Quinoa con rucola

da Linda Capeloto Sendowski il 30 gennaio 2012

Fish Tacos e Quinoa w rucola 024-3

Tornando al tema di gennaio di diventare in forma e sani, oggetto di riso e quinoa piatti marrone viene in mente. Ho fatto questi due piatti scorsa settimana, quando il mio 43 anni nipote vecchio maratona era in visita. Stavamo pensando di contorni sani, ma entrambi questi faremmo meravigliosi piatti per una cena vegetariana. Cerchiamo sempre di mangiare vegetariano 1 o 2 notti a settimana. Dà il mio apparato digerente la possibilità di recuperare dal disco di metabolizzare le cose come la carne rossa. Io non sono un medico, è solo la mia opinione, ma è bello andare luce. Grano intero con un vegetali a foglia verde scuro, cosa c'è di meglio.

Serve 3-6

2 grosse cipolle marroni

2 cucchiai di olio di cartamo

1 1/2 tazze di quinoa

O

1 1/2 tazze di riso integrale (io preferisco marrone di Lundberg e selvaggio miscuglio di riso)

1/2 tazza di lenticchie

3 tazze di acqua

Sale

Pepe

2 tazze di rucola selvatica (razzo)

1/2 tazza di pistacchi sgusciati

Sbucciare e dadi 1 cipolla e poi metterla da parte in una ciotola. Sbucciare e tagliare a metà secondo cipolla. Dopo affettare a metà, metà posto cipolla tagliata lato negativo sul tagliere e fetta in fette sottili. Scaldare una grande casseruola a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di olio e poi, aggiungere le cipolle tagliate a dadini. Scaldare una padella 12 in soffritto a fuoco medio, aggiungere l'olio e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere affettato le cipolle fino a doratura e caramellato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Soffriggere le cipolle a dadini fino alla doratura, condire con sale e pepe, aggiungere il riso e quinoa, e aggiungere le lenticchie. Mescolare, condire con sale e pepe, e aggiungere acqua. Mettere il coperchio sulla pentola e non appena il riso o quinoa arriva ad una svolta verso il basso calore bollire al minimo e lasciate cuocere fino a quando l'acqua è tutto assorbito.

Prendere riso o quinoa fuori dal fuoco. Mettere in una ciotola e aggiungete la rucola. Guarnire con cipolle caramellate e pistacchi.

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