Biscotios de Huevo, Sefarad Çay Bisküvi

25 Aralık 2009 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Biscotios de Huevo aka Sefarad Çay Bisküvi resmi

Türkiye'den gelip ailemin ilk nesil, benim büyükanneler ve benim teyzeler öğleden sonra biraz oturmak ve dinlenmek için kullanılır. Bir akşam yemeği hazırlamak ve onların ev işlerini bitirdikten sonra, Türk bir fincan kahve ve elinde bir biscotio ile (laşon Char) toplum ve kendileri hakkında dedikodu bit işlem gördü. Susam tepesinde Bunlar dairesel bisküvi, kurabiye gibi tatlı değildir, ne de tuzlu vardır. Onlar kahve, espresso, hatta çay dunking için idealdir. Biscotios hava geçirmez bir kapta uzun bir süre tutmak ve çok taşınabilir. Bu sadece durumda, sizin çanta altındaki küçük bir plastik torba içinde bir çift tutmak için iyidir. Ben dava sonunda olabilir gibi hepimizin anne ve babalar dönüşür sanırım.

80 biscotios Verim

40-80 hizmet vermektedir

4 ekstra largeeggs

1/2 su bardağı portakal suyu, taze sıkılmış tercih

Şeker 1 su bardağı

3/4 su bardağı sıvı yağ, aspir veya ayçiçeği

2 tepeleme yemek kaşığı Masticha (isteğe bağlı)

1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş anason

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Kabartma tozu 4 çay kaşığı

2 yemek kaşığı taze portakal kabuğu rendesi

½ çay kaşığı tuz

6 su bardağı un

1 yumurta, iyi sığ bir kapta, küçük bir çırpma teli ile dayak

Sığ bir kapta garnitür için 1 su bardağı susam,

Cam bir kase içinde 350 º F. Crack 4 yumurta firinda ve kabukları ve kan lekeleri kontrol edin. Bir stand mikser kapta yumurta yerleştirin ve bir dakika boyunca ortamda yendi, portakal suyu 1/2 fincan ekleyin. Iyice karışana kadar çırpın. Mikser düşük hızda çalışan, yavaş yavaş 3/4 fincan yağ, daha sonra 1 su bardağı şeker ekleyin. Son olarak eklemek Masticha . Çok iyi harmanlanmış kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta diğer kuru malzemelerle ve portakal kabuğu rendesi ile 1 fincan un birleştirmek ve mikser kapalı iken daha sonra, sıvı karışıma ekleyin. Daha sonra orta hızını artırmak ve de dahil kadar karıştırın, 30 saniye boyunca düşük hızda karıştırıcı başlatın. Tekrar mikser kapatın ve un son 5 bardak ekleyin. Un anları bir çift için orta hız, dahil artmaya başlayana kadar düşük hızda mikser başlayın. Hamur yumuşak, ancak yapışkan olmamalıdır.

, Kase karıştırma hamuru çıkarın içine bir top toplamak ve çalışma yüzeyinde 10 dakika hamur dinlendirilir. Ahşap veya taş en iyisidir. 4 çeyrek içine hamur bölün. Plastik wrap 3 adet sarın. Bir çok hafifçe unlanmış yüzeyde kalan bir günlüğüne parça, çapı yaklaşık 1 ½ inç, yuvarlayın. 20 bile adet günlüğünü kesin. 4 ½ inç uzunluğunda halat her parça dışarı rulo 1/3 inç aralıklarla dış kenarında nick ip, bir tasarım yaratmak. Bir daire içine ip çekmek ve birlikte kenarları çimdik. Sizin iki sığ kase, çırpılmış yumurta ile bir ve pişirme için çerez levhalar yanında susam ile bir düzenleme. Parşömen kağıt veya bir Silpat ile çerez sayfa satır. Her bir tarafta çırpılmış yumurta içine biscotio batırın ve sonra, susam tohumu, hazır kabartma levha, susam yan yukarı yer biscotio. Renk altın kadar 15-20 dakika pişir.

Tüm biscotios pişmiş sonra, kızarıncaya kadar 30 dakika fırında fırın sıcaklığı 200 º F. pişirin biscotios kısın. Ben 30 dakika sonra fırını kapatın ve onlara birkaç saat boyunca içinde oturup bırakın. Bir raf onları serin ve daha sonra onları hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu tarif yaklaşık 80 biscotios hale getirir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {14 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 09:15 de 3 Ocak 2010

Merhaba Linda,

Sadece ben biscotio tarifi yapılan bildirmek istedim. Ben vanilya 1 çay kaşığı ikame yüzden süpermarkette zemin anason bulamadı. Biscotios lezzetli. Ben sık sık onları yapacak eminim. Teşekkürler tarifi paylaşımı için çok.

theborekadiary 23:37 de 3 Ocak 2010

Selam Norma, bazı online kaynaklarına zemin baharat bulabilirsiniz, Penzies, Kalustyans veya Surfas deneyin. Ben biscotios zevk memnunum.

kraliçeler gelen greekgirl 06:47 de 11 Şubat 2010

Merhaba Linda! Ben bu anneannem (benim daha önce yazılan gelen 'arı-yeek-oos' ün o) yaptığı aynı tanımlama olduğunu, tamamen, kesinlikle emin olabilir, ama sen burada sahip fotoğraf ve malzemelerle ve giderek edemez Bunları anlattığım yolu, bu çok iyi benim sevgili bee-yee-koos/burekyas olarak aynı sevgi ile hatırlıyorum olanlar olabilir!

Onlar aşırı tatlı değildi, ama onlar da, aşırı tuzlu değildi - Yukarıda tarif ettik gibi. Ama bir üstüne yumurta yıkama ve bazen susam, çok tereyağlı idi. Benim için ne yaptım size fotoğrafta olan bu tanımlama çapraz raptedilmektedir özel yoluydu. Büyükannem de onun çerezleri kesip sadece yoludur. Ben fotoğraf ve onları benim anıları arasında görebileceğiniz tek fark, babaannemin kurabiye ortasında delik çok daha büyük idi ... neredeyse simit-delik boyutu, ben açıklamak için çalışıyorum ne olsun.

Oh, ne kadar beni örnek için sadece siber-sihirli bana zaten yapılmış biscotios bazı göndermek isterdim, böylece aynı olanlar eğer ben emin söyleyebilirim. Aman Tanrım! Ne diyorum ben! Kendimi o kadar var gibi çok cömertçe tarifi verilen yapabilir! D'oh! Ben kesinlikle bu tarifi (Borekas / burekyas / 'arı-yee-koos' tarifi saymıyorum) deneyin ve size bildireceğiz.

Bu, parlak, harika bir site ve blog, Linda. Çok teşekkür ederim!

kraliçeler gelen greekgirl 07:09 de 11 Şubat 2010

Oh! Ben sadece bu çerezler hakkında başka bir şey hatırladım. Bunlar hard rock tür gevrek ve ufalanan, ama değildi. Ultra değil ya in-your-ağız-eritmek, ama hafızam yanıltmıyorsa eğer, tamamen butterly inanılmaz idi. Yaptığınız biscotios doku bu tür var mı? Ben sadece kendimi bu tarifleri denemek için sabırsızlanıyorum.

Sefarad Yahudi kültüründe de özel amaçlı bir yemek kitabı varsa - Ben de (bana özellikle Rum tarafı Sefarad blogunuzu gerçekten bana aşçı ve fırıncı açtı) merak ediyorum? Belki onları bu ve Borekas için yemek tarifleri?

Ben kesinlikle bu blogu seviyorum, ve (benim yol varsa, hepsi) Ben tabii bu tarifleri çalışıyor olacak, ama ben bir kitap aşığı ve bir yemek kitabı koleksiyoncu değilim, bu yüzden herhangi bir tavsiye eğer ben sadece merak ediyorum (ne yazık ki benim kendi koleksiyonunda hiçbiri var olan) gerçekten iyi bir Yahudi / Sefarad Yahudi / Türk / Yunan yemek kitapları

