Beef roll ups

por Linda Capeloto Sendowski en 05 de septiembre 2012

Steak Lolis y Pluot Crunch 016-3

La semana pasada entré en la carnicería y como yo era el único en el mostrador, que era muy temprano; Yo era la única que hay. Le pedí a mi carnicero jugar conmigo por un momento. Él tuvo la amabilidad de hacer rodajas finas de Londres asar para mí tratar a cabo esta idea que tenía en el medio de la noche. ¿Alguien más por ahí soñar con comida y recetas en el medio de la noche?

Éstos harían un gran aperitivo del partido, ya sea en un buffet o chapada de forma individual.

Serves10 a 12

2 libras de espesor London Broil, unos 4-5 piezas

2 cucharadas de aceite de cártamo

1/3 taza de cebolla finamente picada

2 cucharadas de perejil picado

2/3 taza marrón y mezcla de arroz salvaje

1/3 taza cortó húmedos higos negros, secos

Sal

Pimienta

1 1/2 tazas de agua

Cártamo 3 cucharada

Pasta de tamarindo 1/2 taza

De jugo de limón 1/4 taza

Cortar cada trozo de asado Londres en láminas muy finas, de 6 a para cada pieza. Mi carnicero tuvo la amabilidad de hacerlo por mí, cuando la tienda no estaba ocupado por un momento. Calentar una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añadir el aceite y añadir la cebolla y sofría por unos momentos. Cuando la cebolla se vuelve transparente, añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta y revuelva. A continuación, añadir el arroz y revuelva. Sofría por un momento y luego, añadir picado piezas higo negro. Agregue el agua y la cubierta. Traiga el arroz a hervir; baje el fuego a nivel más bajo. Cocine a fuego lento hasta que el arroz que toda el agua se absorbe. Arroz pelusa con un tenedor, tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.

Cuando el arroz es fresco que está listo para ser utilizado como relleno. Coloque un pedazo de carne en una superficie de trabajo. Coloque dos o tres cucharadas de arroz enfriado en un extremo de la carne de vacuno y enrolle. Rollo de seguro con un palillo o dos. Rollos Sazone con sal y pimienta. Calentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir 3 cucharadas de aceite o más. Colocar rollo de ternera ups en el molde. Dorar de un lado hasta que se doren costra y luego, utilizando un tong girar con cuidado la carne de vacuno a otro lado. Continúe hasta que la carne se costra alrededor. Retire roll ups de la sartén, ya que se hacen y dejar de lado en un plato.

Vierta el exceso de aceite de la sartén. Desglasar cualquier pedacito costra de carne o el arroz de la olla con 1/2 taza de pasta de tamarindo o salsa mezclado con jugo de limón 1/4 taza. Mezcle la salsa hasta que empiece a hervir y reducir. Servir roll ups como un aperitivo, dos por plato, con una cucharada de salsa o servir en un plato de buffet.

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