Alternatif hakkında işitme kabak Borekas Roş Aşana akşam yemeği bereket (Yehi Ratzones) için kabak simanim yerine getirmek için kullanılan, bir resim veya reçete bulmak için çaba. Ben bu hale annem veya Nona hiçbir belleğe sahip. Ben Sefarad insanlar geldi bu ya da ne kasaba yapılan emin değilim. Onlar, kabak ve süt içermeyen dolu bir boyu gibi bir bobin kadar ilgi çekici geliyordu. Ben internette bir resim buldum ve böylece bir fikir kafamda kurdu. Bu yaptığım budur. Eğer herhangi bir iyi bir reçete ya da bu yapmak, ya da Nona bu yemek yapıyor hatırlamak için bazı noktalar varsa, lütfen bana ulaşın.
Hizmet vermektedir 8 ila 16 (yarıya)
Hamur:
3 çok amaçlı ağartılmamış un bardak, artı yoğurma için ¼ çeyrek fincan
½ çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı elma sirkesi
Toz için ek un
Dolum:
20 gram
1/3 su bardağı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
Tarçın şeker 3 yemek kaşığı toz şeker ve tarçın bir çalkalayıcı üst bir baharat şişe yerleştirilmiş 1 çorba kaşığı ile yaptı.
1/2 bardak ayçiçek yağı
1/3 su bardağı susam
Bir stand mikser karıştırma kabına yerleştirin un ve tuz. Un sıcak yağ ile su ve sirke ekleyin. Yaklaşık bir dakika, hamur formları bir top kadar çırpın. 10 dakika hamur dinlensin. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. 1/4 su bardağı un ve yendi hamur kadar yumuşak, pürüzsüz, parlak ve karıştırma kabı kolayca çıkarılabilir. Kalan Ekle Orta yağlı kapta pürüzsüz bir hamur topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Bu hamur artmıyor.
Dinlenme süre boyunca, hamur germe ve doldurmak için bir tablo hazırlayın. Germe için, un tozunu bir temiz beyaz çarşaf kaplı bir mutfak masasında tavsiye ederiz. Ayrı bir kapta kabak, kahverengi şeker ve tarçın birleştirin, malzemeyi karıştırın ve bir an için kenara için karıştırın.
375 Ön ısı fırın ° F. dinlendirilip olan kase hamur çıkarın. Masaya unlanmış sayfanın ortasına yerleştirin. Hamur bir dikdörtgen yapmak için pin haddeleme bir ahşap geçer bir çift verin ve sonra elle uzatmak başlar. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonra, bir yumruk ellerinizi kapatın ve boğum tarafı yukarı bakacak şekilde, hamur altında ellerinizi kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyın. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu dikkatli çalışır. Sonra Sürekli genişleyen, merkezine doğru derin gidin. Yavaş yavaş ve yöntemli çalışma, hamur acele etmeyin. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde kalan küçük kalın kenarına kesmek için bir makas kullanın. Bir pasta fırça ayçiçek yağı ile çok hafifçe hamur fırçalayın. Herhangi bir yırtılma önlemek için silikon fırça tavsiye ederiz. Tarçın şeker biraz hamur serpin. 
Keskin bir bıçakla, 8 dikdörtgenler içine hamur bölün. Bir yan kenarından 1 1/2 inç dikdörtgenin uzun kenarı aşağı dolum bir çizgi yerleştirin. Dikdörtgenler arasında dolum dağıtın. Dolgu üzerine dar kenar çekerek ve daha sonra bir halı yuvarlayarak gibi, bir rulo içine silindir iterek bobinleri haddeleme başlayın. Iki ucu ve bobin silindir mühür. 
Bir Silpat veya parşömen kağıt fırın tepsisine her rulo yerleştirin. Susam ile bir pasta fırça ve serpin kullanarak yağ ile fırça Rodanchas,. Renkli altın kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Hizmet sıcak ve net. Rodanchas donmuş ve ısıtılmış olabilir. 
