Salmone marocchina per Pasqua

di Linda Capeloto Sendowski il 14 marzo 2010

Pasqua Pesce 040

Uno dei miei cari amici e mi sono state scambiate ricette e menu per la festa imminente Pasqua. Ha spiegato il suo metodo per rendere lo stile marocchino salmone. Ho incontrato molte ricette per il pesce in stile marocchino, ma di solito includono ceci e sono realizzati con pesce bianco. Questa ricetta non contiene né ed è abbastanza piccante e delizioso. Ho modificato un po 'per ridurre il tempo di lavoro.

£ 1,5 di filetto di salmone

1 cucchiaio di paprika

½ cucchiaino di pepe macinato fresco

½ cucchiaino di sale

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere (facoltativo)

1 cucchiai di olio d'oliva

Olio di oliva 2 cucchiai

1 Jalapeno pepe, semi e julienne a striscioline sottili

1 Anaheim peperoncino, senza semi e tagliato a julienne sottile

1 peperoni rossi, privati ​​dei semi e julienne

1 Poblano peperoncino, semi e julienne

3 spicchi d'aglio, sbucciato e affettato sottile

1 mazzi di coriandolo lavate, asciugate e tritate

2 pomodori Roma, tagliati a rondelle sottili

Tagliare il filetto £ 1,5 di salmone in 3 fette uguali in tutto e poi tagliate ogni fetta a metà in modo che si finisce con 6 pezzi. Stendere 1 cucchiaio di olio in una pirofila, di circa 2 cm di profondità, appena abbastanza grande per ospitare i 6 pezzi di salmone. Mettere il salmone nella teglia. Condire il pesce con sale, pepe e paprika. Versare 2 cucchiai di succo di limone sulla parte superiore del pesce. Mettere il pesce in frigorifero mentre preparate i peperoni.

Scaldate una padella grande. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e poi aggiungere tutti i peperoni a julienne. Mescolare e cuocere per circa 3-4 minuti, poi aggiungere l'aglio a fettine, condite con sale e pepe e continuare la cottura per qualche minuto fino a morbido e fragrante. Raffreddare i peperoni.

Quando i peperoni sono raffreddati, prendere il pesce fuori dal frigorifero. Stendere l'impasto pepe sopra il pesce. Cospargere il coriandolo tritato in alto e posizionare il giro fette di pomodoro sulla parte superiore decorativo. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ◦ per circa 30 minuti. Il pesce sarà tenera e molto saporita. Servire freddo. Si può facilmente raddoppiare questa ricetta.

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Igor 3 Aprile, 2011 alle 13:55

Ottima ricetta, sembra molto fresco. Ho pensato di aggiungere alcune olive nere tritate potrebbe buon gusto troppo. Un altro modo marocchino di fare il pesce è con una salsa semplice chiamata chermoula, ed è kosher per la festa di Pesach, si potrebbe desiderare di fare un tentativo.

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