Insalata di griglia Romaine

di Linda Capeloto Sendowski il 23 agosto 2012

fasoulia fieno greco riso insalata romain griglia 052-3

Nella sezione dei prodotti dei mercati ultimamente c'è una nuova piccola lattuga disponibili. Piccolo romaine 'baby' in diversi colori, non Romaine cuori, viene di solito quattro a una scatola di plastica. Alcune delle lattughe «hanno punte rosse, sono tutte foglie rosse, o addirittura ricci. Questi artigiano assortito, gemma, o baby romaine mi ha ispirato a fare un insalata con una testa di lattuga a persona.

La tendenza in moda ristoranti di Los Angeles alla griglia lattuga in insalata artfullycomposed servita su piatti austeri, rotondo, quadrato o rettangolare. Sono deliziosi. Ho fatto la mia versione utilizzando un'altra tendenza attuale di topping cose con un uovo, pollo, quaglia o l'anatra, cotto sunny side up. Le uova devono avere una frangia croccante fritto in olio d'oliva o burro, che circonda una sezione bianca tenera liscia con una crema vellutata di tuorlo nel mezzo.

Addentare una forchettata di insalata alla griglia, cimelio di pomodoro condito con un po 'di condimento Cesare-like e uovo fritto è un sapore e la combinazione consistenza da non perdere.

Dosi per 4 persone

Dressing:

1 cucchiaino di pasta di acciughe

1 cucchiaino di senape di Digione

1 grande spicchio d'aglio (tritato molto piccolo)

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

2 cucchiai di succo di limone fresco

Pepe macinato fresco

Olio d'oliva 1/4 di tazza

1 1/2 cucchiai di formaggio di capra sbriciolato

1/4 tazza Parmigano Reggiano

Insalata:

1 grande peperone rosso, carbonizzato, pelati, privati ​​dei semi e julienne

1 tazza di ciliegia o di uva pomodorini tagliati a metà

4 lattughe bambino romaine, piccole gemme

Olio d'oliva

12 palle di mozzarella di bufala un pollice o di un grande tagliato in pezzi di dimensioni morso

2 o più cucchiaini di olio d'oliva

4 extra large uova incrinate in singole piccole ciotole

È possibile effettuare la medicazione fino a diversi giorni di anticipo. Sbattere insieme gli ingredienti fino a succo di limone. Sbattere in succo di limone per fare una pasta cremosa spessa. Avanti, frusta aggiungendo l'olio d'oliva in un flusso costante di creare una medicazione di spessore. Aggiungere il formaggio di capra e frusta finché il formaggio di capra è in gran parte mescolati in spogliatoio. Infine, aggiungere il parmigiano. Utilizzare su insalata, o conservare in frigorifero per diversi giorni in un contenitore con un coperchio a chiusura ermetica.

Griglia di calore in alto. È possibile utilizzare una griglia coperta, barbecue all'aperto, o una bistecchiera rigata. Lavare e asciugare la lattuga. Lascia lattuga intera. Togliere le foglie con un danno. Situato lattuga su un piatto e spennellare con olio d'oliva. Mettere lattuga sulla griglia calda e lasciare per circa 30 secondi, poi, girare e grill secondo lato per altri 30 secondi. Lattuga dovrebbe essere appena appassito sulle foglie esterne con pochi segni neri griglia. L'obiettivo è quello di segnare la lattuga e per conferire un aroma di affumicatura non cucinarlo.

Posizionare ogni lattuga su singoli piatti da portata. Peperoni Scatter, pomodori, palle di mozzarella di bufala oltre lattuga. Prossimo cucchiaio un po 'di condimento su ogni insalata. Scaldare una piccola padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio alla padella calda e aggiungere un uovo. Friggere uovo fino a bianco è cotto e tuorlo è morbido. Mettere uovo sulla cima di insalata. Ripetere con le uova aggiuntivi e insalate. Servire immediatamente.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Jay 27 agosto 2012 alle 09:57

Vedo raramente bambino romaine presso la nostra azienda agricola locale, e quando lo faccio, di solito è verde. Lattuga romana, così come tutti gli altri tipi di lattuga coltivate presso l'azienda agricola sono enormi, una testa farà più insalate. La parte migliore è il prezzo, 59 centesimi a testa, e nei giorni di prelievo pesanti, 2 per un dollaro. E 'sempre un giorno triste quando chiudono la loro posizione produrre in ottobre, come io sono poi bloccato pagare 3 volte tanto o più, per la lattuga tutto l'inverno.
La lattuga che hai descritto sembra quasi identica alla foglia rossa compro presso l'azienda agricola, invece di romaine? Sto andando a cercare il bambino romaine rosso ora, come hai ottenuto me molto curioso di vedere la stretta somiglianza del vostro romaine rosso a foglia rossa nella mia frutta e verdura!

Grazie ancora una volta per un'altra bella ricetta. Ho appena fatto un po 'di Cesare vestirsi in modo utilizzerà tale, ma tornerò sicuramente provare la vostra idea di lattuga grigliate, peperoni e uova per tonights insalata.

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: