiunto un cucchiaio circa di arancia rossa (che ho comprato per provare una salsa per cosce di pollo) e come stavo prendendo le arance rosse fuori dal frigorifero, ho notato un paio di fragole lavare e affettato in attesa di qualcuno per finire mangiarli. Ho aggiunto un paio di frutti di bosco come bene. Ho misurato la purea Pluot con il bit di arancia rossa e poi aggiunto lo sciroppo di zucchero. Ho versato tutto questo nel contenitore per il gelato, messo la pala dentro, e collegai in. Come ho storto il quadrante del timer, OH! Il Dasher ha iniziato a sfornare. Attraverso un'apertura in una copertura di plastica, ho cosparso pochi fragole tagliati.

Dopo qualche istante, la macchina si fermò zangolatura. E 'fatto mi sono chiesto?
No, certo che no, non ho avuto il braccio superiore inserita correttamente (a volte avete bisogno di leggere quelle direzioni) in modo non appena c'era un po 'di resistenza nel sorbetto come ha iniziato a bloccare il braccio spuntato e ha causato la macchina di fermarsi. Ho riparato ed è continuato a sfornare ancora una volta.

Dopo circa 45 minuti, il sorbetto era pronto, ho rimosso dalla macchina e abbiamo mangiato un po '. Il resto è per il freezer. Il sorbetto era una bella ombra, sofisticato rosa traslucido, con pezzetti di fragola rossa visibile qua e là. Magnifico.

Se vi state chiedendo il motivo per cui ho iniziato a fare il sorbetto in pieno inverno, vi spiegherò. Amo sorbetto, tutti i sapori. La macchina è stato seduto lì dal nonno mi ha dato un certificato di regalo Williams Sonoma per il mio compleanno nel mese di dicembre. La cosa più importante è quasi Pasqua o addirittura in un altro mese.

Sto iniziando a preparare per la Pasqua mentalmente. I preparativi vado attraverso sono molto elaborato e richiede tempo. A casa mia, facciamo una pulizia completa di primavera. E 'bello, a trovare tutti i tipi di cose meravigliose avete dimenticato circa e si ri-ispirati. Faccio l'intenzione di utilizzare tutti i cibi congelati dai congelatori, utilizzano tutti il ​​riso, pane grattugiato, e la farina dalla dispensa. Questo è quando si buttare via tutte quelle bottiglie da mezzo aperte di roba nella porta del frigorifero. La primavera è un momento di rinnovamento, così mi piace ricominciare da capo e dato che la mia cucina è kosher, tutti gli alimenti a lievitazione deve essere utilizzato e viene eliminato. Insieme a questi preparativi, ho in programma il menu per il Seder o il pasto celebrazione che la vacanza inizia con. Mi piace servire il sorbetto come il detergente palato tra la portata di pesce e il corso principale
Penso che provare diversi gusti diversi. Voglio fare lampone, mango, più Pluot e forse il cioccolato da utilizzare in un dolce a strati congelato.

Qui è la mia formula sorbetto di base

2 tazze di zucchero semolato
2 tazze di acqua
2 tazze di purea di frutta, refrigerati
Succo di limone 1 cucchiaio di succo d'arancia o
¾ tazza di fragole a dadini o altra frutta
1 ice cream freezer, potrebbe essere tutto elettrico o il tipo che si congela il contenitore prima.

Portare le due tazze di zucchero e acqua a bollire in una casseruola. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare, poi conservare in frigorifero lo sciroppo.

Unire tutti gli ingredienti tranne i pezzi di frutta e metterli nel contenitore della gelatiera. Posizionare il contenitore nella macchina e accenderlo per processo. Seguire le istruzioni del produttore.

Una volta che il sorbetto è agitato e congelato, servire o congelarlo.

Se non si dispone di una gelatiera, versate il mix sorbetto in una ciotola larga piatta e riporre in freezer. Ogni ora o in modo da prendere fuori e mescolare per un po 'poi mettere di nuovo in freezer. La trama non sarà liscia come macchina agitato, ma si formerà una sorta di granita.

Linda Capeloto Sendowski

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