Steak Chimichurri

di Linda Capeloto Sendowski il 12 Agosto 2011

chimichurri parmigiano rucola porcini 102-4-3

Amiamo barbecue in estate, mantiene il calore di cottura esterno e il cibo, soprattutto alla griglia ha quel caramello, fiamma, e sapore di fumo. Per anni i miei bambini pensavano che c'era solo un sapore di bistecca e che era Teriyaki. La verità è che ci sono molti buoni sapori nell'universo grigliate ed è tempo di alzare il sapore. Chimichurri è erbaceo, aglio e acido, un gusto molto eccitante per il palato e se avete ospiti, che vi piacerà. Servire con verdure grigliate e un assortimento di insalate fredde e mais alla griglia sulla pannocchia.

Olio extravergine di oliva 1 tazza

1/3 di tazza di aceto di sherry

3 cucchiai di succo di limone o lime

2 tazze piatto prezzemolo, lavato, asciugato, tritato

½ tazza di origano fresco, lavato, asciugato, tritato

1 tazza di coriandolo fresco, lavato, asciugato, tritato

1 tazza di menta fresca, lavata, asciugata, macinata

12 spicchi d'aglio fresco, tritato

2 scalogni tritati

1 jalapeno, macinate

Pepe nero macinato fresco

Sale marino

6 taglio di spessore Spencer bistecche

Unire tutti gli ingredienti, tranne la bistecca, in una ciotola di vetro. Utilizzare il dorso di un cucchiaio da minestra di schiacciarle insieme un po 'e mescolate. Mettere metà della marinata in un sacchetto di plastica pesante dazio richiudibile. Mettere le bistecche nella stessa borsa. Sigillare il sacchetto e gettarlo bistecche e marinata in giro fino a quando tutto va bene rivestito. Posizionare il sacchetto su un piatto in frigorifero per almeno 4 ore, girando occasionalmente. Prenotare l'altra metà della marinata in frigorifero, coperto, per servire con bistecca come salsa dopo che è alla griglia.

Preriscaldare il barbecue griglia in alto per almeno 15 minuti. Raschiare e ingrassare la superficie del grill. Mettere le bistecche sulla porzione più caldo e il coperchio grill. Dopo 2 minuti, dare un mezzo giro con una pinza a ogni bistecca. Coprire e di nuovo dopo un minuto, girare la bistecca sopra utilizzando una pinza. Non forare bistecca con una forchetta. Dopo un minuto di più dare bistecca un altro mezzo giro e dopo un ultimo minuto se bistecca è il vostro grado di cottura desiderato rimuovere dalla griglia o se vi piace la bistecca più cotta posto di bistecca su una sezione di raffreddamento della griglia per finire la cottura al grado desiderato. Come si rimuove bistecche alla griglia metterli su un piatto e lasciateli riposare per 10 minuti prima di carving o servire. Passare la salsa Chimichurri separatamente.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Jay 13 Agosto 2011 alle 13:05

Lovely! E, cosa tempismo perfetto per questa newsletter. Sto per uscire a poco a comprare le bistecche al mercato, poi via verso la nostra vicina fattoria per i prodotti freschi. Hanno una straordinaria varietà di erbe fresche disponibili, così saranno sicuri di prendere quello che mi serve per il vostro chimichuri.
Grazie ancora una volta per aver condiviso con noi Linda!
Ghiandaia

Jay 19 Agosto 2011 alle 09:53

Aggiornamento .. Fatto vostra bella chimichurri marinata, utilizzato in piedi bistecche costola, come il mio negozio non aveva idea di che cosa spencer bistecca era, ed è stato meraviglioso!
Grazie ancora, Linda, per un'altra grande ricetta!

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: