Como observó recientemente un lector, que todos necesitamos más recetas de pollo. Asé estos (ver foto) pollos para la cena de Shabat esta semana. 
El desierto de California es espectacular en esta época del año. La primavera está aquí y aunque las noches son deliciosamente fresco, las temperaturas durante el día han comenzado a subir. Fuera, en el jardín hay una sinfonía celestial del canto de los pájaros y las abejas zumban como fertilizan las flores fragantes en todos los árboles de cítricos. 
Citrus fue mi inspiración para esta receta. La profunda carne tonos de naranjas de sangre y los restos oh-tan-dulce de la rosa Coachella cultivo de pomelo hace una gran base para el adobo. He combinado el zumo de naranja de sangre, Pink Coachella junto con el zumo de pomelo oso Cal y limones Eureka variedad de una fuerte mélange cítricos sabroso. 
A continuación, una cucharada de miel ámbar profundo de los árboles de aguacate, ajo fresco y finalmente algunas New Mexico Chile en polvo también añadir profundidad y complejidad. El pollo crudo volvió una sombra de color rosa después de remojar en el adobo durante 6 horas y los resultados asadas no defraudó.
El pollo estaba suculentos y salió del horno con una rica piel de color caoba crujiente. Serví el pollo con aguacate miel Jalá, asado al horno las coles de Bruselas y coliflor asada horno con plátanos y pasas, receta a seguir en otro post. Michael estaba impresionado con la cena.
2 3,5 pollos libras
4 Naranjas de sangre
4 Limes
1 limón
1 Pink Grapefruit
2 cucharadas de miel
2 cucharadas colmadas New Mexico Chili Powder
6 dientes de ajo, aplastados
Enjuague y seque las gallinas. Coloque cada pollo en una bolsa de plástico con cremallera superior. Exprima el jugo de toda la fruta en una jarra. Si la fruta cítrica es seco no dude en añadir más. Agregue el ajo aplastado, miel y chile en polvo New Mexico al lanzador. Mezcle el adobo. Omito la sal ya que estoy usando pollos kosher. Si utiliza el pollo normal añadir un poco de sal a la receta.
Divida la marinada en partes iguales entre las dos bolsas de plástico. Sellar las bolsas y agitar los pollos alrededor de distribuir el adobo por todas partes. Ajuste el pollo en las bolsas en un plato o en el pan tostado que va a utilizar y refrigere por lo menos 4 horas hasta la hora de asar el pollo. Una hora antes de asar retire el pollo de la nevera y dejar que llegue a temperatura ambiente.
Precaliente el horno antes de poner el pollo en el horno. La temperatura del horno debe comenzar en 400 °. Retire el pollo de las bolsas y colocarlas en una fuente para hornear. Deseche las bolsas con la marinada. Asar el pollo en el horno destapó a partir de 400 ° durante 20 minutos y luego se apagará el horno a 350 º C durante otros 40 minutos a 1 hora. El pollo está listo cuando es un color caoba profundo y los jugos salgan claros. Retire la asadera del horno y dejar que el pollo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. 
