Quinoa con rucola

di Linda Capeloto Sendowski il 30 gennaio 2012

Fish Tacos e Quinoa w rucola 024-3

Tornando al tema di gennaio di diventare in forma e sani, oggetto di riso e quinoa piatti marrone viene in mente. Ho fatto questi due piatti scorsa settimana quando mia nipote 43 anni di età maratona era in visita. Stavamo pensando di contorni sani, ma entrambi questi faremmo meravigliosi piatti per una cena vegetariana. Cerchiamo sempre di mangiare vegetariano 1 o 2 notti a settimana. Dà il mio sistema digestivo la possibilità di recuperare dal disco di metabolizzare le cose come la carne rossa. Io non sono un medico, è solo la mia opinione, ma è bello andare luce. Grano intero con un vegetali a foglia verde scuro, cosa c'è di meglio.

Serve da 3 a 6

2 grosse cipolle marroni

2 cucchiai di olio di cartamo

1 da 1/2 tazze di quinoa

O

1 da 1/2 tazze di riso integrale (io preferisco marrone di Lundberg e selvaggia miscela di riso)

Da 1/2 tazza di lenticchie marrone

3 tazze di acqua

Sale

Pepe

2 tazze di rucola selvatica (razzo)

Da 1/2 tazza di pistacchi sgusciati

Sbucciare e dadi 1 cipolla e metterlo da parte in una ciotola. Sbucciare e tagliare a metà secondo cipolla. Dopo affettare a metà, metà cipolla tagliata luogo rivolto verso il basso sul tagliere e tagliare a fettine sottili. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio e poi aggiungere le cipolle tagliate a dadini. Scaldare una padella soffriggere in 12 su fuoco medio, aggiungere l'olio e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere affettato le cipolle fino a doratura e caramellato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Soffriggere le cipolle a dadini fino alla doratura, condire con sale e pepe, aggiungere il riso o quinoa, e aggiungere le lenticchie. Mescolare, condire con sale e pepe, e aggiungere acqua. Mettere il coperchio sulla pentola e non appena il riso o quinoa viene a ebollizione a fuoco svolta verso il basso al minimo e lasciate cuocere fino a quando l'acqua è tutto assorbito.

Prendere riso o quinoa fuori dal fuoco. Mettere in una ciotola e aggiungete la rucola. Guarnire con cipolle caramellate e pistacchi.

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