Pollo su Kamado Grill

by Linda Capeloto Sendowski il 19 lug 2013

griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 034

Si presenta come un gigantesco, ceramica, scuro uovo punteggiato verde con l'hardware elegante e un ombelico in cima. Questi barbecue / griglie griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 038 sono stati in giro da quando posso ricordare. Uno dei miei amici aveva uno a Seattle, quando ero al liceo. Vi farò indovinare quando questo era.

Un Kamado gril l non solo griglie, ma crea meraviglioso fumo e fuoco che conferisce carne o pollo con sapore che parla impulso primordiale dell'uomo di essere un carnivoro come Michael polline discute nel suo nuovo libro Cotto. . Scusate se questo è troppo grafica per il mio lettori vegetariani. Beh, per dirla in parole povere, il pollo era incredibile.

Ho usato carbone naturale , non bricchette, ma qualcosa che assomigliava più i pezzi carbonizzati di rami degli alberi quando ho versato fuori dal sacchetto di accumulare nella griglia. Ho acceso il fuoco alla vecchia maniera, con pezzi di cartone, un camino , e le partite. Il pollo cotto in circa un'ora o un'ora e quindici minuti (a seconda delle dimensioni del pollo e temperatura del grill) ed era succosa, fumoso, tenero, e coperto in pelle croccante pena le calorie.

Resa 2 polli interi per 6 a 10 porzioni

2 tre polli libbra (un po 'più piccolo di un po' più grande non importa)

4 grossi spicchi d'aglio sbucciati

4-6 cucchiai di succo di lime fresco

2 o 3 cucchiai di sommacco

senza sale necessario con pollo kosher

Togliere il pollo dalla confezione. Rimuovere tutti i grandi piume che potrebbero essere ancora in uccelli. Rimuovere eventuali grossi pezzi di grasso che possono essere in apertura della cavità. Non lavare uccello, basta pat asciugare. Mettete ogni pollo in un sacchetto a chiusura zip e mettere da parte. Mettere l'aglio e succo di lime in un piccolo robot da cucina. Purea. Dividere l'aglio e succo di lime purea equamente tra borse con i polli. Borse Seal e pollo massaggio in borsa per distribuire l'aglio purè di calce. Mettere il pollo in frigorifero per circa 4 ore (la mattina).

Un'ora prima della grigliatura, prendere il pollo fuori dal frigorifero. Assicurarsi Kamado è pulita e impostata. Trenta minuti prima che si desidera avviare cuocere, togliere griglie di cottura barbecue in muratura e camino dove il carbone va. Riempire camino con carbone, stratificazione con pezzi di sacchetto di carta pesante o cartoncino spuntavano i fori. Carta leggera con lunghe partite. Sfiati aperto della griglia superiore e inferiore in fondo. Lasciare griglia aperta per alcuni minuti fino a vedere alcune punte di partenza carbone a diventare bianchi e si vede fili di fumo che iniziano a comparire. Chiudere il coperchio, con prese d'aria aperte, e lasciare che il fuoco si sviluppano. Controllare dopo 15 minuti. Se i carboni sono sempre caldo, rimuovere il camino e diffondere carboni fuori. Lasciate che continuano a fare caldo per altri 10 o 15 minuti. Quando il termometro barbecue legge 400 ° F a 450 ° F è il momento di mettere griglia nel barbecue. Mettere una padella foglio flebo al secondo livello di griglia, direttamente dove il pollo siederà.

Rimuovere i polli da borsa e la stagione di plastica con sommacco. Mettere il pollo sulla griglia calda griglia su pan foglio di raccolta e chiudere il coperchio. Chiudi aperture a metà strada. È possibile controllare la temperatura della griglia regolando bocchette. Chiuso uccide il fuoco, le cause aperto il fuoco a calore, così da qualche parte tra la mantiene a 450 ° C. Controllare pollo dopo circa 45 minuti. Quando il pollo è croccante scuro color mogano e succhi di eseguire chiaro l'uccello è pronto. Lasciate riposare il pollo per 15 minuti o fino a un'ora prima di tagliare e servire. griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 006

griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 007

griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 010 griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 012

griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 025

griglia chickenpeach vegiessmoked torta di pesche croccante graham crac 034

Quota
Print This Stampa questo | versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: