Spinaca de Boyos

Linda Capeloto Sendowski tarafından 21 Haziran 2010 tarihinde

Boyos 022

Boyos de Spinaca y cheso

Geçen hafta benim tarifim deney gününde, Sonunda bir şey ben yıllardır düşünüyordum çalıştı. Annem, Nona hep annesi Masa açmak, ya da şeffaf ve ince kağıt kadar Boyos için hamur nasıl konuşuyor. Hamur açıldıktan sonra, o sonra, onu sarın, yuvarlayın peynir serpin ve pişirin, dolgu eklemek istiyorum.

Denilen bir Ladino bir web sitesi var Savores de Siempre ben lapası için bir reçete bulundu. Bu çok kolay ve benim için sürpriz ben daha önce bu sitede attılar o bulemas yaptığında Nona kullandığı biri gibi mayalı hamur değildir. Olursa olsun onlara Boyos, boyus çağrı, ya da lezzetli boyuz ne. İsterseniz o patates ve peynir dolum için çağrıda Savores de Siempre sitede, diğer dolgular kullanabilirsiniz. Harika Ladino ve tarifi için Savores de Siempre için teşekkür ederiz!

Bu web sitesinde ölçümleri ve talimatlar benim sürümüdür.

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı taze limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Un 3 ve ½ su bardağı

Tavaya 1/3 bardağı ek zeytinyağı

Dolum

Taze önceden yıkanmış bebek ıspanak 5 gram

Bulgar beyaz peynir 6 ons (koşer)

½ su bardağı rendelenmiş (Parmesano Reggiano)

Rendelenmiş keskin çedar 2 ons, ya da Kaşar (koşer)

Üzerine serpmek için ek parmesan

Masa için, sıvı malzemeyi ve tuz. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yaklaşık 14 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz ve yuvarlak kadar her parça yuvarlayın. 1 inç taraf ile bir fırın tepsisine zeytinyağının kalan 1/3 fincan ekleyin. Yağ içinde küçük hamur Toplar ve yaklaşık bir saat boyunca dinlenmeye bırakın. Hamur dururken, dolgu hazırlamak.

Ispanak doğrayın çok keskin bir bıçak kullanın. Bir kase ıspanak yerleştirin. Ispanak feta çökmeye. Kaseye rendelenmiş peynirler ekleyin ve hafifçe peynir karıştırmak için ıspanak atmak.

Hamur dinlenmiş sonra, kat onlara pişirme tabakanın Yağda topları çevirin. Bir granit tezgah ya da mermer taş parçası veya doğrama tahtası üzerinde hamur bir top yerleştirin. Topu düzleştirin ve daha sonra onu almak ve çok yavaşça parmaklarınızla kenarlarını streç başlar. Düz bir parça olduktan sonra, yaklaşık 6 inç etrafında tezgahın üzerine erkene ve hafifçe 10-12 inç kare yaklaşık hamur koaksiyel altında size parmak uçları slip.

1 inç sınır bırakarak bir ucuna bazı dolgu yerleştirin. Bir puro gibi hamur kadar yuvarlayın. Sonra yağlanmış fırın tepsisine puro ve yeri sarın. Hepsi oluştuktan sonra, biraz parmesan peyniri ile serpin ve fırın veya kızarana kadar önceden ısıtılmış 350º 30 dakika pişirin. Bir soğutma raf iyi bir parçasıdır ve yer endişelenmeyin, biraz peynir oozed olabilir, bir spatula ile fırın tepsisine gelen Boyos çıkarın. Kahve, Türk kahvesi ya da espresso ile zevk ile bazı meyve kahvaltı için, en iyisidir.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {9 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 19:13 de 22 Haziran 2010

Merhaba Linda,

Bu müthiş görünüyorsun !!!!!!

Bir denemek zorunda. Araştırmalarınız ve tüm güzellikler için fotoğraf ve tarifleri paylaşmak için zaman için çok teşekkür ederiz.

Web siteniz Ben kendi en iyi yemek kitabı.

Norma

Queens Yunan Kız 08:31 de 26 Haziran 2010

Bu (sizin mükemmel tarifi aşağıdaki) Ben iki ay geri yapılmış peynir ve ıspanak Borekas gibi lezzetli bile bir kısmını tadı varsa, o zaman benim iyi bir arkadaşım olan bir yaz akşam yemeği parti / Barbekü önümüzdeki hafta arkadaşlarımla vay eminim sadece beni davet, ancak munchies / büfe masa ile yardım etmemi istedi. Onlar zaten biscotios hakkında ve elbette raved ettik, Borekas (benim domates ve ot ekmek, benim çikolatalı muz kekler ve benim tropikal turuncu pasta söz değil, LOL), ama bu kesin bir kalabalık mutlu olacağını düşünüyorum Hangi bana böyle sevinç getirir.

Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Bu benim nuna onu Borekas için 'alternatif' kelimesini nerede var o bazen 'boyikos' (o 'arı-yee-Koos' olarak telaffuz) olarak anılacaktır zaman, (o bourekyas onlara denir) sanırım. Affet beni ... .I ben bu kez aynı konuda rambled düşünüyorum (muhtemelen iki üç kez ya!) Önce.

Onları denilen ', kloothya' - Ah, ben de Yanya benim nuna yapılan bu tanımlama hakkında bazı büyük bilgi (biscotio de huevos) öğrendim. Geçenlerde bulduğum bu gerçekten harika bir Yunan yemek blogundan aldım. Eğer meraklı / ilgileniyorsanız (bu tabii, çok ilginizi çekebilir başkası gider), ben, bu konuda ben de yazmak dahaki sefere anlatacağım.

Bu büyük blog, Linda ile ilgili harika iş tutmak, ve güzel bir hafta sonu var.

East Coast Kuzen 14:01 de 28 Haziran 2010

OMG, bu senin güzel fotoğrafları şimdi en azından benim bellekte, çok lezzetli ve. Ben en çok hatırlıyorum şey onlar parlıyordu, annemin elinde oldu ve her şey güzeldi, ne kadar yağ olduğunu. Blogunuza güzel.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
22:05 de 28 Haziran 2010

Ben senin Yunan yemek blogu hakkında haber bekliyoruz. Teşekkürler Ben her zaman, e-postalarınızı özellikle Nuna hakkında okumak

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
22:06 de 28 Haziran 2010

Sevgili Bev, ben anneni hatırlamak ve onu hepimiz özlüyoruz. Bu bir deneyin lütfen.

Queens Yunan Kız 02:47 de 29 Haziran 2010

Ahh ... Benim sevgili Nuna hakkında okuma zevk chuffed değilim. O bugün hayatta olsaydı, ben o kendi Sefarad / Romanyot pişirme ve pişirme blog başlamak istiyorum düşünüyorum. O yemek ve yemek pişirmek için çok inanılmaz bilgi ve tutkusu vardı. Ben çok geç, ben gıda ve kendi kişisel geçmişi ve Yanya anılar yoluyla gelenekleri taşımak için ne kadar önemli kadar farkında değildi sadece böyle bir utanç. Ben tüm gıdalar zevk ise o biz o isterdi eminim, ben detay veya hazırlık olarak yakındır dikkat etmedi (muhtemelen sanırım önce hakkında yazdı kolva hariç) çocukken yapılan ve diledi Ben yapmıştı.

Ben bu yüzden denemek ve ben herhangi bir şekilde bu çok özel ve belirli gıdalar (ve onlar için onun isimleri) hakkında bilgi edinmek için, bir şekilde 'tahrik' oldum neden olduğunu düşünüyorum. Ben artık bu konuda aile içinde sorabilir herkes var, o yüzden bu fark çok üzücü söz değil, kırıcı ve sinir bozucu olabilir. Ben her zamanki gibi saldırgan veya zorba veya tüm benim birçok soru ile can sıkıcı rastlamak varsa, ben özür dilerim. Özellikle de, benim çocukluk değil, sadece bu harika gıdalar için sevgi dışarı, ama aşk dışarı ve benim Nuna anısına.

Ben birçok kez (ve ben içtenlikle bunu demek) yanı sıra, eşit harika, güzel yazılmış ve fotoğraflandı Yunan blog, gerçekten yeniden, böylece pek çok düzeyde, bana yardımcı oldu söylediğim gibi, senin güzel blog bulunamadı sahip Ailenin annemin tarafında tüm bu gıdalar (ve dolayısıyla, anılar) keşfetmek. Blog denir
Güzel Ana tarafından yazılmış Tatlı Badem Ağacı,. '(Benim nuna yapılan bu hamur işleri ve kurabiye hakkında sordum, ve o çok nazik, çok cömertçe ve sabırla bir araştırma biraz yanı sıra, onlar hakkında ailesini soran yaptım ve özellikle çerezleri hakkında bir yazı sonuçlandı kloothya ').

Üzgünüm ... Ben tekrar rabbitting ediyorum. Ben sadece, bir kez daha söylemek istedim, böyle büyük bir blog için teşekkür ederiz ve tüm bilgileri ve tarifleri ve fotoğraflar için bizimle paylaştığınız ve ayrıca Tatlı Badem Ağacı hakkında bilgi vermek. Yunan yiyecek ve Yunanistan'da yaşayan kendi anıları tutkusu sadece bana onu günlüğü okuduktan sonra saat sonunda güldürmek. Bir gün, kendimi Yanya ziyaret etmeyi umuyorum, ben sadece okumak ve hayal ve ruh çağırmak ve düzgün benim Nuna hafızasını ve tüm annemin ailesini beslemek için her şey için yaşayabilirsiniz.

Jodi Sternoff 18:36 de 2 Ağustos 2010

Ben sadece arkadaşlarım ile birkaç Boyo dünkü yaptı. Ben sadece Sefarad tarifleri için eğlenceli arıyor ve blogunuzu bulundu. Ben okumayı ve attılar bazı tarifler denediğiniz için sabırsızlanıyoruz.

:) Jodi

Sabrina Satkin 10:18 de 28 Mart 2011

Merhaba Linda,
Benim adım Sabrina Satkin olduğunu. Benim kızlık soyadı Rousso'yu ve ben Sefarad mirası duyuyorum. Ailem Yugoslavya Bitol veya Monestir adında bir kasabaya geldi. Tüm harika Sepharic yemekler yemek büyüdü. Ben kendi hamur dokusu ince germe ve Ispanak ve Feta, patates ve beyaz peynir ve sadece peynir ile onları doldurma, annem yapılan boyekos ekledi. Ben web sitenizi bulmak için heyecanlandım ve filo ile birçok Borekas yapmış olsa, ben kendi hamur germe başarılı olmamıştır. Annem zeytinyağı veya onun içinde parmesan peyniri, sadece bitkisel yağ, ıspanak, beyaz peynir ve famer peyniri hiç kullanmadım. Ben senin yöntemi deneyerek için sabırsızlanıyoruz! Ayrıca, ben ailem için bu yıl bir kitapta annemin tarifleri birçok derleme edilmiştir. Ben senin okuyucular için arıyor olabilir herhangi tarifleri ile yardımcı olmaktan mutluluk duyuyorum. Onu kurutma kuzu riblets çıkıyor ben çok küçükken annem yapılan bir yemek, hatırlayabilir herkes arıyor ve sirke hazırlık çeşit onları hizmet vermekteyiz. Herkes için bağlıyordum ne herhangi bir fikri vardır?
Ben sık sık bu blogu ziyaret için sabırsızlanıyoruz. Ben yemek konusunda tutkulu ve bu harika tarifleri ölmesine izin reddediyorum. Katkılarınız için teşekkür ederiz.
Sabrina

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
11:22 de 29 Mart 2011

Merhaba Sabrina, ben bizim toplumda pek Roussos vardı, Seattle büyüdü, ama onlar (Rodos Adası'ndan) Rhodoslis idi. Ben Teyzeme Esther diğer gün sordu ve o Monestir gelen Calderon adında bir aile hatırladığını söyledi. Benimle ailenizin bazı tarifler paylaşmak isterdim. Belki benim adrese bana bir e-posta gönderebilir linda@theglobaljewishkitchen.com . Ben bunları test mutfağa isterdim. Ben herhangi kurutulmuş kuzu riblets hatırlamak değil, ama sadece kuzu riblets kavurma ve ev yapımı Rosca veya challah bir parça damlayan kadar anlamak hatırlıyorum. Seninle konuşmak isterdim ve bana temas etmiş sevindim. Saygılarımızla, Linda PS, diğer okuyucuların belki bir kuzu riblets onların tarifi paylaşmak istiyorum.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: