Día de la semana Sopa de lentejas

por Linda Capeloto Sendowski en 16 de febrero 2010

Foto del día de la semana Sopa de lentejas

Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos del planeta utilizados como parte de una proteína completa en las dietas vegetarianas o usados ​​como una baja en calorías, vitaminas y rica pieza de fibra de cualquier dieta. Hay muchos colores diferentes de lentejas, con diferentes tiempos de cocción y las texturas. Las lentejas son un alimento básico en el Medio y Cercano Oriente y la India, mientras cocinado en algunos países europeos también. Se puede combinar con arroz, verduras, carne o pescado. Especias como el curry o el comino o sal justa y pimienta sabor ellos.

Picture of Different Kinds of Lentils

Mi mamá siempre hacía las lentejas en una noche de la semana. A veces tenían carne en ellos como costillas o salchichas (sarsicha), pero en su mayoría eran vegetarianos. Ella usó sólo lentejas de fricción, la clase que usted consigue en cualquier supermercado. Tenían una textura suave como la seda y los sabores de perejil y pimienta molida eran perceptibles en la mezcla. Su sabor a tierra es tan reconfortante y satisfactorio, mis propios hijos los aman todavía. Los llamamos lentejas (pronunciado len-te-zshas) en ladino , un dialecto español judía. Muchos sefardíes hacer un plato llamado Mejedra, lentejas y arroz cocido en la misma olla y rematado con cebollas fritas. Yum Yum!

Esta sopa o estofado es fácil de hacer, saludable y económica. Ayer por la noche, disfrutamos de lentejas con ensalada israelí, el arroz español, y los muslos de pollo a la parrilla. El domingo, para el Día de San Valentín comimos lentejas con chuletas de cordero, pilaf de arroz integral, Broccolini salteado y habas con corazones de alcachofa. Las comidas eran tan bueno, darles una oportunidad.

16 paquete onza de lentejas secas

Picture of Ingredients for Weekday Lentil Soup

1 cebolla grande, cortada en cubitos

2 tallos de apio, lavado

2 zanahorias, lavadas y peladas

2 cucharadas de aceite de oliva

1/3 taza de cilantro picado, lavado y secado

2/3 taza de perejil picado, lavado y secado

1 y ½ cucharadita de sal

Pimienta recién molida

2 cucharaditas de comino (opcional)

3 cuartos de agua fría

Vierta las lentejas en un colador de malla fina o colador. Corra sus dedos a través de ellos para comprobar si hay malos, rocas u otros desechos. Enjuague las lentejas y colocarlos en una toalla o en un recipiente para drenar.

Calentar una olla u horno holandés. Coloque el aceite y luego la cebolla en la sartén para comenzar a saltear, baje el fuego a medio. Si bien las cebollas comienzan a cocinar, dado el apio y las zanahorias muy pequeño. Picar el perejil y el cilantro.

Picture of Weekday Lentil Soup, Step 1

Agregue el apio y las zanahorias después de cortarlos. Sazone las verduras con sal y pimienta. Añadir el perejil y el cilantro y revuelva para mezclar. A continuación, añadir las lentejas a continuación, añadir el agua. Deje que las lentejas a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Compruebe las lentejas el minuto 40 por la textura deseada. Añadir más sal y pimienta a su gusto.

Cocer las lentejas al espesor que usted prefiera. Algunos como ellos caldoso o algunos como ellos espesor. Lentejas mantienen durante varios días, se pueden recalentarse fácilmente, y son excelentes como las sobras para el almuerzo.

Picture of Meal with Weekday Lentil Soup

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