Kısa kaburga konusunda, kısa kaburga tagine işte çok lezzetli geldi ise Geçen gün yaptığım budur. Eğer reçete bakmadan önce Oh, biraz sağlıklı kısa kaburga yapma, hem de kesilmiş kısa kaburga satın alma hile, sabah yemek yapmak soğumasını bekleyin, hatta bir süre buzdolabında soğutun. Kaburga aşırı yağ tüm üst ve congeals yükselir. Çıkarmak için kolay, sadece ısıtma önce kaşıkla onu yağsız.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yaklaşık 2 inç kalınlığında kısa kaburga 4 uzun parçalar
Tuz ve karabiber
Ince yarım daire dilimlenmiş 2 soğan,
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı maydanoz, doğranmış
1 on dört ons doğranmış domates olabilir
Bir limon suyu
½ su bardağı Tamarhindi (Demirhindi sos veya yapıştırın)
2 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı Baharat
10 kuru kayısı
10 kuru erik
Su
Kaburga arasında, 3 inç bölüme kısa kaburga uzunlukları kesin. Onceden büyük bir ağır oturaklı pot ve daha sonra yağ ekleyin. Altın ve huysuz kadar parça ve sararmış tarafından kısa kaburga parçası ekleyin. Iyi bir kabuk ile sararmış için en az 1 veya 2 dakika tavada kısa kaburga taşımak için çalışmayın. Hemen taşıyın eğer sopa ve gri et ve altın değil kabuk olacaktır. Tuz ve karabiber serpin kısa kaburga yakıcı süre. , Pot kısa kaburga çıkarın kenara, orta ısı aşağıya doğru çevirin ve yağ için soğan ekleyin. Yarım daire ayırmak için tahta kaşıkla soğan karıştırın. 
Daha sonra, parçalanmış sarımsak ekleyin ve soğan ve sarımsak şeffaf ve tatlı kadar karıştırmaya devam edin. Maydanoz ekleyin ve biraz daha karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Doğranmış domates, limon suyu, kurutulmuş meyve, tamarhindi ve baharat ekleyin. Tencerede kısa kaburga yerleştirin ve arpa kapağına biraz su ekleyin. , Isı geri çevirmek sıkı kapaklı kapak ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat boyunca kaynamaya et bırakın. 
Çanak hazır olduğunda et kemik ihale düşüyor olacak. Pilav ile bu servis yapın. 
