Kalavasa ile Rodanchas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 19 Eylül 2011 tarihinde

Şeftali tart 035-3

Alternatif duyduktan kabak Borekas Roş Aşana akşam nimetlerden (Yehi Ratzones) için kabak simanim yerine getirmek için kullanılan, bir resim ya da tarifi bulmak için çaba gösterdi. Ben annemle Nona bu yapma hiçbir anım yok. Ben Sefarad insanlar bu yapılan ya da ne kasaba nereden geldiği emin değilim. Onlar, kabak ve süt içermeyen dolu bir Boyu gibi bir bobin kadar ilgi çekici geliyordu. Ben internet ve kafamda oluşan öylesine bir fikir üzerinde bir resim buldum. Bu benim yaptığım budur. Aranızda iyi bir reçete veya bunu yapmak, ya da Nona adlı bu yemek yapma hatırlamak için bazı işaretçiler varsa, lütfen bana ulaşın.

Hizmet veren 8 ila 16 (kesim yarısında)

Hamur:

3 amaçlı ağartılmamış un kapları, artı ¼ çeyrek fincan yoğurma için

½ çay kaşığı tuz

1 bardak ılık su

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 çay kaşığı elma sirkesi

Toz halinde serpme için ek unu

Dolum:

20 gram

1/3 bardağı kahverengi şeker

1/2 çay kaşığı tarçın

Tarçın şeker 3 yemek kaşığı toz şeker ve bir çalkalayıcı üst bir baharat şişe yerleştirilmiş 1 yemek kaşığı tarçın ile yapılan.

1/2 bardak ayçiçek yağı

1/3 bardağı susam

Bir stand mikser kase karıştırma un ve tuzu koyun. Un, yağ, ve sirke ile sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakika topla kadar çırpın. 10 dakika hamur ömür. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Geriye kalan 1/4 bardak un ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve kase karıştırma kolayca çıkarılabilir kadar hamur yendi. Orta yağlı bir kapta pürüzsüz hamur topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat boyunca dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Bu hamur artmıyor.

Dinlenme sırasında, hamur germe ve doldurma için bir tablo hazırlayın. Germe için, temiz bir beyaz yatak levha ile kaplı bir mutfak masası un tozunu öneririz. Bir orta kase kabak, kahverengi şeker ve tarçın birleştirin, malzemeyi karıştırın ve bir an için kenara karıştırın.

375 ° F Pre-ısı fırın durduğu olmuştur kase hamuru çıkarın. Masaya unlu tabakanın merkezine yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak, ve sonra elle germek başlamak için ahşap oklava ile hamurun geçerken bir çift verin. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonraki, bir yumruk ve boğum tarafı yukarı ellerinizi yakın; Hamurun altında ellerini kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatlice bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu çalışır. Sonra şimdiye kadar genişleyen, merkeze doğru daha derine gitmek. Hamur acele etmeyin, yavaş yavaş ve metotlu çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç olması kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde bırakılır minik kalın kenarına süs için bir makas kullanın. Ayçiçek yağı bir pasta fırça kullanarak çok hafifçe hamur fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça öneririz. Tarçın şeker biraz hamur serpin.

Keskin bir bıçakla, 8 dikdörtgenler içine hamur bölün. Bir yan kenarından 1 1/2 inç kadar dikdörtgenin uzun kenarı aşağı dolum bir çizgi yerleştirin. Dikdörtgenler arasında dolum dağıtın. Bir halıyı haddeleme gibi, bir rulo halinde silindir itin dolgu üzerine dar kenar çekerek ve bobinler haddeleme başlatın. Iki ucu mühür ve silindir sarın.

Bir Silpat veya parşömen kağıt fırın tepsisine her rulo yerleştirin. Yağ ile Fırça Rodanchas, bir pasta fırça kullanarak ve susam serpin. Yaklaşık 30 dakika, rengi kadar altın pişirin. Sıcak ve gevrek hizmet vermektedir. Rodanchas donmuş ve ısıtılmış olabilir.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Susan Nehama 18:22 de 24 Eylül 2013

Bu Yunan Sefarad toplumda ortak bir pasta olduğunu. Kabak karışım oldukça kalın gelene kadar çoğunlukla izle. Ben bu bir tiropita gibi ... yerine Yufkaların sarılı gördük.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: