Beef rueda sube

por Linda Capeloto Sendowski en 05 de septiembre 2012

Steak Lolis y Pluot Crunch 016-3

La semana pasada entré en la carnicería y desde que yo era el único en el mostrador, era muy temprano; Yo era la única que hay. Le pedí a mi carnicero jugar conmigo por un momento. Él fue lo suficientemente amable para hacer lonchas finas de Londres asar para mí tratar a cabo esta idea que tuve en el medio de la noche. ¿Hay alguien más por ahí sueño con alimentos y recetas en el medio de la noche?

Éstos harían un gran aperitivo del partido, ya sea en un buffet o chapada de forma individual.

Serves10 a 12

2 libras de grosor London Broil, cerca de 4-5 piezas

2 cucharadas de aceite de cártamo

Un tercio de taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de perejil picado

2.3 taza de café y la mezcla de arroz salvaje

Tercera taza cortó húmedos higos negros desecados

Sal

Pimienta

1 1/2 tazas de agua

Cártamo 3 cucharadas

Pasta de tamarindo 1/2 taza

De jugo de limón 1/4 taza

Corte cada pedazo de asado Londres en láminas muy finas, de 6 a para cada pieza. Mi carnicero tuvo la amabilidad de hacerlo por mí, cuando la tienda no estaba ocupado por un momento. Caliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el aceite y añadir la cebolla y saltear por unos momentos. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añadir el perejil y sazone con sal y pimienta y revuelva. A continuación, añadir el arroz y revuelva. Rehogar durante unos instantes y luego, añadir picado piezas de higo negro. Agregue el agua y la cubierta. Traiga el arroz a hervir; baje el fuego a bajo. Simmer arroz hasta que todo el agua se absorbe. Revuelva el arroz con un tenedor, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.

Cuando el arroz es fresco está listo para ser utilizado como relleno. Coloque un trozo de carne en una superficie de trabajo. Coloque dos o tres cucharadas de arroz enfriado en un extremo de la carne de vacuno y enrolle. Rollo de seguro con un palillo o dos. Rollos Sazone con sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir 3 cucharadas de aceite o más. Colocar rollo de ternera ups en el molde. Sear en un lado hasta que se doren costra y luego, utilizando una pinza girar con cuidado la carne de vacuno a otro lado. Continúe hasta que la carne tiene costras por todas partes. Retire roll ups de la sartén como se hacen y dejar de lado en un plato.

Vierta el exceso de aceite de la sartén. Deglaze cualquier pedacito con costra de carne o el arroz de la olla con 1/2 taza de pasta de tamarindo o salsa mezclado con jugo de limón 1/4 taza. Revuelva hasta que la salsa comience a burbujear y reducir. Servir roll ups como aperitivo, dos por cada plato, con una cucharada de salsa o servir en un plato de buffet.

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Estelle 09 de septiembre 2012 a las 23:26

esto se ve increíble.

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