Individuali lasagne vegetali

Noi tutti amiamo lasagne e nella mia cucina kosher è sempre vegetale. La pasta appena gommoso con bordi increspati croccanti ENROBES la melma cremoso formaggio di salsa punteggiato con verdure saltate tutte ricoperte di salsa marinara saporito. Un po 'di parmigiano croccante salato sulla parte superiore e lasagne è così attraente.

Volevo servire lasagne sul mio latte partito buffet. Di solito c'è un piccolo problema quando si serve un grande piatto di lasagne al forno, i pezzi d'angolo sono grandi, facili da servire, ma manca abbastanza riempimento, i pezzi interni sono a volte un po 'denso non proprio impostare e sappiamo tutti, quando gli ospiti si servono la lasagna scopata per bene con gocciola e la mensa. La mia soluzione era di fare le lasagne in stampini individuali. Facile per gli ospiti a prendere uno fuori il sapore buffet e pieno in ognuno sembrava una grande soluzione. Tutto quello che dovevo fare era capire la meccanica.

Una lasagna pasta era troppo poco, così due, lato piegato verso l'alto o verso il basso, anche arrotolati a strati? Leggi la ricetta e guardare le foto per vedere quello che ho fatto.

Serve da 20 a

8 tazze di salsa marinara

2 scatole asciugati lasagne (20-24 fogli di lasagne)

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

Acqua

Ortaggi:

2 confezioni (8 once) funghi lavati preaffettato

4 zucchine lavato e asciugato

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e Pepe qb

6 cucchiai di burro

1/2 tazza di farina

4 tazze di latte intero

3 tazze grattugiato Parmesano Reggiano

10 once grattugiato mozzarella

1 mazzetto di foglie fresche di basilico, lavate e asciugate

Preparare la salsa marinara e messo da parte, ho fatto il sugo da una combinazione tritato pomodori freschi e in scatola pomodori freschi tritati in purea. Soffriggere qualche spicchio aglio affettato in un paio di cucchiai di olio d'oliva, aggiungere i pomodori freschi, far rosolare, quindi aggiungere pomodori in scatola. Coprire e cuocere a fuoco lento per diverse ore. Salsa può essere fatta in anticipo e congelato o si mantiene per diversi giorni refrigerati.

Scaldate due grandi saltate pentole sul fuoco medio-alto. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva a ciascuno, e posto funghi in uno e sottili fette di zucchine nell'altra. Soffriggere le verdure fino a doratura e cotte e condite con sale e pepe. Impostare le verdure da parte.

Portare una grande pentola di acqua a ebollizione, acqua salata, aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere lasagne, uno alla volta. Far bollire le lasagne per circa 6-7 minuti fino a quando la pasta è al dente. Scolare e separare i singoli tagliatelle. Li ho sparso su una grande silpat in modo che non si attacchi a qualsiasi cosa. Un pezzo di stagnola unta avrebbe funzionato bene.

Avanti fare la besciamella. Scaldare un litro casseruola 4 su bassa, aggiungere il burro e mescolare fino a quando fuso. Aggiungere la farina e mescolare con il burro a fuoco basso per qualche minuto. Sbattere il latte nella casseruola e continuare a sbattere fino a quando il burro e la farina sono tutti sciolti nel latte. Sollevare riscaldare un po 'e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la salsa è densa e facilmente cappotti il ​​dorso di un cucchiaio. Abbassate la fiamma e aggiungere la metà del parmigiano. Mescolare fino a quando il formaggio è incorporata e la salsa è densa e bella. Spegnere il fuoco.

Ora che tutte le parti sono assemblate, metterli in fila e fare lasagne. Mettere in stampini teglie cerchiati. Posizionare due cucchiai circa di salsa marinara in fondo ad ogni ramekin.

Prendete due tagliatelle fine alla fine con un po 'di sovrapposizione. Con un cucchiaino, un cucchiaio un nastro largo un pollice di besciamella per tutta la lunghezza centro di saggio. Cospargere un paio di zucchine e funghi in cima besciamella. Scarsamente cadere qualche mozzarella grattugiato sopra di verdure. Lasagne tagliatelle Piegare a metà longitudinalmente. Arrotolare il lungo, facendo attenzione a mantenere la piega. Prendere bobina di lasagne e luogo increspato lato su in ramekin. Top ogni ramekin con più salsa marinara, spooning in ogni angolo e sopra ogni uno con un po 'di più grattugiato mozzarella e parmigiano.

Preriscaldate il forno a 350 ° C. Quando tutti stampini lasagne sono pieni, coprire con un foglio di pesante, senza bloccare, in modo che la salsa e il formaggio sulla parte superiore non sono toccati da un foglio. Luogo teglia in forno e cuocere 1/2 ora coperto e 1/2 ora scoperto al marrone o fino a quando il formaggio è spumeggiante e bordi di pasta si rivolgono dorata. Togliere dal forno.

Arrotolare le foglie di basilico come un sigaro e tagliare per formare nastri di basilico (chiffonade). Guarnire lasagne e servire.

La lasagna può essere fatta in anticipo e congelati pronti a cuocere su teglie. Scongelare e cuocere il giorno della tua festa. Se involucro di congelamento in plastica per tenerli a tenuta d'aria.

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