Classic Insalata marocchina della carota

di Linda Capeloto Sendowski il 19 Luglio 2010

Dessert di frutta per l'estate 065

Elettrici tondi arancioni leggermente dolce carota si sposano perfettamente con cumino, succo di limone e l'aglio. Visivamente appetitoso su un buffet di mezze sefardita, ottimo con grigliate estive, insalata di carote marocchina è versatile e facile da preparare.

Molte volte, le carote in versioni che ho assaggiato sono troppo morbidi e cominciando a disintegrarsi. Si deve solo cuocere le carote per 8 minuti in acqua bollente, in modo da lasciare loro 'appena cotte' non molli. Grazie al mio amico israeliano Nina per la ricetta di base.

8 grandi carote, pelati
1/4 di tazza di succo di limone fresco
2 grandi spicchi d'aglio, finemente tritati
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaio di pepe jalapeno, finemente tritato
1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di sale
Olio d'oliva 1/4 di tazza
1/4 di tazza di prezzemolo, tritato finemente
2 cucchiai tritato coriandolo fresco

Portate una pentola di acqua a ebollizione. Mettere le carote intere in acqua bollente e cuocere fino a poco cotta attraverso (non troppo morbido), circa 8 minuti. Prova spingendo un coltello sottile attraverso la carota. Si dovrebbe andare attraverso con solo un po 'di resistenza. Scolare immediatamente le carote e metterle da parte a raffreddare.

Quando le carote sono freddi, tagliateli in cerchi spessi un quarto di pollice. Mettere le carote in una ciotola di insalata di media. Mettere gli ingredienti condimenti per insalata in una brocca o misura separata. Quando si sceglie l'aglio assicuratevi di scegliere spicchi che sono ferma e quasi croccante con assolutamente senza germogli verdi che esce. Se ci sono germogli che escono aglio, esso non ha un buon sapore.

Mescolare gli ingredienti insieme vestirsi. Versare il condimento sopra le carote e mescolare. L'insalata di carota è meglio di fatto poche ore prima del tempo e ha permesso di sedersi in frigorifero. Avanzi tenere per un paio di giorni.

Quota
Print This Stampa questo | Versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: