Kalavasa ile Rodanchas

19 Eylül'de Linda Capeloto Sendowski, 2011 yılına

Şeftali tart 035-3

Bir alternatif hakkında işitme kabak Borekas Roş Aşana akşam nimetlerden (Yehi Ratzones) için kabak simanim yerine getirmek için kullanılan, bir resim ya da tarifi bulmak için çabaladı. Ben annemle Nona bu yapma hiçbir anım yok. Ben Sefarad insanlar bu ya da ne gelen kasabalar yapılan emin değilim. Onlar, kabak ve süt içermeyen ile dolu bir wave gibi bir bobin kadar ilgi çekici geliyordu. Ben internette bir resim buldum ve böylece bir fikir kafamda oluşmuş. Bu benim yaptığım budur. Aranızda iyi bir reçete veya bunu yapmak, ya da Nona adlı bu yemek yapma hatırlamak konusunda bazı öneriler varsa, lütfen bana ulaşın.

Serves 8 ila 16 (yarıya)

Hamur:

Yoğurma için çok amaçlı ağartılmamış un, artı ¼ çeyrek fincan 3 bardak

½ çay kaşığı tuz

1 bardak ılık su

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 çay kaşığı elma sirkesi

Toz için ek un

Dolum:

20 gram

1/3 su bardağı kahverengi şeker

1/2 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı toz şeker ve bir çalkalayıcı üst bir baharat şişe yerleştirilmiş 1 çorba kaşığı tarçın ile yapılan tarçın şeker.

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

1/3 su bardağı susam

Bir stand mikser kase karıştırma un ve tuzu koyun. Unu ılık yağ ile su ve sirke ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakikalık bir top kadar çırpın. 10 dakika için geri kalan hamur olsun. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Kalan 1/4 su bardağı un ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve karıştırma kolayca çıkarılabilir kase kadar hamurun yendi. Orta yağlı bir kapta pürüzsüz hamur topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Bu hamur artmıyor.

Dinlenme sırasında, hamur germe ve bunu doldurmak için bir tablo hazırlayın. Germe için, ben un tozunu temiz bir beyaz yatak levha ile kaplı bir mutfak masa öneririz. Bir orta kase kabak, kahverengi şeker ve tarçın birleştirin, malzemeyi karıştırın ve bir an için kenara karıştırın.

375 ° F Pre-ısı fırın durduğu olmuştur kase Hamuru çıkarın. Masaya unlu tabakanın merkezine yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak için hamur ahşap oklava ile geçerken bir çift vermek, ve daha sonra elle germek başlar. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonraki, bir yumruk ve boğum tarafı up ile ellerinizi yakın; Hamur altında ellerinizi kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatli bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu çalışır. Ardından giderek genişleyen, merkezine doğru derin gidin. Yavaş ve metotlu çalışmak, hamur acele etmeyin. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç hakkında kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde kalan minik kalın kenarına süs için bir makas kullanın. Bir pasta fırça kullanarak ayçiçek yağı ile çok hafifçe hamur fırçalayın. Ben herhangi yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça öneririz. Tarçın şeker biraz hamur serpin.

Keskin bir bıçakla, 8 dikdörtgenler içine hamur bölün. Bir yan kenarından 1 1/2 inç ilgili dikdörtgenin uzun tarafı aşağı dolum bir çizgi yerleştirin. Dikdörtgenler arasında dolum dağıtın. Dolgu üzerine dar bir kenar çekme ve daha sonra bir halı yuvarlayarak gibi, rulo halinde silindir iterek ruloları haddeleme başlayın. Iki ucu mühür ve silindir bobin.

Bir Silpat veya parşömen kağıt fırın tepsisine her ruloyu yerleştirin. Yağ ile fırça Rodanchas, bir pasta fırça kullanarak ve susam serpin. Yaklaşık 30 dakika, renk altın kadar pişir. Hizmet, sıcak ve berrak. Rodanchas dondurulmuş ve ısıtılmış olabilir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Susan Nehama 18:22 de 24 Eylül 2013

Bu Yunan Sefarad toplumda yaygın bir pasta olduğunu. Kabak karışım oldukça kalın alır kadar çoğunlukla izle. Ben bu bir tiropita gibi ... yerine Yufkaların sarılı gördük.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: