Bumuelos o Chanukah Frittelle

Chanukah felice a tutti. Venerdì sera mia cognata sta invitando tutti per una grande cena. Così questa sera ho rispolverato la mia bumuelo facendo competenze da quando ho voluto assicurarsi che la ricetta era perfetta. Volevo anche alcune nuove immagini per pubblicare. Confesso Ero un po 'più indulgente nella parte di prova gusto!

Essi sono così facili e veloci, senza latticini, senza ingredienti esotici e gusto freddo OK. Naturalmente tutto fritto è meglio calda dal petrolio, ma a volte questo è difficile da fare se si sta servendo una cena completa. Il sefarditi parlando Ladino chiamare questo trattamento fritto bumuelo, o qualche pronunciarlo Burmuelos, altro Sefarditi (il finale im rende la parola plurale) chiamare questi dolcetti fritti Lokma, Loukumades, zalabia, o in francese, Beignet.

Rende 14-16

1 busta di lievito rapido aumento

1 tazza e 1 cucchiaio di acqua tiepida

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di olio vegetale (cartamo)

1/4 di cucchiaino di sale marino

2 tazze di farina non sbiancata

Olio vegetale per friggere (girasole)

Sciroppo:

1 tazza di acqua

1 tazza di zucchero

3/4 di tazza di miele

1 cucchiaio di succo di limone fresco

Luogo lievito e lo zucchero in una ciotola media. Versare in acqua tiepida e mescolare. In pochi minuti, quando mix di lievito comincia a schiumare, aggiungere olio. In un'altra ciotola media, mescolare il sale nella farina e poi, con un cucchiaio di legno mescolare farina lievito liquido. Usando un cucchiaio e le mani incorporare la farina fino ad ottenere un impasto liscio, ma appiccicoso e molto morbido. Coprite la ciotola con pellicola trasparente. Fai un letto di strofinacci da cucina per mantenere ciotola calda e impostare pasta da parte in un angolo caldo progetto libero di innalzarsi per un'ora.

Preparare lo sciroppo mentre si attende per lievitare. Luogo acqua, il miele e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio. Quando lo zucchero si è sciolto, lasciate bollire liquido per 5 minuti e aggiungere il succo di limone. Togliere lo sciroppo dal fuoco. Si potrebbe fare lo sciroppo con largo anticipo e appena Riscaldare esso.

Quando impasto è pronto, scaldare l'olio in una profonda 8 quarto di gallone britannico pentola padella o friggitrice a 365 º F a 375 ° F. L'olio deve essere di 3-4 cm di profondità. Preparare una piccola ciotola con acqua per bagnare le mani. Pasta non si attacca alle mani bagnate.

Con la mano destra scavare fino circa 2 o 3 cucchiai di impasto in mano sinistra, fare una palla, ed aprire un buco nel centro con i pollici. Far scorrere pasta off di mano in olio caldo. Bumuelo scenderà in olio e poi salire fino alla superficie, poiché gonfia. Fry primo lato fino a doratura, poi capovolgere con le pinze, e friggere fino a quando il secondo lato è un bel colore dorato. Rimuovere bumuelos dal petrolio con le molle e scolare su carta assorbente.

Immergere bumuelo in sciroppo caldo e servire. In alternativa, si potrebbe passare lo sciroppo e lasciare che gli ospiti si servono.

Tagged as: beignet , Bumuelo , Chanukah , fritto Treta , frittella , lokma , lokumades , ricetta , sefardita , zalabia