Avete notato quanti tipi diversi di patate sembrano traboccare il mercato attualmente? Quando ero più giovane, ci sono stati solo panettieri Idaho o nuove patate in rosso o bianco. L'introduzione di Yukon Golds ha iniziato una rivoluzione. Con così tante nuove varietà o dovrei dire la rinascita di molte vecchie varietà, i coltivatori di patate stanno ora vivendo una rinascita Alcuni nomi che ho visto al mercato di fattoria Santa Monica inclusi, avannotti russi, patate viola e giallo svedese. 
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