Tamam, ben tüm ev işleri ve özellikle bir parti önce ile benim evde yardımcı var itiraf. Aslında El Salvador ve onun küçük kardeşi harika bir kadın benim sous şef ve ekibi temizlemek. Lucy daha on beş yıldır benimle çalıştı ve kız kardeşi Letti yaklaşık beş yıl önce başladı. Her şey benim evde depolandığı Lucy daha sonra yapmak bilir. Her iki kız kardeş bıçak ile yetenekli ve onları öğretti beri hatta, iyi Borekas oluşabilir. Bizim parti ya da tatil hazırlık gün mutfakta ticaret hikayeler iyi vakit geçirmek ve her diğer pişirme teknikleri öğretim çalışır. Hepinize ben o meşhur El Salvador yemek, nasıl öğreneceksiniz söz veriyorum Pupusas (kabak ve tortilla cepler dolu peynir) ve önümüzdeki aylarda tarifi sonrası. O El Salvador yaptığı son sörf maceraya onlar için bir tat geliştirdi beri Oğlum Jacob, bunları sık sık ister.
Yaklaşık 10 yıl önce, yol bir öğleden sonra Lucy adı verilen ve eve geç geliyordu gibi o akşam yemeği için bir şeyler yapabilir sordu. O bu harika baharatlı kökenli aslında Meksikalı çorba, ve pirinç yaptı. O zamandan beri bizim evde bir elyaf olmuştur. Baharatlı zevkinize değilse, çorba biraz soğutmak için chipotles çoğu dışarıda bırakın. Bir yandan olabileceğini günlük malzemelerle yapılmış, hazırlamak kolaydır. Ben her zaman birkaç küçük kutular tutmak Adobo içinde Embasa CHIPOTLES benim kiler.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan
2 £ zemin ayna et
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 £ haricorverte
2 büyük pişirme patates
3 büyük havuç
Adobo sos 5 chipotles
1 16 ons doğranmış ya da doğranmış domates olabilir
Soğuk su 2 litre
Garnitür için doğranmış kişniş
Soğan ve ön ısıtma büyük bir Hollandalı fırın zar. Yağ ve soğan ekleyin ve soğan saydam olana kadar orta kavurun. , Isı açmak bir tahta kaşık veya kürek ile tencerenin tarafına soğan itin ve ardından sığır eti ekleyin. Eğer heyecan olarak iki tahta kaşık ile kesiliyor, bu aşçılar kadar ile sığır eti kavurun. Tuz ve karabiber serpin sığır eti.
Haricorverte ve kabuğu uçları Trim ve patates ve havuç zar. ½ inç parçalar halinde haricorverte kesin. Sote et ve soğan tüm doğranmış sebzeler ekleyin. Karıştırın ve daha fazla tuz ve biber ve tadı ile orta ateşte, sezon birkaç dakika sote edin, sonra Adobo sosu bir kaşık ile birlikte domates ve chipotles ekleyin. CHIPOTLES geri kalanı başka bir kullanım için buzdolabında bir hafta tutun. (Türkiye Chili, demirhindi Chipotle Sos, Chipotle Mayo vb)
Sonra, çorba soğuk su iki litre ekleyin. Çorba örtün ve bir raddeye getirmek, sonra bir saat veya daha kısık ateşte kapağı aralık ve kaynamaya bırakın. Çorba azaltmak ve biraz kalınlaştırmak gerekir. Ben çorba ½ saat sonra balık 5 chipotles dışarı, ve onları atmak. Chipotles çanak zengin kalın dumanlı ısı vermek ama daha sonra yarım saat için onları bırakırsanız, yemek benim için sıcak biraz alır.
İspanyol pirinç (bir önceki sonrası reçete) ve belki de bazı mısır ekmeği, guacamole ve pico de gallo ile servis. Keyfini çıkarın.
