Borekas de Handrajo

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2011 May 23

tavuk köfteleri cheesecakes shabbat akşam 114-114-3

Benim en sevdiğim boreka dolgularının biri patlıcan ve peynir veya Handrajo olduğunu. Keskin peynir ile birlikte kavrulmuş patlıcan smokiness sofistike bir dolum yapar. Bu Borekas sadece tek fark Közlenmiş Patlıcan olmak peynir ve patates dolu olanlar gibi yapılır.

Dolgu:

1 ve tohumlar olmadan kavrulmuş patlıcan hamuru 2/3 su bardağı

8 ons Feta peyniri

Kosher Monterey Jack peyniri veya cheddar peyniri (keskin) 4 ons, rendelenmiş

1 su bardağı Parmesano Reggiano peyniri, ince rendelenmiş

2 yumurta

Hamur:

Çok amaçlı un 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

1 bardak buz soğuk su

3/4 su bardağı sıvı yağ (ben aspir kullanın)

1 çırpılmış yumurta

400 derece fırında ısıtın.

Büyük, firma, ağır, süper parlak patlıcan arayın. Ben bir çok büyük egghplant kullanılan, ancak birkaç küçük olanları sadece iyi çalışır. Süngerimsi olanlar tohum ve acı dolu olma eğilimindedir beri, çekirdeksiz hamuru iyi bir miktar sağlamak için sağlam ve ağır ihtiyacımız var. 350 derece fırında veya mangalda, açık ateşte kavurun patlıcan. Sıvı dışarı sızmaya tamamen yumuşak olduğunda, ısı kaynağından çıkarın ve 10 dakika boyunca folyo sarın. Patlıcan paketini ve kömürleşmiş deri soyulabilir. Sert kök ucunu çıkarın. Bir kesme tahtası üzerinde düz patlıcan hamuru açın ve herhangi bir tohum damarları kaldırın. Kesme tahtası üzerinde ince patlıcan doğrayın.

Bir kapta patlıcan koyun ve sonra üst beyaz peynir çökmeye. Rendelenmiş Kaşar ve Parmesan yarısını ekleyin; onlar fırında gitmeden önce Borekas üstünde yağmurlama için Parmesan kalanını saklıdır. Biraz ılık patlıcan peynir birleştirin ve sonra yumurta ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. 1 dakika ve bir buçuk mikrodalgada kase yerleştirin ve içinden karışımın ısınmasına. Isı biraz peynir eriyecek. Buzdolabında soğumaya bırakın doldurma ayarlayın. Soğur kadar dolum firmaları.

Hamur için, bir karıştırma kabına un ve tuzu birleştirir. İki bardak cam ölçü birlikte soğuk su ve yağı çırpın. Ununa sıvı ekleyin. Dahil emin tüm yapım elinizle top birlikte hamur toplayın. 42 ceviz boyutu topları içine hamur ayırın. Parmaklarınızı pürüzsüz kadar topları rulo kullanma. Eğer doldurmak için düz mermi yaptığınızda Pürüzsüz toplar, daha kolay ve daha düzgün dışarı rulo. Ahşap oklava kullanarak yuvarlak 3 hakkında inç her topu dışarı rulo. Bir tahta veya taş yüzeyinde yapabilirsiniz. Senin mermi kenarları boyunca oklava rulo özen gösterin ya da kenarları ince ve kalın merkezleri olacak.

Sen 2 yarım sayfalık pişirme tavaları gerekecektir. Düz tava kullanabilir veya ben Silpat gömlekleri kullanmayı tercih eder. Hamur her turun ortasında doldurma bir çorba kaşığı koyun. Doldurma dışarı Porsiyon yaptığınız 42 topları karşılamak için. Eğer Borekas overstuff yok biraz leftover varsa dolum miktarı, sadece hakkı ile ilgili olmalıdır. Yarısında mermi katlayın. Kenarları kapalı Pinch ve halat tasarımı (repulgo) oluşturan kenar bükün. Her Fırın tepsisine (yedi 3 sütun) üzerine 21 yerleştirin. Fırın tepsisine eşit Uzay onları. Bir yumurta yıkama bir kapta yumurta son çırpın ve daha sonra biraz ile her biri fırçalayın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca ya da güzel ve altın kadar pişirin. Kabartma yaprak çıkarın ve soğutma rafları yerleştirmek.

Borekas donmuş ve ısıtılmış olabilir.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {3 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin}

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: