Boyos de Spinaca y cheso
Geçen hafta benim tarifi deneme gün, sonunda ben yıllardır düşünüyordum bir şey denedim. Annem, Nona her zaman ince şeffaf ve kağıt yaşına kadar annesi Boyos için Masa, ya da hamur açmak nasıl bahseder. Hamur açıldıktan sonra, o, peynir ile serpin ve fırında, rulo sonra, bobin dolum eklersiniz.
Adlı bir Ladino web sitesi bulunmaktadır Savores de Siempre Ben masa için bir reçete bulundu. Bu o daha önce bu sitede attılar bulemas, yaptığında Nona kullandığı gibi mayalı hamur değil çok kolay ve benim için sürpriz olduğunu. Eğer onlara lezzetli Boyos, boyus veya boyuz dediğimiz olursa olsun. İsterseniz o patates ve peynir dolum çağrısında Savores de Siempre sitesinde, diğer dolgular kullanabilirsiniz. Harika Ladino ve tarifi için Savores de Siempre için teşekkür ederiz!
Bu web sitesinden ölçümleri ve talimatların benim sürümüdür.
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Un 3 ve ½ bardak
Tepsiye 1/3 su bardağı ek zeytinyağı
Doldurma
Taze yıkanmış bebek ıspanak 5 gram
Bulgar beyaz peynir 6 ons (koşer)
½ su bardağı rendelenmiş (Parmesano Reggiano)
2 rendelenmiş keskin çedar ons, ya da Kaşar (koşer)
Üzerine serpmek için ek Parmesan 
Masa için, sıvı malzemeler ve tuz. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar hamur yoğurun. Yaklaşık 14 ceviz büyüklüğü parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz ve yuvarlak kadar her parça rulo. 1 inç tarafı ile bir fırın tepsisine için zeytinyağı kalan 1/3 fincan ekleyin. Yağ içinde küçük hamur topları ayarlayın ve onlar hakkında bir saat dinlenmeye bırakın. Hamur duruyor ise, dolgu hazırlar.
Ispanak doğrayın için çok keskin bir bıçak kullanın. Bir kase ıspanak yerleştirin. Ispanak üzerinde beyaz peynir Crumble. Kase rendelenmiş peynir ekleyin ve hafifçe peynir karıştırmak için ıspanak atmak.
Hamur dinlenmiş sonra, kat onlara fırın tepsisine en yağda topları arkanı dön. Bir granit tezgah ya da mermer taş parçası veya doğrama tahtası üzerinde hamur bir top yerleştirin. Topu düzleştirmek ve sonra onu almak ve çok yavaşça parmaklarınızla kenarlarına streç başlar. Düz bir parçası olduktan sonra, yaklaşık 6 inç etrafında tezgahın üzerine erkene ve altında parmak uçları hafifçe bir 10-12 inç kare hakkında hamur dışarı koaksiyel için kayma. 
1 inç sınır bırakarak bir ucunu genelinde bazı dolgu yerleştirin. Bir puro gibi hamur rulo. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine bobin puro ve yer. Hepsi kurduktan sonra, önceden ısıtılmış 350 ° fırında veya kızarana kadar 30 dakika biraz Parmesan peyniri ve fırında ile serpin. Bir spatula ile fırın tepsisine gelen Boyos çıkarın, biraz peynir bir soğutma raf üzerinde iyi bir parçası ve yer olduğunu merak etmeyin, dışarı oozed olabilir. Kahve ile keyfini çıkarın, Türk kahvesi ya da espresso bazı meyve ile kahvaltı için, en iyisidir. 
comments… read them below or add one } {9 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }
Merhaba Linda,
Bu inanılmaz bir görünüm!!
Onlara bir deneyin vermek zorunda. Teşekkür öylesine çok araştırma ve tüm güzellikler için fotoğraf ve tarifleri paylaşmak için zaman ayırdığınız için.
Web siteniz Ben kendi en iyi yemek kitabı.
Norma
Hatta bu tadı ben (sizin mükemmel tarifi takip) iki ay önce yapılan peynir ve ıspanak Borekas kadar lezzetli bir kısmını, sonra benim olan bir yaz akşam yemeği parti / Barbekü iyi bir arkadaş gelecek hafta arkadaşlarım vay eminim eğer sadece beni davet, ancak munchies / büfe masa ile yardım etmemi istedi. Zaten biscotios hakkında ve tabii ki raved ettik, Borekas (benim domates ve bitki ekmek, benim çikolata muz kekler ve benim tropikal turuncu pasta, LOL söz değil), ama bu bir kesin insanın memnun olacağını düşünüyorum, bu bana böyle mutlu ediyor.
Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Bu benim nuna o bazen 'boyikos' (o 'arı-yee-koos' olarak telaffuz) olarak adlandırılan onu Borekas için 'alternatif' sözcüğü (onları bourekyas denir), nereden sanırım. Daha önce (veya iki kez, belki üç kez!) Bir kez bu aynı konuda rambled düşünüyorum .... beni affet.
Onları denilen 'kloothya,' - Oh, ve ben de Yanya benim nuna yapılan bu tanımlama hakkında bazı büyük bilgi (biscotio de huevos) öğrendim. Geçenlerde bulduğum bu gerçekten harika Yunan yemek blogdan aldım. Merak / ilgileniyorsanız (bu tabii ki, çok ilginizi çekebilir başka herkes için de geçerli), ben, bu konuda ben içeri yazmak dahaki sefere anlatacağım
Bu büyük blog, Linda üzerinde harika iş tutmak, ve güzel bir hafta sonu var.
OMG, bu sizin güzel fotoğraflar şimdi en azından benim bellek, çok lezzetli, ve. Ben en hatırlıyorum şey annemin ellerinde yoktu ne kadar yağ, onlar parlıyordu, ve her şey güzeldi. Blogunuz güzel.
Twitter: theborekadiary
10:05 de 28 Haziran 2010
Ben Yunan yemek blog hakkında haber bekliyoruz. Ben özellikle nuna hakkında, e-postalarınızı okumak için her zaman teşekkürler
Twitter: theborekadiary
22:06 de 28 Haziran 2010
Bev Sevgili, ben annen hatırlıyorum ve hepimiz onu özlüyorum. Bu bir deneyin lütfen.
Awww ... Benim sevgili nuna hakkında okuma hoşlandığım memnun değilim. O bugün hayatta olsaydı, ben o kendi Romanyot / Sefarad pişirme ve pişirme blog başlamak istiyorum düşünüyorum. O kadar çok inanılmaz hakkında bilgi ve gıda ve yemek tutkusu vardı. Çok geç, bana yiyecek ve kendi kişisel geçmişi ve Yanya anıları ile gelenekleri devam etmek için ne kadar önemli olduğunu kadar, sadece ben fark etmedi böyle bir utanç. Biz çocuklar (sanırım önce hakkında yazdı kolva, seçeneği dışında) ne zaman ben o yapılan tüm gıdalar memnun ederken ben eminim, ben o sevdim ve istediği olurdu detay veya hazırlık yakın ilgi olarak etmedi Ben yapmıştı.
Ben bu yüzden denemek ve ben herhangi bir şekilde bu çok özel ve özellikle gıdalar (ve onlar için onun isimleri) hakkında bilgi edinmek için, bir şekilde 'tahrik' Ben oldum bu yüzden düşünüyorum. Artık bu konuda aile içinde sorabilirsiniz herkes var, bu yüzden bu gerçekleştirmek için çok üzücü söz değil, cesaret kırıcı ve sinir bozucu olabilir. Şimdiye kadar tüm pek çok soru ile saldırgan ya da zorba ya da rahatsız edici olarak rastlamak varsa, özür dilerim. Bu benim çocukluk sadece bu harika gıdalar için sevgi dışında, ama dışarı sevgi ve benim nuna anısına, özellikle.
