Coliflor Tres maneras

por Linda Capeloto Sendowski el 02 de marzo 2010

foto de coliflores

El humilde coliflor, generalmente ignorada, a menudo hecha, una de esas verduras que su madre le dijo que era bueno para usted, pero olía mal. Antes de comenzar mi proyecto Pascua quería publicar estas recetas de coliflor.

Coliflor anacardo ensalada

Aunque esto no es una receta de la Pascua, he hecho esta ensalada pasado fin de semana y fue tan delicioso que he querido compartir de todos modos. Las coliflores son abundantes en estos momentos. También hice la coliflor otras dos maneras otras dos maneras.

Algunos sabores destinados a ir juntos, crear combinaciones sublimes. En este caso, la especia de curry con jengibre es convincente con el ácido y dulce del resto. Junto con las texturas contrastantes, estoy feliz de seguir comiendo. Cuando hago esto, los magníficos colores atraen a todo el mundo, mientras que el sabor los trae de vuelta por segunda porciones. Este plato es bueno a temperatura ambiente y es genial para un buffet. He creado este para una fiesta de buffet para 28 personas. Usted puede fácilmente duplicar la receta. Este fin de semana hay sólo 5 de nosotros eran.

Aceite de cártamo 1 cucharada

4 grandes dientes de ajo, pelados y picados

¾ de pulgada de jengibre fresco, pelado y picado

½ cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón fresco

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cabeza de coliflor, lavadas y cortadas en pedazos de tamaño de mordedura

El poder de curry 1 cucharada

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de cártamo

1/2 taza de asado y todo salado anacardos

½ taza de California albaricoques secos, picados

1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos,

1/4 taza de cilantro, lavado, secado y picado

1/4 taza de menta, lavado, secado y picado

1/4 taza de perejil italiano, lavado, secado y picado.

Precalentar el horno a 350º. Coloque los floretes de coliflor en una fuente de horno y mezcle bien con curry en polvo y aceite de cártamo. Sazone la coliflor con sal. Hornee la coliflor unos 20 minutos a ½ hora hasta que estén tiernos y girando ligeramente marrón en los bordes.

Mientras que la coliflor es hornear, calentar una sartén, añadir el aceite y saltear el jengibre picado y el ajo. Sazone el ajo y el jengibre con sal. Saltee hasta que apenas está comenzando a cambiar de color, a un lado. Cuando el ajo y el aceite es fresco, puede agregar la ralladura de limón y jugo de limón. Este es el vestidor.

Retire la coliflor del horno y dejar enfriar. Cuando es fresco, colóquelo en una ensaladera grande, añadir en todos los otros ingredientes preparados, excepto las nueces de la India, y mezcle bien. Vestido de la ensalada con el aderezo de jengibre enfriado ajo. Por último, espolvorear las nueces de la India en la parte superior. El polvo de curry se volverá todo un hermoso color amarillo, que es muy atractivo, con el pimiento rojo y hierbas verdes.

Sirva este a temperatura ambiente o refrigerado. Puede duplicar la receta para una gran multitud y es bueno como sobras.

Horno asado coliflor

1 cabeza de coliflor

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Divida la coliflor en ramilletes. Colocarlos en una fuente de horno horno a prueba y les mezcle con sal y aceite de oliva. Coloque el plato en el horno precalentado 350º durante 30-45 minutos hasta que la coliflor se ve marrón de oro en algunos lugares. Es como el caramelo. Servir caliente o la temperatura ambiente.

Fried coliflor

1 cabeza de coliflor

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

2 huevos grandes, batidos

3 tazas de migas de pan Panko

1 cucharadita de sal

1 cuarto de cártamo o de otro vegetal

Vierta el aceite en una sartén profunda. Precaliente el aceite a 325º-350º. Mientras que el aceite se está calentando, prepare la coliflor.

Cortar la cabeza en pedazos de tamaño de bocado. Mezcle los floretes ligeramente en la harina sazonada. Preparo la harina en un plato plano de ancho, los huevos batidos en otro y el pan rallado en otro. Lanzo un florete en la harina y mover hacia abajo la línea, al lado chapuzón en el huevo, la próxima sacudida en el pan rallado.

Cuando he montado al menos 6 piezas, puedo empezar a colocarlas con cuidado en el aceite caliente. Verlos y algunos necesitarán dando vueltas con una tenaza para dorar uniformemente por todos lados. Cuando son de oro marrón, retire cada florecilla del aceite caliente y la lluvia sobre papel de cocina. Sirva esto como un plato de acompañamiento.

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