Llamando a todos los fans de queso. Es la época del año en que hay un montón de paquetes no utilizados de queso crema que queda en el refrigerador demasiado ambiciosos planes de la Pascua. El queso crema tiene todavía un largo camino por recorrer antes de la fecha de caducidad. Pensando en el futuro, Shavuot se acerca, así como el Día de la Madre, Día del Padre, y muchas otras oportunidades de brunch, donde un cheesecake brillaría como postre. Tengo un montón de huevos sobrantes, bares especiales de chocolate, bolsas de mitades de nuez de fantasía, y tarros de mermelada de naranja. Pasteles de queso son la opción perfecta para estos ingredientes, como las cestas de misterio en la serie de televisión picado. 
Corteza:
2 y 2/3 tazas de nueces de tierra
5 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de mermelada de naranja 
Relleno:
10,5 oz de chocolate amargo (64 a 72%)
5 ocho oz paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
1 y 2/3 tazas de azúcar
5 huevos extra grandes
1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharaditas de vainilla 
Cobertura:
2 tazas de crema agria
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla 
Ganache Chocolate:
12 onzas de chocolate amargo o agridulce
1 taza de crema de leche
1 barra de mantequilla sin sal 
Coloque las pacanas de tierra en un molde redondo de 9 pulgadas. Puede utilizar un cuadrado de 9 pulgadas desmontable o una ronda de 10 pulgadas y con buenos resultados. Añadir la mantequilla derretida a las nueces. Mix and pat humedecido pacanas uniformemente en el fondo del molde de la corteza con los dedos. Coloque los trozos de cáscara de naranja confitada con un poco de mermelada que se aferran a ellos desde la mermelada uniformemente sobre la masa de nuez. Establecer un molde desmontable con la corteza en una hoja para hornear con borde para capturar cualquier derrame en el horno, y establecer que aparte al hacer la masa de queso.
Romper el chocolate en pedazos pequeños y colocar en un tazón mediano. Calentar 2 pulgadas de agua en una cacerola mediana a fuego lento. Coloque bol con el chocolate sobre el agua caliente. Asegúrese de que la parte inferior del recipiente no toque el agua caliente. Deje que el chocolate fundido y luego, revuelva hasta que esté suave. Retire tazón de chocolate derretido en una cacerola y establecer el mostrador mientras se prepara el resto de los ingredientes del relleno.
Caliente el horno a 350 ° F. Para el relleno, colocar el queso crema temperatura ambiente en un recipiente de mezcla de una batidora de pie o recipiente grande si se utiliza un mezclador de mano. Batir el queso crema a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjosa, y luego se detiene y raspar los lados del tazón con una espátula. A continuación, añadir el azúcar y mezclar hasta que se incorpore. Ahora agregue la mermelada de naranja y la vainilla y mezclar. Agrega los huevos uno a la vez. Mezclar el chocolate derretido. Vierta la mezcla en un molde desmontable preparado. Coloque una bandeja para hornear con molde redondo en el horno y hornear durante 45 a 55 minutos. Cake será ligeramente hinchado y apenas puesto en el centro. Retire del horno tarta de queso, aumentar el calor del horno a 400 ° F.
Mezcle la crema agria con la vainilla y el azúcar. Después de pastel de queso se enfría durante 15 minutos, la capa de crema agria diseminado dentro de 1/2 pulgada del borde de la tarta de queso y luego, nuevamente en el horno durante 5 minutos más. Retire queso y dejar enfriar sobre una rejilla. En este punto refrigere queso durante la noche.
Al día siguiente, para preparar ganache de chocolate, romper el chocolate en un tazón mediano. Colocar la crema de leche y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la crema es muy caliente, pero no hirviendo. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y revuelva hasta que se derrita y suave. Deje reposar hasta que se enfríe ganache, siendo lo suficientemente rígido para mantener la forma.
Cuando ganache es lo suficientemente rígido para tubería, retire queso de la nevera. Pase un cuchillo afilado alrededor del perímetro y soltar el resorte del molde desmontable. Cheesecake Desmoldar y colocar en soporte de la torta o pastel de base portero. Prepare una manga pastelera desechable con una gran punta lisa y llenar la bolsa hasta la mitad con ganache de chocolate. Pipe ganache sobre la parte superior de la tarta de queso. Si usted no se siente cómodo con una manga pastelera, use una espátula pequeña guinda a las heladas de la parte superior de la tarta de queso. Que sea gruesa! Torta Decorar con cáscara de naranja confitada. 
