Pascua rellenos Berenjenas japonesas

por Linda Capeloto Sendowski en 27 de marzo 2012

Pascua rellenos de verduras 085-3

Una comida tradicional sefardí Pascua de los Judios de Turquía y Rodas contiene una gran cantidad de platos de verduras rellenas. Nona siempre menciona las pequeñas berenjenas rellenas; Creo que era su favorito. Usted puede encontrar pequeñas berenjenas japonesas en todas partes ahora y también hay muchas otras berenjenas pequeñas, redondas, rayas blancas y moradas. Ellos harán todo el trabajo.

Serves10 a 20

10 a 12 pequeñas berenjenas japonesas (dependiendo del tamaño)

1 1/4 libras de carne molida de res

1 taza de perejil fresco picado

1 diente de ajo, picado

3 huevos grandes adicionales

1/3 taza de harina de matzá

Sea Salt

Pimienta recién molida

El aceite de cártamo

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos pequeños

2 tazas de pequeños tomates cortados en cubitos romaníes

1 taza de lata tomate triturado

1 taza de agua

Lavar las berenjenas y secos. Cortar un pedazo pequeño de la madre de poner fin a cada berenjena. Berenjenas Cortar por la mitad y utilizando una cuchara pequeña bola de melón, sacan algunos pulpa para crear un shell para cosas. Reserva la pulpa eliminado después de cortar en cubitos en pedazos pequeños para su uso posterior en la receta.

Caliente una sartén grande de 12 pulgadas en medio-alto y luego, añadir dos cucharadas de aceite. Berenjenas Temporada conchas con sal y saltear cada concha con pala lado negativo hasta que estén doradas y comenzando a ablandarse. Retire las cáscaras de berenjena y dejar de lado en un plato grande.

En un tazón mediano, mezcle la carne molida, el perejil, el ajo, los huevos y la harina de matzá. Sazone la mezcla con sal y pimienta.

Llene cada cáscara de berenjena con relleno de carne molida de res. Coloque las berenjenas rellenas en un molde engrasado de 9 x 13 fuente de horno.

Caliente una sartén de 12 pulgadas y añadir 1 a 2 cucharadas de cártamo (este aceite es kosher para Pesaj). Agregue las cebollas en dados y rehogar hasta que esté transparente. A continuación, añadir reservado, cortado en cubitos la pulpa de berenjena. Mezcla de cebolla Temporada, con sal y pimienta y saltee hasta que esté ligeramente dorada y empezando a pegar. Añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar durante otros 2 minutos.

Caliente el horno a 350 ° F. Cuchara salteado verduras de manera uniforme sobre las berenjenas en una fuente para hornear. Mezcle los tomates triturados con agua y se vierte sobre una fuente para hornear. Adornar con una cucharada de perejil y la temporada una vez más con la sal y la pimienta. Cubra el plato para hornear con papel de aluminio. Coloque una fuente para hornear en el horno caliente y cocer una media hora. Quite el papel de aluminio y hornear durante otra media hora. Eliminar plato del horno cuando se ve dorado y burbujeante, bien cocido. Usted puede hacer esto varias días por delante. Se puede volver a calentar o comer frío como usted prefiera para un aperitivo o guarnición de verduras en el Seder.

Cuota
Print This Imprimir | Versión PDF

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leyó a continuación o añadir uno }

Deja tu comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: