Día de la semana Sopa de Lentejas

por Linda Capeloto Sendowski el 16 de febrero 2010

Imagen del día de la semana Sopa de Lentejas

Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos del planeta se utilizan como parte de una proteína completa en las dietas vegetarianas o usados ​​como una baja en calorías, vitaminas y fibra rica parte de cualquier dieta. Hay muchos colores diferentes de lentejas, con diferentes tiempos de cocción y texturas. Las lentejas son un alimento básico en el Medio y Cercano Oriente y la India, mientras que cocinado en algunos países europeos también. Se puede combinar con arroz, verduras, carne o pescado. Especias como el curry o el comino o simplemente sal y pimienta sabor ellas.

Picture of Different Kinds of Lentils

Mi mamá siempre hacía las lentejas en una noche de la semana. A veces tenían carne en ellos como costillas o salchichas (sarsicha), pero en su mayoría eran vegetarianos. Ella utilizó lentejas simplemente marrón, la clase que usted consigue en cualquier supermercado. Ellos tenían una textura suave como la seda y los sabores de perejil y pimienta molida eran perceptibles en la mezcla. Su sabor a tierra es tan reconfortante y satisfactorio, mis propios hijos los aman todavía. Los llamamos lentejas (pronunciado len-te-zshas) en ladino , un dialecto español judía. Muchos sefardíes hacer un plato llamado Mejedra, las lentejas y el arroz cocinado en la misma olla y cubierto con cebolla frita. Yum Yum!

Esta sopa o estofado es fácil de hacer, saludable y económica. Ayer por la noche, disfrutamos de lentejas con ensalada israelí, el arroz español, y los muslos de pollo a la parrilla. El domingo, para el día de San Valentín comimos lentejas con chuletas de cordero, pilaf de arroz integral, Broccolini salteados y habas con corazones de alcachofa. Las comidas eran tan bueno, darles una oportunidad.

16 paquete onza de lentejas secas

Picture of Ingredients for Weekday Lentil Soup

1 cebolla grande, cortada en cubitos

2 tallos de apio, lavados

2 zanahorias, lavadas y peladas

2 cucharadas de aceite de oliva

1/3 taza de cilantro picado, lavado y secado

2/3 taza de perejil picado, lavado y secado

1 y ½ cucharadita de sal

Pimienta recién molida

2 cucharaditas de comino (opcional)

3 cuartos de agua fría

Vierta las lentejas en un colador de malla fina o colador. Corra sus dedos a través de ellos para comprobar que no existen las malas, rocas u otros desechos. Enjuague las lentejas y colocarlos en una toalla o en un recipiente para drenar.

Caliente una olla o el horno holandés. Coloque el aceite y luego la cebolla en la sartén para comenzar a saltear, baje el fuego a medio. Si bien las cebollas empiezan a cocinar, dado el apio y las zanahorias muy pequeñas. Picar el perejil y el cilantro.

Picture of Weekday Lentil Soup, Step 1

Agregue el apio y las zanahorias después de cortarlos. Sazone las verduras con sal y pimienta. Añadir el perejil y el cilantro y revuelva para mezclar. A continuación, añadir las lentejas a continuación, añadir el agua. Deje que las lentejas a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Compruebe las lentejas el minuto 40 por la textura deseada. Añadir más sal y pimienta a su gusto.

Cocer las lentejas con el grosor que prefiera. Algunos como ellos caldoso o algunos como ellos espesor. Lentejas mantienen durante varios días, puede recalentarse fácilmente, y son geniales, como las sobras para el almuerzo.

Picture of Meal with Weekday Lentil Soup

Cuota
Print This Imprimir | PDF version

Deja tu comentario


(ID única. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente mensaje: