Avicas con Carne

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Marzo 2011

avicas con carne 017-17-3

Fagioli bianchi con nervature brevi

Per qualche strana ragione il tempo è diventato insolitamente freddo di nuovo a Los Angeles. Anche se molti avrebbero riso di nostra (Los Angelinos) nozione di 'freddo', non ricordo molte volte negli ultimi 35 anni in cui ha piovuto a Los Angeles nel mese di marzo. Gli uccelli cinguettano , L'aria è densa del profumo dei fiori, e c'è un suono ambientale di api ronzanti, l'oscurità semplicemente non tagliato.

Nonostante la mia abitudine di passare per i menu più leggero fiera di primavera in questo periodo dell'anno, ho avuto la voglia di cucinare qualcosa di caldo e terroso. Ho trovato alcuni brevi costole nel congelatore e tutti ama fagioli bianchi, Avicas, o alcuni li chiamo Fasulia. Questo è grande per una notte a settimana cena che si può cucinare la mattina, riscaldare e servire. Fare un insalata e raccogliere qualche crosta di pane.

4 pezzi di costatine tagliati spessore di circa 1 a 2 pollici

Sale e pepe fresco di cracking

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla, tagliata a dadini

3-4 spicchi d'aglio, pelati e fracassato

1 mazzetto di prezzemolo, lavato, asciugato e tritato

2 cucchiaini Sumac

2 cucchiaino di curcuma

2 cucchiaini Baharat

1 14 once pomodori tritati

1 borsa 16 oz fagioli grandi del nord (una libbra), sciacquati e controllati

3-4 litri di acqua

Prendere ogni lungo pezzo di costola breve e tagliarlo in 3 o 4 pezzi. Preriscaldare il forno olandese fondo pesante a fuoco, aggiungere l'olio d'oliva e cominciare a rosolare le costatine. Stagione le costatine con sale e pepe, mentre Devastazione. Quando una crosta d'oro si è sviluppata, essi saranno ancora cruda all'interno, togliere i pezzi brevi costola e mettere da parte.

Abbassate la fiamma un po 'a media, aggiungere le cipolle e l'aglio. Mescolare le cipolle e l'aglio con un cucchiaio di legno e quando sono trasparenti, aggiungere il prezzemolo. Condite la cipolla, aglio e prezzemolo con sale e pepe quindi aggiungere il Sumac, la curcuma e Baharat. Aggiungere i pomodori. Successivamente, posizionare le costatine scottato e tutti i succhi che ha raccolto di nuovo nella pentola.

Ora aggiungete i fagioli e poi acqua. Mettere il coperchio sulla pentola socchiusa. Quando il tutto arriva a bollore abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'ora. Mettere il coperchio sulla modo che nessun vapore fuoriesce più e cuocere a fuoco lento per altre due ore. E 'una buona idea controllare a metà strada attraverso e assicurarsi che vi piace lo spessore del piatto e che non è attaccare. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua. È possibile sostituire il brodo di pollo per tutti o parte dell'acqua. I fagioli devono essere super morbida e la carne cadere la forcella gara nata. Questo piatto viene spesso servita sulla cima di riso.

Quota
Print This Stampa questo | Versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: