Salmone marocchina per Pasqua

di Linda Capeloto Sendowski il 14 marzo 2010

Pasqua Pesce 040

Uno dei miei cari amici e mi sono state scambiate ricette e menu per la prossima festa della Pasqua. Ha spiegato il suo metodo per fare il salmone in stile marocchino. Ho incontrato molte ricette per il pesce in stile marocchino, ma di solito includono ceci e sono realizzati con pesce bianco. Questa ricetta non contiene né ed è abbastanza piccante e delizioso. Ho modificato un po 'per ridurre il tempo di lavoro.

£ 1,5 di filetto di salmone

1 cucchiai di paprika

½ cucchiaino di pepe macinato fresco

½ cucchiaino di sale

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere (facoltativo)

1 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di olio d'oliva

1 Jalapeno pepe, semi e julienne in strisce sottili

1 Anaheim peperoncino, senza semi e tagliato a julienne sottile

1 peperoni rossi, semi e julienne

1 Poblano peperoncino, semi e julienne

3 spicchi d'aglio, sbucciate e affettate sottili

1 mazzi di coriandolo lavate, asciugate e tritate

2 pomodori Roma, tagliati a rondelle sottili

Tagliare il filetto 1,5 libra di salmone in 3 fette uguali in tutto e poi tagliate ogni fetta a metà in modo che si finisce con 6 pezzi. Stendere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una teglia, di circa 2 cm di profondità, appena abbastanza grande per ospitare i 6 pezzi di salmone. Mettere il salmone nella teglia. Condire il pesce con sale, pepe e paprika. Versare i 2 cucchiai di succo di limone sulla parte superiore del pesce. Mettere il pesce in frigorifero mentre preparate i peperoni.

Preriscaldare una grande padella. Aggiungere i 2 cucchiai di olio d'oliva e poi aggiungere tutti i peperoni a julienne. Mescolare e cuocere per circa 3-4 minuti, quindi aggiungere l'aglio a fette, condire con sale e pepe, e continuare a cuocere per qualche minuto fino a morbido e fragrante. Raffreddare i peperoni.

Quando i peperoni sono raffreddati, prendere il pesce fuori dal frigorifero. Stendere l'impasto pepe sul pesce. Cospargere il coriandolo tritato in alto e posizionare il giro fette di pomodoro sulla parte superiore decorativo. Cuocere in forno preriscaldato a 350◦ per circa 30 minuti. Il pesce sarà tenera e molto saporita. Servire fresco. Si può facilmente raddoppiare questa ricetta.

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