theborekadiary 09:11 de 11 Şubat 2010

Greekgirl Merhaba, dediğimiz gibi onlar kahve veya KAVE 'in dunking için mükemmel, kaskatı değildir sağ bazen biscochikus denilen biscochios (küçük olanlar) vardır. Onlar herhangi bir yemekten sonra yemiş olabilir bu yüzden olmayan süt gerekiyordu çünkü aslında yağı ile yapılır. Diğer sorunuza gelince, Joyce Goldstein'ýn Sefarad Tatlandırıcılar ve Cucina Ebraica, Allepo da Aromalar Poopa Dweck Suriyeli yemekleri vardır, sonra farklı bizimki ama lezzetli gibi Sefarad yemek kitapları bir yeri vardır, ayrıca Faye Levy'nin kitaplarını deneyin. Bir daha öneri çeşitli Sefarad shuls gelen sinagogun aşçı kitaplardır. Purim ve Fısıh için ben başka bir Şabat yemeği yayınlayacağız malzeme ve önümüzdeki hafta bir sürü post umuyoruz. Senin yorumların hepsini seviyorum. Teşekkürler Linda

kraliçelerin gelen yunan kız 05:56 de 19 Şubat 2010

Merhaba LInda - masticha olmak (Ben geçen hafta feta peyniri buldu bile özel gıda dükkanı şüphe bu olurdu - Ben hemen hazır Ben üç malzemeyi eksik dışında, biscotios de huevo için tarifi denemek için kulüpler , ama en azından) onlara sormak için deneyin ve zemin anason, yanı sıra portakal suyu / portakal (ki tabii ki kolayca benim yerel dükkanında bu öğleden sonra alabilirsiniz) değer. Burada yerel mağazalar anason olmaz, ama belki yerel sağlık gıda mağazası bu olabilir (- daha iyi! Ve eğer, organik olacak) bir his var.

Benim koca fırın dışında bu hafta sonu gelip sihirli şeyler bekliyor ve ben hayal kırıklığına uğratmak istemiyorum. Hâlâ borekyas ilgili oluyor, ve ben kolva girişimi kadar sabırsızlanıyorum. LOL, henüz bir Sefarad İrlandalı onu açmak gerekir

Norma 13:33 de 19 Şubat 2010

Merhaba Yunan Kız,

Linda'nın biscotios tarifi iki-için eleştiriler yaptı. Masticha isteğe bağlıdır ve bunu kullanmak vermedi. Ben zemin anason alamadım ve ben vanilya 1 çay kaşığı kullanılır.

Biz çerezleri ekledi. Sizin pişirme ile iyi şanslar.

Norma

kraliçelerin gelen yunan kız 17:27 de 19 Şubat 2010

Merhaba Norma ve Linda - benim ilk-kez-Hiç bu akşam biscotios üzerinde koca gelen Opinion: 10 üzerinden 9 O da biraz aşırı yumurtalı olduğunu söyledi, ama bu kesinlikle tarifi veya arıza nedeniyle olmadığını düşünüyor. tarifi takip, ama normal kahverengi İrlandalı yumurta (biz burada beyaz yumurta yok) Amerikan yumurta daha yoğundur ve bu yüzden belki de ben yapmak sonraki parti, iki yumurta yerine dört kullanabilirsiniz ki benim yeteneği.

Bunun dışında, o kesinlikle onlara tapıyor ve akşam bitmeden o 10 daha yutmaya diye onları uzağa koymak için söyledi! O na 'yaşasın', bir 'sonuç' ve büyük olduğunu söyleyebilirim?

Anason gelince, ben bizim yerel sağlık gıda mağazasında bulmak için sevindi. Bu bütün yıldız anason oldu, ve ben (daha heyecan verici ve ilham verici ve eğlenceli tüm pişirme deneyimini yapılan) evde kendim o kadar eziyet vardı, ama aynı zamanda vanilya, sadece bir damla, sadece bec ause biz de taraftar eklendi Ben non-tuzlu hamur işleri, fırında zaman vanilya.

