Quinoa con rucola

Tornando al tema di gennaio di diventare in forma e sani, oggetto di riso e piatti di quinoa viene in mente. Ho fatto questi due piatti scorsa settimana quando il mio 43 anni maratona nipote esecuzione era in visita. Stavamo pensando di contorni sani, ma entrambi questi avremmo fatto meravigliosi piatti per una cena vegetariana. Cerchiamo sempre di mangiare vegetariano 1 o 2 notti a settimana. Dà il mio sistema digestivo la possibilità di recuperare dal disco di metabolizzare le cose come carne rossa. Io non sono un medico, è solo la mia opinione, ma è bello andare luce. Grano intero con un vegetali a foglia verde scuro, che cosa potrebbe essere migliore.

Serve 3-6

2 grosse cipolle marroni

2 cucchiai di olio di cartamo

1 1/2 tazze di quinoa

Oppure

1 1/2 tazze di riso integrale (io preferisco marrone di Lundberg e la miscela di riso selvatico)

1/2 tazza marrone lenticchie

3 tazze di acqua

Sale

Pepe

2 tazze di rucola selvatica (razzo)

1/2 tazza di pistacchi sgusciati

Sbucciare e dadi 1 cipolla e poi metterlo da parte in una ciotola. Sbucciare e tagliare a metà secondo cipolla. Dopo il taglio a metà, luogo metà cipolla tagliata lato verso il basso sul tagliere e tagliare a fettine sottili. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di olio e poi aggiungere le cipolle tagliate a dadini. Scaldare una 12 in padella a fuoco medio, aggiungete l'olio e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere le cipolle affettate fino a doratura e caramellato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Soffriggere le cipolle tagliate a dadini fino a doratura, condire con sale e pepe, aggiungere il riso e quinoa, e aggiungere le lenticchie. Mescolare, condire con sale e pepe, e aggiungere acqua. Mettere il coperchio sulla pentola e appena il riso o quinoa arriva a bollore trasformare il calore verso il basso al minimo e lasciate cuocere finché l'acqua è tutto assorbito.

Prendete il riso o quinoa fuori dal fuoco. Mettere in una ciotola e aggiungete rucola. Guarnire con cipolle caramellate e pistacchi.

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