La semana pasada entré en la carnicería y como yo era el único en el mostrador, que era muy joven, yo era la única que hay. Le pedí a mi carnicero jugar conmigo por un momento. Fue suficiente para hacer lonchas finas de Londres asar para mí para probar esta idea que yo tenía en el medio de la noche tipo. ¿Hay alguien más por ahí soñar con alimentos y recetas en el medio de la noche?
Éstos harían un gran aperitivo del partido, ya sea en forma de buffet o individualmente plateado.
Serves10 a 12
2 libras de grosor London Broil, cerca de 4-5 piezas
2 cucharadas de aceite de cártamo
1/3 taza de cebolla finamente picada
2 cucharada de perejil picado
2/3 taza de café y la mezcla de arroz salvaje
1/3 taza de cilantro húmedo, negro higos secos
Sal
Pimienta
1 1/2 tazas de agua
3 cucharada de cártamo
1/2 taza de pasta de tamarindo
1/4 taza de jugo de limón
Corte cada pedazo de asado de Londres en láminas muy finas, 6 a cada pieza. Mi carnicero fue suficiente para hacerlo por mí tipo, cuando la tienda no estaba ocupado por un momento. Caliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el aceite y añadir la cebolla y saltear por unos momentos. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añadir el perejil y sazone con sal y pimienta y revuelva. A continuación, añadir el arroz y revuelva. Rehogar durante unos instantes y luego, agregue los pedazos cortados de higo negro. Agregue el agua y la cubierta. Traiga el arroz a ebullición, baje el fuego a temperatura más baja. Cocine a fuego lento arroz hasta que todo el agua se absorbe. Revuelva el arroz con un tenedor, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe. 
Cuando el arroz es fresco que está listo para ser utilizado como relleno. Coloque un trozo de carne en una superficie de trabajo. Coloque dos o tres cucharadas de arroz enfriado en un extremo de la carne y enrollar. Rollo de seguro con un palillo o dos. Temporada rollos con sal y pimienta. Calentar un antiadherente sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregar 3 cucharadas de aceite o más. Coloque la carne roll ups en el molde. Sear en un lado hasta que se doren costra y luego, utilizando una pinza gire con precaución carne a otro lado. Continúe hasta que la carne es costra alrededor. Retire roll ups de la sartén como se hacen y dejar de lado en un plato.
Vierta el aceite sobrante de la sartén. Deglaze cualquier pedacito costra de carne o el arroz de la olla con 1/2 taza de pasta de tamarindo o salsa mezclado con jugo de limón 1/4 de taza. Mezcle la salsa hasta que empiece a hervir y reducir. Servir roll ups como aperitivo, dos por plato, con una cucharada de salsa o servir en un plato de buffet.
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esto parece increíble.