Fideos

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Ottobre 2010

kiwi e mela farcito w patate 028

Quando JFK era presidente, mi ricordo che mia madre, Nona in corso e su come JFK mangiato fiedos a qualche cena dignitario straniero. Era così orgoglioso del fatto che uno dei 'nostri' piccole golosità etniche è stato mangiato e goduto dal Presidente della slegata Uniti. Non posso verificare la storia dal momento che ogni volta che ho fideos Google e JFK, il computer si assume Io sono video errore ortografico. L'immagine qui sotto di mia mamma è da 1943. Non ti preoccupare Nona, come il suo nome si è trasformato in è ancora con noi e dispone di 8 pronipoti.

Tagliatelle vermicelli tostato, cotti e conditi con pomodori e cipolle fritte, hanno un sapore marrone approfondito che si fonde perfettamente con il dolce sapore caramellato delle cipolle e l'acido mite dei pomodori. Nella nostra casa, fideos erano un contorno umile. Cosa c'è di meglio? Come mio cognato David dice sempre "per rendere il cibo sefardita è sufficiente aggiungere un po 'di frita Savoya (cipolle fritte) e la salsa di pomodoro".

1 pacchetto di dieci once di vermicelli o spaghetti sottili venduto avvolto in nidi di uccelli

Acqua per pasta bollente

1 cucchiaino di sale

1 cipolla tagliata a dadini

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

3-4 Roma o San Marzano pomodori a dadini

1 14 once di pomodori in salsa tritato

2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Rompere le bobine di vermicelli / con le mani e mettere la pasta su una teglia da forno. Preriscaldare l'elemento griglia nel forno. Posizionare la teglia di vermicelli sotto la griglia e tenere d'occhio il colore della pasta, si rivolgono a colori veloce, tostare un po '. Quando ci sono alcune macchie scure visibili sulla parte della pasta rimuovere i vermicelli dal forno.

Riempite una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione. Sale l'acqua e posizionare i vermicelli tostato rotto in acqua. Far bollire 3-5 minuti, a seconda che marca di pasta che avete acquistato e come sono sottili. Scaricare l'acqua la pasta quando sono tenere. Impostare la pasta da parte per qualche istante mentre preparate le cipolle ei pomodori.

Preriscaldare una padella profonda. Aggiungere l'olio d'oliva e poi aggiungere le cipolle a dadini. Soffriggere fino a quando dolce e traslucido, poi condite con sale e pepe. Successivamente aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e fate rosolare per un po '. Quando i pomodori freschi cominciano a rilasciare il loro liquido e disintegrare, aggiungere il barattolo di polpa di pomodoro. Condire i pomodori e le cipolle di nuovo, il gusto e regolare. Aggiungere i vermicelli cotti e cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Servite le fideos come contorno a pesce, pollo, kufte o carne.

Quota
Print This Stampa la pagina | Versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: