White Bean e Kale Soup

di Linda Capeloto Sendowski il 13 gen 2014

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Lo scorso gennaio è tempo di mangiare sano, robusto, e deliziosa. La perdita di peso è nella mente di tutti. Più di indulgenza nel ricco Prime Rib, e altri piatti opulenti, dolci ricchi, caviale, salmone affumicato, meravigliosi pezzi salati, panna, burro ...... oh cioccolato ..... è finita. Anche se si è sani mentalità è difficile resistere quando la famiglia e gli amici si stanno spingendo a provare questo, oh come on, e lasciare che festeggiamo.

Nella California del sud, non abbiamo avuto molto invernale, ma diventa ancora piuttosto freddo al momento in cui il sole va giù, altri hanno sopportato maltempo. Questo piatto è facile da fare, caldo, confortante, lavora come piatto principale o laterale, e si può montare su con ingredienti facili da usare per avere a portata di mano nel caso in cui si nevicato dentro solo per il beneficio aggiunto, la zuppa è sano, relativamente basso contenuto calorico e vegetariani.

Per una grande pentola di minestra:

1 pacchetto di sedici once di secchi fagioli grandi del nord e fagioli cannellini

2 cucchiai di olio di cartamo

2 cipolle grandi gialli o bianchi, a dadini piccoli

2 grandi carote, lavate, sbucciate, tagliate a cubetti piccoli

2 costole di sedano, lavate, tagliate a cubetti piccoli

Funghi pacchetto di 8 once fette

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 spicchi d'aglio

1 tazza di prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato

1 tredici once lattina di pomodori tagliati a cubetti

1 pacchetto di sedici once di lavata e tagliata bambino insalata di cavolo

3 a 4 litri di acqua fredda

più sale e pepe qb

Per rendere Soup

1. Sciacquare i fagioli secchi sotto acqua corrente fredda e controllare eventuali detriti.

2. Scaldare una grande pentola a fuoco medio, aggiungete l'olio, quindi aggiungere le cipolle tagliate a dadini.

3. Soffriggere le cipolle fino a quando non sono morbide e diventando traslucido, quindi, aggiungere le carote e il sedano. Verdure saltate in padella per qualche istante fino a carote e sedano sono ammorbidite. Condire con sale e pepe.

4. Aggiungere i funghi. Mescolare e cuocere per 4 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e spicchi d'aglio. Mescolare e cuocere per un minuto.

5. Aggiungere i fagioli scolati e l'acqua.

6. Aggiungere i pomodori tritati.

7. Aggiungere il cavolo.

8. Portare la zuppa a ebollizione e lasciate cuocere per 3 ore a fuoco lento con il coperchio.

9. Controllare per il gusto e servire.

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