Borekas de Handrajo

Linda Capeloto Sendowski tarafından 23 Mayıs 2011 tarihinde

tavuk köfteleri cheesecakler shabbat akşam 114-114-3

Benim en sevdiğim boreka dolguları biri patlıcan ve peynir veya Handrajo olduğunu. Keskin peynir ile kombine kavrulmuş patlıcan smokiness sofistike bir dolum yapar. Bu Borekas sadece tek fark közlenmiş patlıcan olmak peynir ve patates dolu olanlar gibi yapılır.

Dolum:

1 ve tohum olmadan kavrulmuş patlıcan hamuru 2/3 fincan

8 gram beyaz peynir

Koşer Monterey Jack peyniri veya cheddar peyniri (keskin) 4 gram, rendelenmiş

1 su bardağı Parmesano Reggiano peyniri, ince rendelenmiş

2 yumurta

Hamur:

Çok amaçlı un 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

1 bardak buz soğuk su

3/4 fincan bitkisel yağ (I aspir kullanın)

1 çırpılmış yumurta

400 derece fırın.

Büyük, firma, ağır, süper parlak patlıcan arayın. Ben bir çok büyük egghplant kullanılan, ancak birkaç küçük olanlar sadece iyi çalışır. Süngerimsi olanlar tohum ve acı dolu olma eğilimindedir beri, çekirdeksiz hamuru iyi bir miktar sağlamak için sağlam ve ağır gerekir. 350 derece fırında veya mangalda, açık alev üzerinde patlıcan kızartma. Sıvı dışarı sızma ile tamamen yumuşak olduğunda, ısı kaynağından çıkarın ve 10 dakika folyoyla sarın. Patlıcan açınız ve kömürleşmiş deri soyulabilir. Sert kök ucunu çıkarın. Bir kesme tahtası üzerinde düz patlıcan hamuru açın ve herhangi bir tohum damarları çıkarın. Kesme tahtası üzerinde ince patlıcan doğrayın.

Bir kapta patlıcan yerleştirin ve sonra üstüne beyaz peynir çökmeye. Rendelenmiş Kaşar ve Parmesan yarısını ekleyin; onlar fırında gitmeden önce Borekas üstüne yağmurlama için Parmesan kalanını saklıdır. Biraz ılık patlıcan peynir birleştirin ve daha sonra yumurta ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. 1 dakika ila bir buçuk mikrodalgada kase yerleştirin ve içinden karışımın ısınmasına. Isı biraz peynir eriyecek. Buzdolabında soğumaya bırakın dolum ayarlayın. Soğur kadar dolum firmaları.

Hamuru için, bir karıştırma kabına un ve tuz birleştirir. Bir iki bardak cam ölçü birlikte soğuk su ve yağ çırpın. Un sıvı ekleyin. Dahil emin tüm yapım, elinizle bir top birlikte hamur toplayın. 42 ceviz boyutu toplar halinde hamur ayırın. Parmaklarınızı pürüzsüz kadar topları rulo kullanma. Eğer doldurmak için düz mermi yaptığınızda düzgün toplar, daha kolay ve daha düzgün dışarı rulo. Bir tahta oklava kullanarak yuvarlak 3 hakkında inç her topu dışarı rulo. Bir ağaç veya taş yüzeyinde yapabilirsiniz. Senin mermi kenarları üzerine oklava rulo değil dikkat çekmek ya da kenarları ince ve merkezleri kalın olacaktır.

Sen 2 buçuk sayfalık pişirme tavaları ihtiyacınız olacaktır. Düz tava kullanabilir veya Silpat gömlekleri kullanmayı tercih. Hamurun her turun merkezinde doldurarak bir çorba kaşığı koyun. Dolgu dışarı kısmı yaptığınız 42 topları karşılamak için. Eğer Borekas overstuff yok biraz artık sahip olmadığını dolum miktarı, hemen sağ olmalıdır. Yarısında mermi katlayın. Kenarları kapalı sıkıştırın ve bir halat tasarım (repulgo) oluşturan kenar bükün. Her Fırın tepsisine (yedi 3 sütun) üzerine 21 koyun. Fırın tepsisine eşit Uzay onları. Bir yumurta yıkama için bir kapta son yumurta yendi ve sonra biraz ile her biri fırçalayın. Rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca ya da güzel ve altın kadar pişirin. Kabartma yaprak çıkarın ve soğutma rafları yerleştirmek.

Borekas dondurulmuş ve ısıtılmış olabilir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {3 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: