Classica Insalata marocchina Carota

di Linda Capeloto Sendowski il 19 Luglio 2010

Dessert di frutta per l'estate 065

Elettrici turni arancioni leggermente dolce carota si sposano perfettamente con cumino, succo di limone e aglio. Visivamente appetitoso su un buffet di mezze sefardita, ottimo con grigliate estive, insalata di carote marocchina è versatile e facile da preparare.

Molte volte, le carote in versioni che ho assaggiato sono troppo morbidi e cominciando a disintegrarsi. Si deve solo cuocere le carote per 8 minuti in acqua bollente, in modo da lasciare li 'appena cotto' non molli. Grazie al mio amico israeliano Nina per la ricetta di base.

8 grandi carote, pelati
1/4 di tazza di succo di limone fresco
2 grandi spicchi d'aglio, finemente tritati
Cumino 2 cucchiaini di terra
1 cucchiaio di pepe jalapeno, tritata finemente
1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di sale
Olio d'oliva 1/4 di tazza
1/4 tazza di prezzemolo tritato
2 cucchiai tritato coriandolo fresco

Portate una pentola di acqua a bollore. Mettere le carote intere in acqua bollente e cuocere fino a poco cotte attraverso (non troppo morbido), circa 8 minuti. Prova spingendo un coltello sottile attraverso carota. Dovrebbe andare attraverso con solo un po 'di resistenza. Scolare subito le carote e metterle da parte a raffreddare.

Quando le carote sono freddi, tagliateli in cerchi spessi un quarto di pollice. Mettere le carote in una ciotola di insalata mezzo. Mettere gli ingredienti condimento per l'insalata in una brocca o una misura separata. Quando si sceglie l'aglio assicurarsi di scegliere chiodi di garofano che sono ferma e quasi croccante assolutamente senza germogli verdi che esce. Se ci sono germogli che escono aglio, esso non ha un buon sapore.

Mescolare vestire gli ingredienti insieme. Versare il condimento sopra le carote e mescolate. L'insalata di carote è meglio del made poche ore prima del tempo e ha permesso di sedersi in frigorifero. Avanzi mantengono per alcuni giorni.

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Norma 9 agosto 2010 alle 04:28

Ciao Linda,

Fatta questa ricetta stasera-molto buono. Un bel contorno colorato per un barbecue. Famiglia piaciuto. Grazie per la condivisione.

Norma

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