Ben birçok kez (ve içtenlikle ciddiyim), hem de aynı derecede harika, güzel yazılmış ve fotoğraflandı Yunan blog, gerçekten pek çok düzeyde, bana yardımcı oldu söylediğim gibi ama, senin güzel blog bulundu olan yeniden Ailenin annemin tarafı tüm bu gıdalar (ve dolayısıyla, anılar) keşfedin. Blog denir
Güzel Ana yazdığı Tatlı Badem Ağacı,. Ben bu hamur işleri ve benim nuna yaptığı tanımlama hakkında sordum, ve (o çok nazik, çok cömertçe ve sabırla bir araştırma biraz, hem de onlar hakkında ailesi soran yaptı ve çerezleri hakkında özel bir yazı sonuçlandı ' kloothya ').
Üzgünüm ... Ben tekrar rabbitting ediyorum. Ben sadece bir kez daha, böyle büyük bir blog için teşekkür ederim, demek istedim, ve bilgi ve bizimle paylaştım, ve aynı zamanda Tatlı Badem Ağacı hakkında bilgi vermek tarifleri ve fotoğrafları herkes için. Yunan yemekleri ve Yunanistan'da yaşayan anılarını tutkusu sadece bana onu blog okuduktan sonra saatlerce güldürmek. Bir gün, ben bu yüzden ben sadece okumak ve hayal ettiğim tüm yaşayabilirsiniz ve ruh çağırmak ve düzgün benim nuna ve annemin ailesinin anısını yaşatmak üzere, Yanya kendimi ziyaret etmek istedik.
Sadece arkadaşlarım birkaç ile Boyo en dün yaptı. Sadece Sefarad yemek tarifleri için eğlence arayan ve blogunuza bulundu. Ben okuma ve attılar bazı tarifler denemek için sabırsızlanıyoruz.
Merhaba Linda,
Benim adım Sabrina Satkin olduğunu. Benim kızlık soyadı Rousso'nun ve ben Sefarad mirasın duyuyorum. Ailem Yugoslavya'da Bitol veya Monestir adlı bir kasabadan geldi. Ben tüm harika Sepharic yemekler yemek büyüdü. Annem kendi hamur dokusu ince germe ve Ispanak ve beyaz peynir, patates ve beyaz peynir ve sadece peynir ile doldurma, yaptığı boyekos ekledi. Ben web sitenizi bulmak için heyecanlandım ve filo birçok Borekas yapmış olsa da, ben kendi hamur uzanan başarılı olmamıştır. Annem zeytinyağı veya onun içinde parmesan peyniri, sadece bitkisel yağ, ıspanak, beyaz peynir ve famer peynir hiç kullanmadım. Ben yöntemi çalışıyor bekliyoruz! Ayrıca, ben ailem için bir kitap bu yıl annemin tarifleri birçok derleme edilmiştir. Ben okuyucularınız için arıyor olabilir herhangi bir yemek tarifleri ile yardımcı olmaktan mutluluk duyuyorum. Onu kuzu riblets kurutma ve sirke hazırlık çeşit onlara hizmet dahil ben çok küçükken annem yapılan bir yemek, hatırlayabilir herkes arıyor. Ben bağlıyordum ne kimse herhangi bir fikir mi?
Sık sık bu blog ziyaret için sabırsızlanıyoruz. Ben yemek hakkında tutkulu ve bu harika tarifleri ölmesine izin reddediyorum. Katkınız için teşekkür ederiz.
Sabrina
Twitter: theborekadiary
Saat 11:22 PM 29 Mart 2011
Merhaba Sabrina, ben Seattle büyüdü, bizim toplumda pek çok Roussos vardı, ama onlar (Rodos Adası) Rhodoslis vardı. Geçen gün benim teyzeciğim Esther sordum ve o Monestir gelen Calderon adlı bir aile hatırladı söyledi. Benimle ailenizin bazı tarifler paylaşmak isterdim. Belki de benim adrese bana bir e-posta gönderebilir linda@theglobaljewishkitchen.com . Ben mutfak onları test etmek isterim. Herhangi bir kuru kuzu riblets hatırlamıyorum, ama sadece kavurma kuzu riblets hatırlama ve rosca veya challah ev yapımı bir parça ile damlayan kadar anlamak yok. Seninle konuşmak isterdim ve bana temas etmiş sevindim. Selamlar, Linda PS, belki diğer okuyucuların biri kuzu riblets için kendi tarifi paylaşmak istiyorsunuz.
trackback } {1 geri izleme}