Mejedra, Majadra, o incluso Enjadra son diferentes grafías para un país de Oriente Medio, comida casera sefardí. Cálido y terroso, el sabor ligeramente dulce y tostado de cebolla caramelizada bien hecho con arroz contienen lentejas es muy satisfactorio. Se suele comer normal, como guarnición, o, a veces con yogur para un almuerzo rápido. Al crear esta receta Abrí la despensa y decidí que en lugar de arroz basmati blanco para que sea un arroz con un poco de arroz salvaje mezclado pulg Estaba delicioso, pero el basmati blanco regular es tradicional.
Rinde de 4 a 8
2 cebollas grandes marrones
4 cucharadas de aceite vegetal, prefiero cártamo o girasol
Sal de mar al gusto
1 1/2 tazas de arroz, marrón, blanco basmati
1/2 taza de lava y comprobó lentejas
3 tazas de agua
Sal de mar al gusto
1 cucharada de cilantro fresco picado o perejil
Despegue las dos cebollas. Picar una cebolla y colocar en un tazón mediano. Cortar la cebolla en la segunda mitad y cortar en aros finos media. Coloque los anillos de media en un tazón grande. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue dos cucharadas de aceite vegetal y, a continuación, añadir media cebolla anillo de aceite. Saltee hasta que las cebollas son de color caramelo oscuro y deje a un lado. Cebollas sazona con sal de mar, ya que cocinar.
Calentar una sartén mediana a fuego medio y añadir dos cucharadas de aceite, a continuación, agregar la cebolla picada. Saltear hasta que estén ligeramente caramelizadas y sazonar con sal. Agregue el arroz a la cebolla picada y revuelva. Freír el arroz de aproximadamente uno o dos minutos, sazonar con sal y añadir las lentejas. A continuación, añadir agua a la mezcla de arroz y cubra. Traiga el arroz a hervir, y tan pronto como hierva, baje el fuego a un nivel bajo a hervir el arroz hasta que toda el agua se absorba y el arroz está empezando a pegarse a la base del molde, unos 20 minutos. Tiempo de cocción puede variar dependiendo de qué tipo de arroz que utilice. Brown lleva más tiempo. 
Cuando el arroz esté listo, apagar el fuego y dejar reposar el arroz en la olla tapada, continuando al vapor durante unos 10 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor y colocar en una fuente de servir. Extienda la cebolla caramelizada oscura en la parte superior. Scatter cilantro por encima y servir.
