Sukot için Lahana Dolması

Linda Capeloto Sendowski tarafından 22 Eylül 2010 tarihinde

Rosh Hashanh 2010 İçli köfte Senia lahana dolması 096

Her yıl kocam Michael ve ben bir inşa Sukkah bir tatil için hazırlık bizim evde Sukot . İlk yıllarda bizim ilk girişimi, cılız bir hayır daha sonra vardı yalın-bir çatı olmadan, ben mahalle bahçıvanlar toplanan bazı şubeleri ile sadece birkaç bambu kirişler. Sonra, başka bir evde, birlikte uyum PVC boru Sukkah çerçeve sahip yıl geldi. LA Şehri tarafından kesilmiş bütün hurma dalları için düzenlemek tür yeterli oldu Arkadaşım Sharon ve ben, hiçbir ücret ödemeden, birkaç hurma dalları kapmak için bir parka bizim büyük SUV almak ve clamoring hoards ile yolumuza mücadele için kullanılan Şehir her yıl Sukot önce bir otoparkta yatırılır.

Şimdi gün, biz, benim yeniden, metal boru var arada vida o kadar sofistike hale gelmiş Sukkah o kadar koymak için geldiğinde ben Yom Kippur sonra günde ulağı hazır sırayla numaralandırılmış olduğunu. Ertesi gün B'nei Akiva benim pre-sipariş ve ön ödemeli 35 hurma dalları sunar ve biz eğlenceli Sukkah süslemeleri kadar koyarak var. Şimdiye kadar yıl ben Ante biraz ve benim dekorasyon geliştirmek için çalışın. Bu yıl tema Kasbah biraz Hindistan'dır. Resim Sukkah 09 olduğunu.

Bir Sukkah binanın tüm işten sonra, eminim ben akşam yemeği partileri yedi gece en az 3 kişiyi davet yüzden kullanmayı planlıyor. Bir gece aile, bir gece film grup kız ve koca, ben sonsuza kadar bilinen bir gece arkadaşlar, çete. Çete gecesi, ben ayrıntılı bir bit hizmet ve lahana dolması, Pastelicos, kufte de Prassa, döş, İçli köfte senia, barbekü tavuk uyluk, pilav, humus, İsrail salata ... dahil açık büfe, ısırır.

Kocamı Michael evlenene kadar ben lahana dolması asla. Ben o ve annesi iyi yaptı seviyor olduğunu keşfetti. Ne yazık ki, o artık aramızda ama ben onu bana göster ve beni onun sırlarını öğretmek için öngörü var mıydı. Bilmek için birkaç önemli şeyler vardır. Lahana dolması hafif bir tatlı ve ekşi tat değil, domates veya şeker tarafından etkisiz olmalıdır. Tencerenin dibinde lahana turşusu yerleştirme lezzet sağ olsun yardımcı olur ama lahana yapışmadan sonsuza dek pişirin bu yüzden de direk ısı kaynaklarından bir tampon görevi görür.

3 kafaları lahana

Dolum:

Taze kıyma 3 £

2/3 bardak uzun taneli pirinç

Domates salçası 4 yemek kaşığı

1/3 su bardağı esmer şeker

Tuz ve karabiber

1 32 ons buzdolabında kavanoz lahana turşusu

Sos:

1 limon suyu

Kahverengi şeker 2/3 bardak

Tuz ve karabiber

2 14 oz teneke doğranmış veya ezilmiş domates

2 su bardağı su

1/2 kuru üzüm fincan veya zevkinize daha fazla

Keskin bir bıçakla, her lahana çekirdek etrafında kesilmiş ve lahana bütün bırakarak, çıkarın. Su geniş bir kaba doldurun. Daha sonra kaynar su, kapağı bir seferde Lahanalar bir yeri ve bir butik on dakika pişirin izin Çıban için su getirmek. Boşaltın ve kaynar suda bir sonraki hazırlanan lahana yerleştirmek için sudan lahana çıkarın. Bunları bozmadan tek tek kapalı yaprakları soyma böylece lahana, yeterli yemek gerekir ve yapraklar rulo için yeterince esnek olması gerekir. Lahana boşaltın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, et hazırlamak. Tuz ve biber, pirinç, salça, ve kahverengi şeker ile kıyma birleştirin. Lahana serin sonra, onları dara şekilde değil bireysel dikkatle kapalı yaprakları soyun. Değil yaprakları tüm bunlar çok küçük nerede noktasına ulaştığınız zaman lahanalar her merkezleri kenara, rulo kullanmak için yeterince büyüktür. Cole Lahana gibi tüm sivil kullanılabilir yaprakları doğrayın ve çalışma yüzeyinde doldurmak için yaprakları yığını.

Keskin bir küçük bıçakla, ilk yaprağın büyük bir merkez ven zor kısmı çıkartın ve bir kenara koyun. Merkezinde et dolum küçük bir silindirik topu koyun ve sonra bir kez rulo, tarafları katlayın ve yaprak sonuna kadar rulo devam. Dolgu pirinç pişirme işlemi sırasında genleştiği için lahana rulo sıkı güvenli, ancak olmalıdır.

Çok ağır dipli kaba veya Hollandalı fırın alt lahana turşusu koyun.

Eğer lahana rulo rulo olarak, lahana turşusu üzerinde tamamladı rulo yerleştirin. Birinci tabaka tamamlandığında, ince dilimlenmiş lahana ince bir tabaka ile örtün. Sonra, üstüne birkaç tane kuru üzüm serpin.

Bir sürahi sos için tüm malzemeyi birleştirin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Birinci tabaka içinde yaklaşık dörtte sos dökün.

Daha sonra dördüncü rulo ikinci tabakası, ince dilimlenmiş lahana, üzüm, sos, sonra üçüncü katman ve tekrarlayın. Sıkı bir uydurma yaktı orta ateşte ocakta üzerinde ağır dipli Stockpot yerleştirin O tüm yol boyunca (biraz zaman alır) sıcak ve kaynayan zaman, düşüğe kısın ve yaklaşık 3 saat bekletin.

Tatlar karıştırmak daha iyi aşçılar daha. Bu gruplar halinde bu donabilir. Ayrıca buzdolabında üçüncü güne kadar tutar. Isıtma ve bakteriler gelişebilir böylece oda sıcaklığında bırakarak hakkında dikkatli olun.

"Bu yazı Real Food Holidays bağlantılıdır -. Real Food Digest'taki Sukot Blog Karnavalı"

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: