Salmon marocchina per la Pasqua

by Linda Capeloto Sendowski il 14 marzo 2010

Pasqua Pesce 040

Uno dei miei cari amici e mi sono state scambiate ricette e menù per la prossima vacanza Pasqua. Ha spiegato il suo metodo per rendere il salmone stile marocchino. Ho incontrato molte ricette per il pesce in stile marocchino, ma di solito includono ceci e sono realizzati con pesce bianco. Questa ricetta non contiene né ed è abbastanza piccante e delizioso. Ho modificato un po 'per ridurre il tempo di lavoro.

£ 1,5 di filetto di salmone

1 cucchiaio di paprika

½ cucchiaino di pepe macinato fresco

½ cucchiaino di sale

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere (facoltativo)

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di olio d'oliva

1 Jalapeno pepe, semi e julienne a striscioline sottili

1 Anaheim peperoncino, semi e tagliati a julienne sottile

1 peperoni rossi, semi e julienne

1 Poblano peperoncino, semi e julienne

3 spicchi d'aglio, sbucciate e affettate sottile

1 mazzi di coriandolo lavate, asciugate e tritate

2 pomodori Roma, a fette in rondelle sottili

Tagliare il filetto di salmone £ 1,5 a 3 fette uguali in tutto e poi tagliate ogni fetta a metà così si finisce con 6 pezzi. Stendere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una teglia, di circa 2 cm di profondità, solo grande abbastanza per ospitare i 6 pezzi di salmone. Posizionare il salmone nella teglia. Condire il pesce con sale, pepe e paprika. Versare i 2 cucchiai di succo di limone in cima al pesce. Mettere il pesce in frigorifero mentre preparate i peperoni.

Preriscaldare una grande padella. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e poi aggiungere tutti i peperoni a julienne. Mescolare e cuocere per circa 3-4 minuti, quindi aggiungere l'aglio a fettine, condite con sale e pepe e continuare la cottura per qualche minuto fino a morbido e fragrante. Raffreddare i peperoni.

Quando i peperoni sono raffreddati, prendere il pesce fuori dal frigorifero. Stendere l'impasto pepe sul pesce. Cospargere il coriandolo tritato in alto e posizionare il giro di pomodoro a fette in cima decorativo. Cuocere in un preriscaldato 350◦ forno per circa 30 minuti. Il pesce sarà tenera e molto saporita. Servire freddo. Si può facilmente raddoppiare questa ricetta.

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