Pascua Bastilla

por Linda Capeloto Sendowski el 22 de marzo 2012

Pascua Bastilla Anda Quinoa 064-3

¿Está buscando algo nuevo que probar esta Pascua? ¿Qué tal una receta que produce algo sabroso, diferente y divertido. Todo el mundo ama la combinación de sabores de almendras, canela, pollo, hierbas frescas, y un poco de sabor. Tuve una gran idea la otra noche y compré un molde desmontable de que voy a dedicar para la Pascua desde que me guardo platos y ollas separadas para la Pascua en una despensa independiente fuera de mi cocina.

Mi marido y uno de mis hijos llegaron a casa mientras yo estaba pruebas receta y ambos probé y me gustó este plato. Si intenta este plato pollo bastilla, sólo sé que era genial caliente, y una vez que se enfría por completo todavía estaba buenísimo y era más fácil de cortar.

Rinde 8 a 16

Pollo de capa:

5 pechugas de pollo, sin hueso, sin piel o

10 muslos de pollo, sin hueso, sin piel

Sal y pimienta

1/2 cucharadita de comino (se trata kosher para la Pascua)

Agua

Cebolla hierba de capa:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, cortada en cubitos en pedazos pequeños

1 taza de perejil fresco, se lavó, se secó, y se cortó

1 taza de cilantro fresco, lavado, secado y picado

1 cucharadita de sal del mar

Pimienta recién molida

Raíz de jengibre rallado 2 cucharaditas de fresco

Capa de almendra:

1 y 1/2 tazas de almendras fileteadas

1/3 taza de azúcar

Canela 1 cucharada

Matzo capa:

10 huevos

1 cucharadita de sal

10 hojas de matzo

2 cucharaditas de ralladura de limón

1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado

Caldo de pollo 1 taza

2 cucharadas de aceite de oliva

Coloque el pollo en una sartén con una tapa que cierre bien. Sazone el pollo con el comino, la sal y la pimienta y la cubierta de pollo con agua fría. Coloque la tapa sobre la cacerola y llevar pollo a hervir a fuego medio alto. Cuando el agua y el inicio de pollo a hervir, apagar el fuego y dejar el pollo en olla tapada hasta que esté completamente frío. No Pico. Cuando el pollo esté frío, retírelo y reservar el caldo en un recipiente con tapa. Triture el pollo en trozos de tamaño de bocado y colocar en un tazón. Usted puede cubrir el pollo y guardar toda la noche en el refrigerador para usar al día siguiente o simplemente dejar de lado hasta que esté listo para montar el plato.

Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego mediano alto, baje el fuego a medio y agregar el aceite, a continuación, añadir las cebollas en dados. Saltear la cebolla hasta que esté transparente, a continuación, agregue el cilantro, el perejil y jengibre. Mezcle todo junto y se sazona con sal y pimienta. Cocine durante uno o dos minutos, apagar el fuego y el lugar la mezcla de cebolla en un tazón mediano separado.

Caliente el horno a 350 ° F. Coloque las almendras fileteadas en una bandeja de horno y pan tostado durante 5-7 minutos. Ver las almendras de cerca, ya que se queman fácilmente. Retire las almendras del horno cuando están ligeramente marrón dorado. En otro tazón mediano, mezcle inmediatamente almendras caliente con canela y azúcar. Ponga a un lado.

Romper los huevos y agregarlos a un tamaño medio plato para hornear poco profunda. Añadir el caldo de pollo a los huevos y batir con un batidor. Temporada huevo batido con sal y pimienta, la ralladura de limón y el jengibre rallado. Romper las hojas de matzá en pedazos pequeños con sus manos. Coloque las piezas de matzá en los huevos batidos y revuelva. Deje que los pedazos de matzá absorben la mezcla de huevos durante unos 20 minutos.

Añadir el aceite de oliva a fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Coloque 1/3 de matzo huevo mezcla en el molde. La capa superior de matzo con medio pollo desmenuzado. Coloque la mitad de las cebollas salteadas sobre la capa de pollo y luego, agregue 1/2 de almendras con canela y azúcar. Spread cada capa de ingredientes de manera uniforme sobre la superficie. Coloque otro tercio de huevo batido matzo en la sartén y luego, la capa de nuevo, pollo, cebolla y hierbas, almendras. Finalmente la parte superior será de huevo matzo bateador. Extender un poco de aceite por encima. Coloque primavera molde desmontable en una bandeja para hornear a recoger el goteo y colocar bastilla en horno a 350 ° F. Hornear durante 15 minutos y luego, comprobar para ver si se dora demasiado rápido. Si es así, cubrir la cacerola con papel de aluminio para evitar un mayor oscurecimiento. Hornear durante 15 minutos más. Apague el horno y dejar molde en el horno con la puerta entreabierta para otra media hora, así que se establecerá bateador. Cortar en trozos y servir.

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