Ben biscotios pişirme zaman halkaları delikler, bazı durumlarda oldukça küçük çıktı gibi ben de, daha küçük kütüklere 'günlükleri' haddelenmiş olabilir (ve hamur genişletilmiş) düşünüyorum. Bu da ... iyi .... Ben pişirme tepsisi koyarak sona erdi biscotios toplam sadece 60 değil, 80 TL'dir neden ben açıkçası biraz da kalın onları yaptı, ve ben olması gerekenden daha bisküvi başına daha fazla hamur kullanılır. Açıklayabilir, ama olur Ben affetmiş olabilir eminim.

Ama bunun dışında, onlar harika tadı, ve ben gerçekten benim nunna gökten bakıyor ve onun her zaman olduğu gibi bu ... iyi değil isterdi ki düşünmek istiyorum, ama sonra, o yıllardır onları yapıyor ediyorum , ve muhtemelen annesi veya büyükannesi onu öğrendim ... ama bana göre, onlar geri benim yolculuğun başından itibaren umut ediyorum ne anıları her türlü getirdi.

Ben başka bir toplu iş yapmak için sabırsızlanıyorum ki, sonuç çok memnunum. Başka bir 60 yapmak önce bu yolumuzu munching oranda, uzun olmayacaktır.

Bu tarif için çok, çok teşekkür ederim, Linda ve bu parlak blog için (üzgünüm bozuk plak gibi ses varsa) ve Norma, vanilya yaklaşık Öneriniz için teşekkürler. Şimdiye kadar ben anason bulamazsanız, ben vanilya üzerinden geçiş endişe olmaz.

theborekadiary 09:37 de 21 Şubat 2010

HI Yunan Kız, senin biscotios büyük geldi çok mutluyum. Sen kesinlikle her zaman daha iyi olacaktır. Eğer gerçekten Anason denemek için wany, orada mail order baharat mağazalar vardır, ama benim Nona ilk ABD'ye geldi, onlar genellikle pişmiş şeyler yarısını bulamadık eminim. Onlar muhtemelen sonunda İtalyanların veya Ermenilerden anason bulundu. Gıda ile yenilik istediğiniz olmadan veya ne olursa olsun büyük çıkıyor. Eğer Spice Mağaza Linkleri ihtiyacınız varsa bana bildirin.

Sefarad tarifleri ile benim en sevdiğim yemek kitapları bazıları:

Halep kokular; Poopa Dweck
Zeytin Ağaçları ve Bal; Gil Marks
Sefarad Tatlandırıcılar; Joyce Goldstein
İtalyan Yahudilerin Klasik Dolci; Edda Servi Machlin
Safran Shores; Joyce Goldstein
Fas, Türkiye, Lübnan ve bir tat Arabesque; Claudia Roden
Anılar ve TRTaditions, Sefarad Yemek; (şimdi Maimonedes Akademisi olarak da bilinir) Sefarad İbranice Akademisi PTA tarafından derlenen
Yahudi Pişirme Dünya; Gil Marks
Hint Yahudi Yemek; Mavis Hyman
İtalyan Yahudilerin Klasik Mutfağı; Edda Servi Machlin
; Benim babaannemin Kitchen, bir Sefarad yemek kitabı Linda Krinn ile Viviane Alchech Miner
Sefarad Yemek; Copeland Marks
Yahudi Tatlılar Dünya; Gil Marks
Yahudi Gıda Kitabı; Claudia Roden
Sefarad Way pişirme; Tapınak Tifereth İsrail, Los Angeles Kardeşliği itibaren
Cucina Ebraica; Joyce Goldstein
Uluslararası Yahudi Cookbook; Faye Levy
Sefarad Kosher Mutfak; Suzy David
Uluslararası Kosher Yemek Tarifleri; 92. Sokak Y koşer aşçılık okulu
1.000 Yahudi Tarifler; Faye Levy

Ayrıca ben bunu Kofyas veya Ortadoğu şekerli Wheatberries denir hatırlayarak tutmak tatlı buldum. Gil Marks 'kitabında, Yahudi Tatlılar Dünya bunun için bir reçete yoktur.

kraliçelerin gelen yunan kız 04:51 de 23 Şubat 2010

Sefarad yemek kitapları bu listede için, çok Linda teşekkür ederim. Şimdi sadece ben Piyango kazanabileceğini (ya da benim koca sanat dünyasının zengin ve ünlü olur - Ben bir gün olacağını biliyorum ki), ben ve bütün bunları satın alacak - ve tabii ki, birer bütün tarifleri denemek bir.

Ben Borekas başka bir parti dün gece yaptı - bu sefer ıspanak ve peynir olanlar ve onlar ilk kez daha iyi çıktı, koca göre. Benim güven ben denemek her reçete ile büyüyor.

Teşekkürler, çok challah video ve tarifi için. Bu listede yanında bulunuyor. Ben hamantashen yapmak için denedim değil, bu yüzden belki de pişirme bir gün yetmeyecek hem de yapacağım.

Ben Roş Aşana de hizmet için daha fazla olduğunu biliyorum, ancak ben de bir honeycake bu gün biri haline düşünüyordum. Ben bir göz ve bir temel tarifi veya bu klasik pişirme üzerinde herhangi bir ipucu varsa görürsünüz.

Tekrar teşekkürler, Linda. Oh, ve ben kendi kitabı için onlara soran Sefarad Tapınağı gönderilecek ettik, ancak bugüne kadar, onlardan geri duymadım. Belki de, yemek kitabı için istekleri ile bir kopyasını isteyen bu blogun birçok okuyucu sayesinde sular altında ediliyoruz.

theborekadiary 12:47 de 23 Şubat 2010

Merhaba Yunan kız, kitapların listesi I laslt 30 yıldır birikmiş olan benim koleksiyonundan. O ben geçen yuhalama Aşana yayınlanan bir bal kek tarifi var düşünüyorum, hala pişirme ki harika. Ben sonrası için çok çok fikir ama çok az zamanımız var! Linda

kraliçeler gelen yunan kız 12:58 de 23 Şubat 2010

Teşekkürler Linda bal pasta için tarifi bulmakta bana doğru yönde işaret için. Sana yazdım geçmiş blog girişleri bakmak gerekir ve kesinlikle pişirme de gitmek olacaktır.

Oldukça sade bir şekilde koymak, size - ve harika blog - Benim için bir ilham kaynağı haline gelmiştir. Ben pişirmek ve pişirin büyük bir Yahudi aile var ve ben (yine de, henüz) burada İrlanda'da hiçbir Yahudi insanları bilmemize rağmen, ben hala benim miras ve benim büyükanne ve kendi mutfak hediye harika çocukluk anıları (ile yeniden istiyorum Babamın anne) Rusya'dan vardı - her ikisi de.

Benim koca LOL, o benim çabaları yargıç olarak alır, tabii ki, aynı zamanda ben blogunuza buldum gerçeğini seviyor ve ben bu lezzetli yemekler yapan gerçek sevinç yaşıyorum ki, ve.

Ben biraz daha güvende hissediyorum sonra, ciddi bir Yunan temalı parti organize düşünüyor ve tüm İrlandalı arkadaşlar ve benim Sefarad fayre örnek komşularının yuvarlak davet ediyorum. Özellikle pişirme - - Ben kesinlikle pişirme seviyorum ve şimdi ben bu blog buldum, beni kimse durduramaz.

Lorraine 06:00 de 8 Eylül 2010

Ben bu tanımlama ... galettes de mason hatırlıyorum. Fas'ta onları yemek, nane çayı batırılmış. Tarifi için teşekkür ederim, ben de parmak ile hamur küçük açıklıklar, onları düz hale annemi hatırlıyorum, ve bu krizi tarafında biraz daha fazla gelirdi. Mutlu Yıllar.

Isabelle 07:07 de 12 Haziran 2011

Bugün benim doğum günüm için bu Biscotios yaptım ve tadı bana çok tanıdık olduğunu fark şaşırdım. Doğduğum ve büyüdüğüm (kapat İtalya) Güney Fransa'da ve orada onları (küçük tekneler şeklinde) "Navettes a l'Anis" veya "a l'Anis ronds" diyoruz edildi. Onlar benim babamın sık vardı ve benim çocuklar da onları sevdi olduğunu görmek çok memnun oldu! ☺ tatlı anıları geri getiren ve ailemle birlikte yenilerini yaratmak için size çok teşekkür ederim.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: