Beef rueda sube

por Linda Capeloto Sendowski en 05 de septiembre 2012

Steak Lolis y Pluot Crunch 016-3

La semana pasada entré en la carnicería y como yo era el único en el mostrador, que era muy temprano; Yo era la única que hay. Le pedí a mi carnicero jugar conmigo por un momento. Él tuvo la amabilidad de hacer rodajas finas de Londres asar para mí tratar a cabo esta idea que tuve en el medio de la noche. ¿Alguien más por ahí soñar con comida y recetas en el medio de la noche?

Éstos harían un gran aperitivo del partido, ya sea en un buffet o chapada de forma individual.

Serves10 a 12

2 libras de espesor London Broil, unos 4-5 piezas

2 cucharadas de aceite de cártamo

1/3 taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de perejil picado

2/3 taza marrón y mezcla de arroz salvaje

1/3 taza cortó húmedos higos negros, secos

Sal

Pimienta

1 1/2 tazas de agua

Cártamo 3 cucharada

Pasta de tamarindo 1/2 taza

De jugo de limón 1/4 taza

Corte cada pedazo de asado Londres en láminas muy finas, de 6 a para cada pieza. Mi carnicero tuvo la amabilidad de hacerlo por mí, cuando la tienda no estaba ocupado por un momento. Calentar una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añadir el aceite y añadir la cebolla y sofría por unos momentos. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta y revuelva. A continuación, añadir el arroz y revuelva. Rehogar durante un momento y luego, agregue picado piezas de higo negro. Agregue el agua y la cubierta. Traiga el arroz a hervir; baje la temperatura a la posición más baja. Arroz Cocine a fuego lento hasta que todo el agua se absorbe. Revuelva el arroz con un tenedor, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.

Cuando el arroz es fresco está listo para ser utilizado como relleno. Coloque un trozo de carne en una superficie de trabajo. Coloque dos o tres cucharadas de arroz se enfría en un extremo de la carne de vacuno y enrolle. Rollo de seguro con un palillo o dos. Rollos Sazone con sal y pimienta. Calentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir 3 cucharadas de aceite o más. Coloque carne roll ups en el molde. Dorar de un lado hasta que se doren costra y luego, utilizando un tong girar con cuidado la carne de vacuno a otro lado. Continúe hasta que la carne tiene costras alrededor. Retire roll ups de la sartén como se hacen y dejar de lado en un plato.

Vierta el exceso de aceite de la sartén. Deglaze cualquier pedacito costra de carne o el arroz de la olla con 1/2 taza de pasta de tamarindo o salsa mezclada con jugo de limón 1/4 taza. Mezcle la salsa hasta que empiece a hervir y reducir. Servir roll ups como un aperitivo, dos por cada plato, con una cucharada de salsa o servir en un plato de buffet.

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