El verano es una época para hacer barbacoas o parrillas que ofrecen alimentos con sabores fuertes. Me gusta la mía puso de relieve con los chiles, cítricos, vinagre, ajo, hierbas frescas, especias y cosas como el jengibre fresco. Costillas Humble se transforman de un plato invernal cocido lentamente sabrosa carne a la parrilla picante que va muy bien con ensaladas y verduras frescas. Los colores brillantes, sabores brillantes, estas costillas cortas en rodajas finas están llenos de relamerse los labios bondad se puede comer con los dedos. 
El sabor de esta marinada es mi versión de costillas de estilo asiático-coreanos. Pida a su carnicero que tome las costillas y córtelas a lo largo en pedazos finos alrededor de un tercio de pulgada de espesor. Cortarlas en rodajas tan finas como usted puede conseguir. Son más fáciles de cortar cuando algo congelado por lo que puede pedirle a su carnicero de antemano o puede que quiera intentarlo en casa con precaución. Serví esto la otra noche con Sofrito pimientos cebollas y cilantro y arroz. 
Rinde de 4 a 8
4 1/2 libra de carne costillas cortas (alrededor de 4 piezas de flanken), cortado por la mitad y luego en rodajas a lo largo en tercera tiras rd pulgadas, mira la imagen
1/2 taza de salsa de soya baja sodio
1/2 taza de azúcar morena
Pedazo de raíz 1 pulgada de jengibre fresco, rallado o más
3 cebollines, picados
5 dientes de ajo, picados
1 jalapeño, picado
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de cilantro fresco picado 
Coloque las costillas en una gran fuente de horno. Combinar los ingredientes del adobo en un tazón mediano y revuelva para mezclar. Distribuir el adobo sobre las costillas. Cubra las costillas con papel plástico y refrigere por 4 a 6 horas o más. 
Heat barbacoa parrilla a fuego medio-alto durante unos 15 minutos. Costillas de pulverización con aceite sin sabor, como canola o cártamo, y colocar las costillas en la parrilla. No mueva las costillas durante dos minutos o se pegarán. Grill cada lado por un par de minutos hasta que las costillas tienen marcas de la parrilla agradable con algunos caramelización. Sólo su vez las costillas una vez, utilizando una pinza no es un tenedor. Las costillas son muy finas, así que cocinar rápidamente. Pase las servilletas. 
Si usted no tiene acceso a una barbacoa, puede utilizar una sartén parrilla de dos quemadores con crestas. Calentar hasta que casi fumando y engrasarlo. 
