Muffins de setas Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 11 de marzo 2010

Felichikas 021

Mi madrastra-en-ley Granny Laura Dean me enseñó esta receta para Pesaj. Desde entonces, ha fallecido, pero ella siempre fue una abuela maravillosa para mis hijos y un gran cocinero y artista.

Estas pequeñas bolas de masa hornear en el horno en moldes para muffins. La receta original, hecho con sentimentalismo pollo, sabor increíble. Las hago con aceite de oliva para quitar unas cuantas calorías. Son crujientes por fuera, suave y esponjoso en el interior con pedazos de liberar en su boca de setas y cebolla. Granny siempre poner placas de felichikas por la mesa del Seder para pasar alrededor como una golosina lado extra para la entre main ', que se desempeñó plateado.

1 caja de matzo farfel

1 cuarto o más de agua hirviendo

6 huevos

3 cebollas

1 libra champiñones blancos

5 tallos de apio

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

En un tazón grande, cubra el farfel con agua hirviendo hasta que se ablanden y luego escurrir muy bien. Exprima el exceso de agua con Y nuestras manos. Ajuste el farfel lado. Finamente corte en cubitos la cebolla. Limpiar los champiñones y cortar en rodajas finas. Finamente corte en cubitos el apio. Precaliente una sartén grande. Cuando la sartén esté caliente, agregue dos cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla, los champiñones y el apio hasta que estén apenas comenzando a dorarse. Sazone las verduras con sal y pimienta.

En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosas 6. Añadir en el farfel escurrido y exprimido y la mezcla de verduras. Mezclar con una cuchara para combinar y sazonar con sal y pimienta. Ponga una cucharadita y media de aceite de oliva en cada taza de tres latas de 12 tazas del mollete. Yo uso los que no se pegue. Usted podría utilizar papel de aluminio tirar latas, si quieres. Con una cuchara, llenar moldes para muffins engrasados ​​casi a la cima con el bateador farfel y cocer en el horno a 350 º durante aproximadamente 1 hora o hasta que las felichikas están hinchados y las tapas son de oro y crujiente.

Esto hace que alrededor del 36. Ellos recalentar bien.

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Norma 12 de marzo 2010 a las 15:33

Hola Linda,

Todas las recetas para la Pascua se ven muy bien. Mi abuela de Rusia hizo una versión más simple de esta receta que le encanta a mi familia. Estoy seguro de que su versión con las verduras salteadas es un ganador. Los felichikas nombre es tan interesante. ¿Alguna idea de lo que la traducción es?

¿Tiene una buena receta para el apio que se puede publicar en el futuro?

Gracias por todo tu esfuerzo para hacer una buena página web, tales.

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
13 de marzo 2010 a las 24:15

Hola Norma, como siempre me encantan tus comentarios. Granny Laura Dean era de San Diego, los estadounidenses de muchas generaciones por lo que probablemente rusos y no estoy seguro de origen nombre, busqué en Google y nada ocurrió. Apio está viniendo, he comprado las raíces de apio, el otro día en el Mercado de Santa Monica Framer. Saludos, Linda

vanessa Kerchner 04 de abril 2012 a las 15:33

esto suena maravilloso y estoy emocionado de servir a estos panecillos al Seder de Pesaj de mi familia este año. Voy a hacer que de antemano ... ¿cómo sugieres calentarlos?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
04 de abril 2012 a las 23:33

Creo destapado capa, sola en un horno de 300 grados durante 10 minutos más o menos, hasta que esté caliente. Disfrutar y tener una Pascua maravillosa.

shani Spiegle 11 de marzo 2013 a las 11:43 AM

¿Cree usted que estos se congelan bien? ¿Alguna vez has intentado?

Tengo que cocinar todo lo que esta semana ya que nos vamos lejos y no vamos a estar en casa hasta el día antes de que el seder. Buscando hacer la vida más fácil cuando regrese!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
11 de marzo 2013 a las 14:25

Hola Shani, yo también! Estamos ido la próxima semana y cuando vuelva que le golpeó como un tono de ladrillos. Cocino e invito para ambos Seders. Sí en respuesta a su pregunta. Se congelan muy bien. Simplemente envuelva herméticamente. Confieso que he hecho antes. La mañana del seder, sólo descongelar y recalentar. Tienen una maravillosa Pesaj.

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