On mia ultima visita a Kalustyans a New York City, ho visto questo piccolo e delizioso riso a grana in un colore verde pastello. Esso è chiamato riso Bamboo e ha un sapore dolce mite. Cuochi di riso di bambù fino leggera e soffice, con un bel colore verde mare.
Ultimamente ho lavorato sulla riduzione mio colesterolo e come tale Ho molte idee per i pesci per la cena. La varietà e la freschezza del pesce disponibile in i miei mercati locali è sbalordendo anche se costoso. L'altro giorno quando ho acquistato il salmone per il Salmone e la Pea piatto di Tendrils ho acquistato un po 'di halibut come bene. Si potrebbe fare questo piatto con spigola mare cilena o di merluzzo o di qualsiasi impresa scarnato da lieve aromatizzato bianco pesci colorati. 
Dopo aver mangiato cibo cinese il Mercoledì ho avuto il mio ispirazione per Halibut Seared del con Rice Bamboo e di Ginger Cilantro topping. 
1 tazza di verde di riso di bambù
1 e di ¾ tazza di acqua
1 libbra (2 grandi porzioni) Halibut
Olio di cartamo 1 cucchiaio
4 cipolle verdi, scalogno
1 tazza fresca cilantro
½ pollice radice di zenzero fresco finemente julienne
½ radice di zenzero fresco grattugiato pollici
La scorza grattugiata di uno calce
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di acqua
SERVIRE CON
Del bambino bok choy e di fungo di shitake stir fry.
Sciacquare il riso in un colino. Aggiungere il riso drenato ad una casseruola con il acqua misurato. Coprire il riso e portare a ebollizione. Non appena il riso arriva a bollore, girare il calore verso il basso a inf.re, e di continuare a cuocere per circa 15 minuti o fino a quando il riso è soffice e tutto il liquido è assorbito. 
Nel tempo medio pulire i scallions, li fetta sottilmente su una diagonale, e mettere da parte. Loosely tritare il cilantro. Combina il cilantro, scalogno, e zenzero. Mettere da parte per usare dopo che il pesce venga rosolato. Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio di cartamo, e di sear l'halibut fino a quando dorata su entrambi i lati. Rimuovere il halibut dalla padella e aggiungere il scalogno, cilantro, e zenzero. Spegnere il fuoco e quindi aggiungere il salsa di soia e l'acqua.
Posizionare un pallina di riso nel centro del la piastra di e posizionare il halibut su un lato. Versare una porzione uguale di il scalogno cipolla lo zenzero verde far soffriggere sopra il pesce. Mescolare il zenzero grattugiato e la scorza di di lime insieme. Mettere un minuscolo cucchiaiata di questo mix ginger calce sul cima al riso. 
Servire con il bambino bok choy-shitake Frittura di stir del se lo si desidera.
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Hi Linda,
Che cosa un bellissimo piastra di e di così sano. Ho appena iniziato a rendendo bok choy in stir patatine fritte-amare di esso.
Grazie per la condivisione-grandi colori e sapori.
Norma