Pascua Bastilla

por Linda Capeloto Sendowski en 22 de marzo 2012

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¿Está buscando algo nuevo que probar esta Pascua? ¿Qué tal una receta que rinde algo sabroso, diferente y divertido. Todo el mundo ama la combinación de sabores de almendras, canela, pollo, hierbas frescas, y un poco de sabor. Tuve una gran idea la otra noche y compré una springform que dedicaré para Pascua ya que yo sigo platos y ollas de separadas pascua en una despensa separada fuera de mi cocina.

Mi marido y uno de mis hijos llegaron a casa mientras yo estaba de pruebas receta y ambos probado y me gustó este plato. Si intenta este pollo plato bastilla, sólo sé que era genial caliente, y una vez que se enfría por completo todavía estaba buenísimo y era más fácil de cortar.

Rinde 8 a 16

Pollo de capa:

5 pechugas de pollo, sin hueso, sin piel o

10 muslos de pollo, sin hueso, sin piel

Sal y pimienta

De 1/2 cucharadita de comino (se trata kosher para Pesaj)

Agua

Cebolla hierba de capa:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, cortada en cubitos en pedazos pequeños

1 taza de perejil fresco, se lavó, se secó, y se cortó

1 taza de cilantro fresco, lavado, secado y picado

1 cucharadita de sal de mar

Pimienta recién molida

Raíz de jengibre rallado 2 cucharaditas de fresco

Capa de almendra:

1 y 1/2 tazas de almendras fileteadas

1/3 taza de azúcar

1 cucharada de canela

Matzo Capa:

10 huevos

1 cucharadita de sal

10 hojas de matzo

2 cucharaditas de ralladura de limón

1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado

De caldo de pollo 1 taza

2 cucharadas de aceite de oliva

Coloque el pollo en una sartén con una tapa que cierre bien. Sazone el pollo con el comino, la sal y la pimienta y la cubierta de pollo con agua fría. Coloque la tapa sobre la olla y llevar el pollo a hervir a fuego medio-alto. Cuando el agua y el inicio de pollo a hervir, apagar el fuego y salir de pollo en olla tapada hasta que esté completamente frío. Sin Pico. Cuando el pollo esté frío, retirarlo y reservar el caldo en un recipiente con tapa. Triture el pollo en trozos de tamaño de bocado y colocar en un tazón. Puede cubrir el pollo y guardar toda la noche en el refrigerador para usar al día siguiente o simplemente dejar de lado hasta que esté listo para montar el plato.

Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego mediano alto, gire fuego a medio y agregar el aceite, a continuación, añadir la cebolla en cubitos. Sofría las cebollas hasta que estén transparentes, a continuación, agregue el cilantro, el perejil y jengibre. Mezcle todo junto y sazonar con sal y pimienta. Cocine por un minuto o dos, apague el calor y el lugar la mezcla de cebolla en un tazón mediano separada.

Caliente el horno a 350 ° F. Coloque las almendras fileteadas en una bandeja de horno y pan tostado durante 5-7 minutos. Ver las almendras de cerca, ya que se queman fácilmente. Retire las almendras del horno cuando estén ligeramente marrón dorado. En otro tazón mediano, mezcle las almendras inmediatamente en caliente con canela y azúcar. Ponga a un lado.

Romper los huevos y agregarlos a un tamaño medio plato para hornear poco profunda. Añadir el caldo de pollo a los huevos y batir con un batidor. Temporada huevo batido con sal y pimienta, ralladura de limón y el jengibre rallado. Romper las hojas de matzá en pequeños pedazos con sus manos. Coloque pedazos de matzá en los huevos batidos y revuelva. Deje que los pedazos de matzá absorben la mezcla de huevos durante unos 20 minutos.

Agregue el aceite de oliva para el fondo del molde desmontable de 9 pulgadas. Coloca 1/3 de matzo huevo mezcla en el molde. De la capa superior de matzá con medio pollo desmenuzado. Coloque un medio de cebollas salteadas sobre la capa de pollo y luego, agregue 1/2 de almendras con canela y azúcar. Spread cada capa de ingredientes de manera uniforme sobre la superficie. Coloque otro tercio de huevo batido matzá en la sartén y luego, la capa de nuevo, de pollo, cebollas y hierbas, almendras. Finalmente la parte superior será de huevo matzo bateador. Extender un poco de aceite por encima. Coloque primavera molde desmontable sobre una bandeja de hornear para recoger el goteo y colocar bastilla en 350 ° F horno. Hornear durante 15 minutos y luego, comprobar para ver si se dora demasiado rápido. Si es así, cubra la cacerola con papel de aluminio para evitar un mayor oscurecimiento. Hornear durante 15 minutos más. Apagar el horno y dejar la cacerola en el horno con la puerta entreabierta para otra media hora, así que se establecerá bateador. Cortar en trozos y servir.

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