Pascua de setas Muffins

por Linda Capeloto Sendowski en 11 de marzo 2010

Felichikas 021

Mi paso madre-en-ley de la abuela Laura Dean me enseñó esta receta de Pesaj. Desde entonces, ha fallecido pero ella siempre fue una abuela maravillosa para mis hijos y un gran cocinero y animador.

Estas pequeñas bolas de masa hornear en el horno en moldes para muffins. La receta original, hecho con sentimentalismo pollo, sabor increíble. Yo los hago con aceite de oliva para quitar unas pocas calorías. Son crujientes por fuera, suave y esponjoso en el interior con los bits de fusión en su boca de seta y la cebolla. Abuelita siempre puso placas de felichikas abajo la mesa del Seder para pasar alrededor como un lado de sorpresas extra para la entre principal ', que se desempeñó plateado.

1 caja de matzá farfel

1 cuarto o más de agua hirviendo

6 huevos

3 cebollas

1 libra de setas blancas

5 tallos de apio

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

En un tazón grande, cubra el farfel con agua hirviendo hasta que estén blandas y luego escurrir muy bien. Exprima el exceso de agua con y nuestras manos. Ajuste el farfel lado. Finamente corte en cubitos la cebolla. Limpiar los champiñones y rebanada finamente. Finamente dado el apio. Precaliente una sartén grande. Cuando la sartén esté caliente, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y saltear la cebolla, los champiñones y el apio hasta que estén apenas empezando a dorarse. Sazone las verduras con sal y pimienta.

En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosas 6. Añadir en la farfel escurrido y exprimido y la mezcla de verduras. Mezclar con una cuchara para combinar y sazonar con sal y pimienta. Ponga una cucharadita y media de aceite de oliva en cada taza de tres latas del mollete de 12 tazas. Yo uso los antiadherentes. Usted podría utilizar papel de aluminio tirar latas, si quieres. Con una cuchara, llenar moldes para muffins engrasados ​​casi a la cima con el bateador farfel y hornear en un horno de 350º durante aproximadamente 1 hora o hasta que las felichikas están hinchados y las tapas son de oro y crujiente.

Esto hace aproximadamente 36. Se recalientan bien.

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