Fideos

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Ottobre 2010

kiwi e mela ripiena patate w 028

Quando JFK era presidente, mi ricordo che mia madre, Nona succedendo e su quanto JFK mangiato fiedos a qualche cena dignitario straniero. Era così orgoglioso del fatto che uno dei "nostri" piccoli golosità etniche è stato mangiato e apprezzato dal Presidente della Stati Unite. Non posso verificare la storia dato che ogni volta che mi fideos Google e JFK, il computer si assume io sono video errore ortografico. L'immagine qui sotto di mia mamma è dal 1943. Non preoccuparti Nona, come il suo nome si è trasformato in è ancora con noi e dispone di 8 pronipoti.

Tagliatelle vermicelli tostati, cucinati e conditi con pomodori e cipolle fritte, hanno un sapore marrone approfondito che si fonde perfettamente con il sapore dolce caramellato delle cipolle e l'acido delicato dei pomodori. Nella nostra casa, fideos erano un contorno umile. Cosa potrebbe esserci di meglio? Come mio cognato David dice sempre "per rendere il cibo sefardita basta aggiungere un po 'di frita Savoya (cipolle fritte) e salsa di pomodoro".

1 pacchetto di dieci once di vermicelli o tagliolini venduto avvolto in nidi di uccelli

Acqua per pasta bollente

1 cucchiaino di sale

1 cipolla a dadini

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

3-4 Roma o San Marzano pomodori a cubetti

1 14 once lattina di polpa di pomodoro in salsa

2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Rompere le bobine di vermicelli / con le mani e mettere le tagliatelle su una teglia. Preriscaldare il elemento broiler in forno. Posizionare la teglia di vermicelli sotto la griglia e mantenendo un occhio vicino sul colore della pasta, si rivolgono a colori veloce, tostare un po '. Quando ci sono alcune macchie scure visibili sulla parte della pasta rimuovere la vermicelli dal forno.

Riempite una pentola capiente con acqua e portare ad ebollizione. Sale l'acqua e posizionare il vermicelli tostato rotto in acqua. Far bollire 3-5 minuti, a seconda che marca di pasta che avete acquistato e quanto sono sottili. Scolare l'acqua dalle tagliatelle quando sono tenere. Impostare le tagliatelle da parte per qualche istante mentre si preparano le cipolle ei pomodori.

Scaldate una padella profonda. Aggiungere l'olio d'oliva e poi aggiungere le cipolle a dadini. Soffriggere fino al dolce e traslucido, poi condite con sale e pepe. Successivamente aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e fate rosolare per un po '. Quando i pomodori freschi iniziano a rilasciare il loro liquido e disintegrare, aggiungere la lattina di polpa di pomodoro. Condire i pomodori e le cipolle di nuovo, il gusto e regolare. Aggiungere i vermicelli cotti e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Servire i fideos come contorno a pesce, pollo, kufte o carne.

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Jack Pizante 16 maggio 2011 alle 06:30

Ottima ricetta

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